PLEUROTUS ERYNGII: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МЕСТООБИТАНИЕ, ОТГЛЕЖДАНЕ И СВОЙСТВА - БИОЛОГИЯ - 2025

Pleurotus erymgii е гъба, принадлежаща към типата Basidiomycota, известна още като гъба на бодил, благодарение на факта, че расте върху мъртвите корени на растението, наречени бягащ бодил. За първи път е описан от френския миколог Люсиен Келет през 1872 година.

Разпространен е в целия свят, като през есента му се появяват сезони на настъпване и в по-малка степен през пролетта. Тази гъба е широко известна благодарение на своя вкус и хранителните си и здравословни свойства, затова консумацията й е силно препоръчителна.

Екземпляри на Pleurotus eryngii. Източник: Диего Делсо

таксономия

Таксономичната класификация на Pleurotus eryngii е следната:

• Домейн: Еукария
• Кралство: Гъбички
• Тип: Базидиомикота
• Клас: Агаромицети
• Ред: Agaricales
• Семейство: Pleurotaceae
• Род: Pleurotus
• Видове: Pleurotus eryngii

Основни характеристики

Pleurotus eryngii е широко известна гъба, благодарение на полезността си в различни области като кулинарията и здравето.

Както всички членове на царството на гъбите, това е хетеротрофен еукариотичен организъм. Това означава, че генетичният им материал е правилно опакован в структура, известна като клетъчно ядро, която е ограничена от ядрената мембрана. По същия начин той е хетеротрофен, тъй като не е в състояние да синтезира своите хранителни вещества; тя ги получава от разлагаща се органична материя.

По отношение на своята клетъчна организация, тази гъбичка е многоклетъчна, тоест е съставена от много клетки, които имат особеността да бъдат заобиколени от клетъчна стена, подобна на тази на растителните клетки. Тази клетъчна стена е изградена от хитин.

Възпроизвежда се чрез спори, които се произвеждат в специализирана структура, известна като базидий.

По подобен начин тази гъба е високо оценена и се препоръчва нейната консумация, тъй като помага за оптимизиране на определени функции на тялото, свързани с имунната, кръвоносната и нервната система.

морфология

Като се има предвид, че Pleurotus eryngii принадлежи към базидиомикота тип, тогава не е изненадващо, че структурата му е изградена от шапка и стип или стъпало. Този вид не е типичният гъбичка от малка шапка, но по принцип поддържа тяхната структура.

По принцип този вид гъби обикновено не достига голям размер. Диаметърът на шапката му е едва 3-12 cm. По същия начин, когато гъбата е в начален стадий, тоест когато е млада, шапката има изпъкнала форма. Когато гъбичките достигнат зрялост, шапката се изравнява, представяйки малка депресия в централната си област.

По същия начин при младите гъби краищата остават навити, докато при възрастни екземпляри ръбовете са тънки и малко вълнообразни, както и малко по-леки от останалата част от шапката.

По отношение на цвета шапката няма един цвят, но покрива голямо разнообразие от нюанси в кафявата палитра. Те са тъмнокафяви, светлокафяви, охра и дори кремави.

Текстурата също варира с възрастта на гъбичките. Когато е млада, текстурата не е еднородна, но се усеща лющеща се на пипане. Напротив, когато гъбата вече достигне зрялост, тя става напълно гладка.

Стилът или стъпалото на гъбата е доста дебел, в сравнение с този на други базидиомицети. Освен това е твърд, къс (около 2-3 см) и в повечето случаи е ексцентричен. В допълнение към това му липсва характерният пръстен, който имат много от гъбичките от този тип.

Плочите на химениума са от декурентния тип. Това означава, че те не са ограничени само до шапката, но и се простират до стила. Това е характерно за гъбички от род Pleurotus. Те също са много стегнати и имат променливо оцветяване, тъй като са събрани образци, чиито плочи са бели, светло охра или сивкави.

Pleurotus eryngii се възпроизвежда чрез спори, които имат заоблени ръбове, са продълговати, безцветни и гладки по текстура. Те са дълги приблизително 9-15 микрона с ширина 4-6 микрона. Тези спори произхождат от структура, известна като базидий, която е разположена на нивото на химениума. Във всеки базидий се генерират четири спори.

Месото на тази гъба като цяло е бяло, освен че има определена еластична, твърда и постоянна консистенция.

Среда на живот

Pleurotus eryngii обикновено е известен като "гъба на бодил". Това е така, защото нормално расте върху корените на растение, наречено бял трън, Eryngium campestre. Тази гъбичка е сапрофитна, което означава, че се храни с мъртва органична материя. Поради това тя расте върху мъртвите корени на различни растения като споменатото вече.

По същия начин тя има тенденция да расте в райони, където животинската дейност е честа, на горски сечища или на ливади, както и в канавки и не засети площи.

От географска гледна точка Pleurotus eryngii е широко разпространен в цялата география на света. По отношение на климатичните сезони, той обикновено се развива оптимално през есента главно. Ако условията са подходящи, той може да поникне и през пролетта.

репродукция

Репродуктивният тип Pleurotus eryngii е сексуален, чрез разпръскване на спорите му.

След като спорите узреят, те се освобождават в околната среда и попадат на плодородна земя, започват да покълват и да се развиват. От тях произхожда първичен мицел, който се характеризира с това, че е монокариотичен. Този тип мицел е съставен от сегменти, които съдържат едно ядро, което е хаплоидно.

По-късно се появява процесът на соматогамия, при който две първични мицели се сливат, за да възникнат вторичен мицел, който е дикариотичен и чиято характеристика е, че във всеки сегмент има две хаплоидни ядра.

Този вторичен мицел продължава да расте и да се развива, докато не образува базидиокарп, който е плододаващото тяло на гъбата.

Жизнен цикъл на базидиомицет. Източник: M. Piepenbring

В горния край на базидиокарпа, по-специално в областта, известна като шапката, се формират базидиите, които са структурите, в които се развиват спорите на гъбата.

След като базидиите се развиват, те преминават през процес, известен като кариогамия. Това се състои от обединението или сливането на двете ядра, причинявайки образуването на диплоиден базидий. Това е преходно, тъй като базидиумът веднага преминава през процеса на мейозата, генерирайки четири ядра, които са хаплоидни.

В края на всеки базидий се генерират четири изпъкналости чрез пъпкуване, които впоследствие ще станат известни като спори. Четирите генерирани хаплоидни ядра мигрират към тези издатини. Накрая базидиумът завършва узряването, разчупването и освобождаването на спорите му, така че те покълват отново и по този начин дават непрекъснатост на цикъла.

култура

Отглеждането на Pleurotus eryngii е доста просто и много по-лесно от това на другите видове гъби.

За да го култивирате, първото нещо е получаването на мицел, тъй като това е началната точка на процеса. Мицелът може да бъде получен чрез специализиран доставчик, например лаборатория.

Ако това не е възможно, мицелът се получава по следния начин: спорите или тъканите, принадлежащи на здрав образец, се вземат като основни елементи и се засяват в подходяща културна среда за тази цел. Сред най-препоръчваните културни среди е агар, обогатен с определени съединения, като зърнени култури. Най-широко използваната зърнена култура е пшеницата.

След като тъканта или спорите са готови в хранителната среда, тя трябва да се съхранява при условия на подходяща температура и влажност. Средната температура трябва да бъде около 25 ° C.

Pleurotus eryngii култура. Източник: Pradejoniensis

В същото време трябва да се подготви субстратът, който гъбата ще изисква да расте. Pleurotus eryngii изисква субстрат, богат на зърнени култури. Основният елемент на субстрата му е зърнена слама като пшеница или ечемик. По подобен начин могат да бъдат включени производни на зърнени култури, които са богати на въглехидрати и протеини.

Субстратът трябва да бъде правилно стерилизиран, за да елиминира възможните следи от гъбички, вируси и бактерии. Когато е готов, мицелът, който е бил получен преди това, се засява, като се внимава много силно със замърсяването на околната среда. Накрая се покрива с найлонов плик и се поставя в инкубационна зона с контролирана влажност и температура.

Времето, необходимо за мицел да се развие и нахлуе в целия субстрат е приблизително 15 дни; След това пластмасовият плик трябва да бъде изваден и да се постави достатъчно покривна почва.

Важно е да се отбележи, че за успешното отглеждане и производство на тази гъба трябва да се контролират някои аспекти като влажност, температура, концентрация на CO ₂, светлина и вентилационен въздух.

Здравни свойства

Pleurotus eryngii е гъба, широко призната за своите ползи за здравето на тези, които я консумират.

Причината, поради която тази гъба е толкова полезна, е благодарение на изобилието от хранителни вещества, които има, като калий, витамин В2, витамин В3 и йод.

Стимулира имунната система

Тази гъбичка също има сред своите компоненти изобилни съединения, известни като бета-глюкани и гликопротеини, които са известни с благоприятното въздействие, което имат върху имунната система. Те засилват имунните клетки, така че да могат оптимално да изпълняват функцията си за елиминиране на патогени.

Оптимизира кръвоносната система

Благодарение на високото си съдържание на калий, Pleurotus eryngii е мощен регулатор на кръвния поток, както и на кръвното налягане. По същия начин, когато се комбинира с натрий, той помага за регулиране на сърдечната дейност чрез контрола на мускулната контракция.

Регулация на нервната система

Той стимулира оксигениращата активност на клетките, като по този начин подобрява състоянието на клетките на нервната система, невроните.

Регенерация на тъканите

Доказано е, че витамин В2, който присъства в тази гъбичка, допринася значително за стимулиране на процесите на регенерация на тъканите, особено на кожата, лигавиците, косата и ноктите.

Засилва функционирането на щитовидната жлеза

Поради изобилието от йод в състава си, Pleurotus eryngii стимулира правилното развитие и функциониране на щитовидната жлеза и, следователно, важна част от метаболизма на организма.

Получаване на енергия

Друг от неговите компоненти, витамин В3, е чудесно помощ за превръщането на съединения като въглехидрати, мазнини и протеини в енергия. Това е много важно, защото осигурява на клетките нужната енергия, за да могат успешно да изпълняват всички свои функции.

Препратки

1. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. и Massarini, A. (2008). Биология. Редакция Médica Panamericana. 7-мо издание.
2. Fu, Z. и Liu, Y. (2016). Мощна фармакологична гъба: Pleurotus eryngii. Гъбична геномика и биология. 6 (1).
3. Lewinsohn, D.; Wasser, SP; Решетников, СВ; Хадар, Y.; Нево, Е. (2002). „Видовият комплекс Pleurotus eryngii в Израел: разпространение и морфологично описание на нов таксон“. Mycotaxon. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. and Cho, S. (2007). Растежът на Pleurotus eryngii. Корейският журнал по микология. 35 (1). 47-53
5. Шели, Г. (2004). Джобни водачи. Редакторска Омега.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. and Duletic, S. (2009). Биология на Pleurotus eryngii и роля в биотехнологичните процеси: преглед. Критични рецензии в биотехнологията. 29 (1). 55-66.