15 СВОЙСТВА НА ЧЕРЕШИТЕ ЗА ФИЗИЧЕСКО И ПСИХИЧЕСКО ЗДРАВЕ - ХРАНЕНЕ - 2025

Здравните свойства на черешите включват: предотвратяване на рак, намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, намаляване на риска от затлъстяване, намаляване на възпалението, подобряване на артрит, предотвратяване на Алцхаймер и преждевременно стареене, подобряване на съня и други, Ще ви обясня по-долу.

Особеният аромат и аромат на черешата го направи идеален за широко приложение в сладкарството и козметиката. Въпреки това, в допълнение към прекрасния си вкус, черешите съдържат голямо количество биоактивни хранителни вещества, които помагат за подобряване на здравето и дори засилване на физическите показатели при спорт.

Черешите са плодовете на растенията от род Prunus, разположени в семейство Rosaceae. Този род включва стотици видове, открити в северните умерени региони, като САЩ, Турция и Иран са най-големите производители на този плод.

Черешите са съставени главно от захари, фибри, протеини, калий, мазнини, витамини А, В и С, както и пигменти (β-каротин, лутеин, зеаксантин, антоцианин и кверцетин), последните от голям интерес по отношение на ролята им като мощни антиоксиданти.

Всеки 100 грама череша осигурява само 63 ккал, голяма част от тази енергия се осигурява главно от захари, протеини и много малка част от липиди, което го прави богата и питателна опция с нисък калориен индекс.

Свойства за здравето на черешите

1- Намалява шансовете да страдате от рак

pixabay.com/

Черешите имат няколко компонента, които помагат да се предотврати появата на някои видове рак. Проучвания при мишки, при които е предизвикан колоректален рак, показват, че диета с череши е в състояние да намали появата на тумори.

В лабораторията беше показано също, че съдържащите се в черешите антоцианини са способни да спират клетъчния цикъл в клетъчните линии, това означава, че черешите могат да спрат неконтролираната пролиферация на тези злокачествени клетки.

2.- Намалява риска от страдане от сърдечно-съдови заболявания

Източник:

Лабораторни проучвания показват, че прилагането на екстракт от череша на плъхове, които предизвикват сърдечни пристъпи, е по-малко вероятно да причинят увреждане на сърцето в сравнение с плъхове, които не консумират екстракта.

3.- Намалява концентрацията на липиди в кръвта и риска от страдане от затлъстяване

Източник:

При изследователска работа с лабораторни плъхове, хранени с диети, богати на липиди, се наблюдава, че животните, които са били допълнително третирани с екстракти от череши, намаляват нивата на липиди (холестерол и триглицериди) в кръвта.

В друга работа беше показано, че антоцианините инхибират действието на липазите в храносмилателния тракт. Това инхибиране намалява усвояването на мазнините в храносмилателния процес.

Освен това, при лабораторни изследвания с адипоцити, лекувани с антоцианини, е установено, че тези клетки намаляват натрупването на липиди.

Също така диетите с високо съдържание на антоцианини (компоненти на черешите) увеличават количеството на витамин Е (антиоксидант), молекула, свързана със защитата на жизненоважни органи като черния дроб, така че да може да предотврати заболявания като мазен черен дроб.

Заедно тези открития показват, че съдържащите се в черешите антоцианини намаляват риска от затлъстяване.

4.- Предпазва от диабет и затлъстяване

Източник:

Оксидативният стрес генерира увреждане на клетките и е процес, свързан с основните усложнения на диабета. Антиоксидантите като тези, намиращи се в черешите (антоцианини и кверцетини) са склонни да намалят тези симптоми и да помогнат за намаляване на риска от диабет.

При лабораторни проучвания се наблюдава, че при диабетни мишки диетата на черешите предизвиква производството на инсулин, което се отразява в намаляване на нивата на кръвната глюкоза.

Тази защита срещу диабет звучи противоречиво, тъй като както бе споменато по-горе, част от състава на черешите са въглехидрати, обаче, тези въглехидрати са ниско гликемични (те малко повишават глюкозата в кръвта).

В тази област трябва да се отбележи, че консервираните продукти като череши в сироп не биха имали описаните по-горе антидиабетни и затлъстяващи ефекти, тъй като съдържат много повече захар и нямат нисък гликемичен индекс.

5.- Намалява възпалението

Източник:

Важна област в изследванията на храните е тази, която има връзка с модулирането на възпалението. Възпалението с неговите симптоми като зачервяване, топлина, болка и тумор е меч с двойни остриета. От една страна, той помага за овладяване на инфекциите, а от друга, когато стане хроничен, носи много дискомфорт.

В научната общност е добре известно, че хроничното възпаление е рисков фактор за широк спектър от заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и артрит. Най-лошото е, че за да спрем възпалението, се обръщаме към синтетични противовъзпалителни средства, които в дългосрочен план пораждат други заболявания.

Показано е, че компонентите на черешите инхибират ензимите, които инициират възпалението в клетки като циклооксигенази (COXs). В клетъчните култури е доказано, че екстрактът от череша има инхибиторни ефекти върху COX1 и COX2 и други биомаркери, свързани с възпалението.

6.- Помага за намаляване на симптомите на артрит

Източник:

Ревматоидният артрит, заболяване, което засяга почти 1% от световното население, е заболяване, характеризиращо се с хронично възпаление на ставите.

При лабораторни мишки, при които е предизвикан артрит, беше показано, че лечението с антоцианин е в състояние да намали серумната концентрация на възпалителни медиатори като TNF-α и простагландин Е2.

Изследователите се опитаха да екстраполират данните върху човешкия модел по отношение на броя на черешите, необходими за възпроизвеждането на тези резултати. Те определиха, че за човек от 70 кг ще е необходимо да консумира 2800 мг антоцианини на ден, което би било равно на 35 чаши череши на ден (твърде много).

Учените обаче продължиха да изследват ефекта на черешите върху хората. Те тествали 280-грамови (около 2,5 чаши на ден) черешови диети при възрастни в продължение на четири седмици, анализирайки количеството на С-реактивен протеин (маркер на възпалението) в серума.

Те открили, че пациентите, които са получавали черешова диета, са намалили значително нивата на С-реактивен протеин, което показва, че вишневата диета значително намалява нивата на възпаление.

7.- Намалява вероятността да страдате от болестта на Алцхаймер

Източник:

Доказано е, че невроналните клетъчни култури, изложени на екстракти от череши, намаляват в производството на свободни радикали (оксидативен стрес), основните причинители на увреждане при болестта на Алцхаймер и други невродегенеративни заболявания като болестта на Паркинсон.

Освен това е доказано, че при лабораторни плъхове, лекувани с антоцианини, се е подобрила краткосрочната памет, което показва, че черешите, освен защитния си ефект срещу оксидативен стрес, могат да подобрят паметта.

8.- Ще ви накара да спите добре

Източник:

Мелатонинът е молекула, необходима за регулиране на нашия биологичен часовник. Когато производството му се променя от ситуации като стрес или депресия, способността ни да спим се променя.

Проучвания на химичния състав на черешата показват, че популацията на череши от Montmorency (Prunus cerasus) съдържа 1,35 µg мелатонин в 100 g плодове. Въпреки че стойностите за адекватен сън варират от 2 до 5 mg мелатонин, консумацията на череши плюс физическа активност може да бъде отлична комбинация за осигуряване на адекватни модели на почивка.

9.- Помага за намаляване на болката в мускулите при спортуване

Източник:

Всички сме страдали от болки в мускулите при физическа активност. Отчасти тази болка се генерира от оксидативен стрес, генериран в мускулните клетки по време на тренировка. Черешите, които имат високо съдържание на антиоксиданти, спомагат за предотвратяване или възстановяване по-бързо от тази болка, увеличавайки спортните постижения.

В проучване с 54 бегачи беше показано, че мускулната болка, причинена от бягането, намалява значително, когато бегачите консумират черешов сок.

Контролът на този експеримент беше изкуствен сок със същата концентрация на захар, червено багрило 40, лимонена киселина, сол и калциев фосфат. Бегачите, които приеха плацебо, не намаляха болката.

Участниците в този експеримент бяха толкова доволни от резултатите от вишневия сок, че споменаха, че ще го включат в ежедневната си диета.

10.- Помага за предотвратяване на стареенето

Източник:

Част от процеса на стареене се дължи на генерирането на свободни радикали. Тези молекули, когато се генерират в тялото, реагират срещу други молекули като ДНК, причинявайки увреждане на информацията на клетките, което кара тъканите ни да остаряват малко по малко.

Поради голямото си количество антиоксиданти, черешите са чудесен съюзник в забавянето на процеса на стареене.

11.- Помага за предотвратяване на риска от пристъпи на подагра

Източник:

Подаграта е заболяване, което се характеризира с натрупване на мононатриев урат (сол, получена от пикочна киселина), главно в ставите, причинявайки възпаление с болка и интензивно зачервяване в засегнатата област.

Д-р Yuqing Zhang, професор по медицина и обществено здраве в Бостънския университет, е наел 633 пациенти с подагра и доказа, че тези, които консумират череши в продължение на два дни, намаляват риска от пристъпи на подагра с 35% в сравнение с тези, които не консумират плодове.

Освен това, д-р Юйгинг установява, че комбинацията от консумация на череши с лечение за намаляване на пикочната киселина намалява атаките на подагра със 75%. Заключение, че консумацията на череша може да се използва като терапевтична мярка при пациенти с подагра.

12.- Помага за поддържане на здрава кожа

Източник:

Благодарение на съдържанието си на антиоксиданти и витамин С, черешата помага за противодействие на кислородните радикали, произведени от излагане на ултравиолетови лъчи върху кожата. Освен това витамин А, съдържащ се в черешите, е от съществено значение за възстановяването на кожата.

Понастоящем козметичните продукти на базата на екстракти от череши се комерсиализират поради техните регенеративни свойства на кожата.

13.- Помага за поддържане на алкалност

Източник:

Вишневият сок е алкален поради наличието на калий в неговия състав. Консумацията на този сок може да помогне за поддържането на алкалното pH, което трябва да ни има кръвта.

14.- Помага ви да имате здравословно зрение

Източник:

Поради съдържанието на витамин А, черешите ни помагат да подобрим зрителната острота, тъй като е предшественик на родопсин, пигмент, открит в пръчките на ретината на окото, който спомага за улавяне на светлина.

Освен това, няколко от очните заболявания включват оксидативен стрес, отчасти защото очите са изложен орган, който е в контакт с кислород. При заболявания като макулопатия е доказано, че антиоксиданти като антоцианини, намиращи се в черешите, могат да забавят симптомите на това заболяване.

15.- Помага да имате здрава коса

Източник:

Съдържайки добро количество витамин С, черешите могат да ни помогнат да укрепим космените фоликули и да предотвратим счупване на корени, както и да стимулира растежа на нови космени фоликули.

Куриози на череши

• Семейство Rosaceae е свързано с най-екзотичните плодове: ягоди, праскови, малини.
• В много култури черешите са били считани за афродизиак.
• Продуктивният живот на черешово дърво е 20 години.
• Гърците и римляните оцениха и разпространиха консумацията на череши в цяла Европа
• Той е един от най-използваните плодове за украса на десерти.
• Количеството на антиоксидантните компоненти в черешите се увеличава с по-голямо излагане на слънце.
• Въпреки факта, че черешите не съдържат повече антиоксиданти от боровинките, световното производство на череши (2,41 милиона тона) е почти 10 пъти по-голямо от това на боровинките (273 хиляди тона), което прави тяхната наличност по-голяма.

Препратки

1. McCune, LM, Kubota, C., Stendell-Hollis, NR, Thomson, C. a., 2010 Cherries and Health: A Review. Crit. Преподобна храна Sci. Nutr. 51, 1–12.
2. Bell, PG, Mchugh, MP, Stevenson, E., Howatson, G., 2014. Ролята на черешите във физическите упражнения и здравето. Scand. J. Med. Sci. Sport. 24, 477-490.
3. Kang, SY, Serram, NP, Nair, MG, Bourquin, LD (2003). Антоцианиновите черешови антоцианини инхибират развитието на тумор при ApcMin мишки и намаляват пролиферацията на човешки ракови клетки на дебелото черво. Ракови писма 194: 13–19.
4. Heo, HJ, Kim, DO, Choi, SJ, Shin, DH и Lee, CY (2004). Мощен инхибиращ ефект на флавоноидите при Scutellaria baicalensis върху невротоксичност, индуцирана от амилоиден β протеин. J. Agric. Food Chem. 52: 4128-4132.
5. Бадрия, ФА (2002). Мелатонин, серотонин и триптамин в някои египетски храни и лечебни растения. J. Med. Food 5 (3): 153–157.
6. Wu, X., Beecher, GR, Holden, JM, Haytowitz, DB, Gebhardt, SE и Prior, RL (2006). Концентрации на антоцианини в обикновените храни в САЩ и оценка на нормалната консумация. J Agric Food Chem.