ГАЛИЧЕСКО ЗЕЛЕ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СВОЙСТВА, ОТГЛЕЖДАНЕ, ГРИЖА - БИОЛОГИЯ - 2025

В галисийски зеле (Brassica oleracea VaR. Viridis) е двугодишен билка отглежда като на растително за консумация от човека или за храна, който принадлежи към семейство Brassicaceae. Общоизвестно като зеленолистно зеле, къдраво зеле, открито зеле, конско зеле или фуражно зеле, това е растение, родно в Мала Азия и средиземноморския басейн.

Това е сорт от род Brassica, характеризиращ се с големите си зелени, твърди, гладки ядливи листа с висока хранителна стойност. Той има дебело, влакнесто и дълго стъбло, от което се берат базалните листа до завършване на годишния им цикъл в края на есента.

Brassica oleracea var. Виридис: Източник: Джоанбаньо

По принцип през първата година терминалът оставя компактен в края на стъблото и образува компактна маса или зеле. На втората година, ако културата се държи на полето, се образува цветното стъбло, което излъчва алогамни съцветия от жълтеникави тонове.

Традиционно се консумира като дресинг в салати, варени, яхнии, варени зеленчуци или като гарнитура към печени. От друга страна, той се използва като хранителна добавка за добитък и в традиционната медицина заради неговите терапевтични свойства.

Основни характеристики

Външен вид

Тревисто растение с ниско носещо, късо, дебело и твърдо стъбло, макар и с течение на възрастта да е удължено и дървесно, увенчано от компактно зеле. Кореновата система на шарнирния клон се разклонява на различни нива на дълбочина по протежение на основния корен.

Листа

Големите светлозелени основни листа са годни за консумация, не много сочни, овални и с леко навити краища. Белезникавите вътрешни листа, които образуват главата или зелето, са групирани компактно и плътно в края на стъблото.

цветя

Цветята се развиват през втория годишен цикъл от дълъг цветен дръжка, ако растението се държи в земята. Струпването на терминални съцветия се образува от големи цветя с жълтеникави или белезникави тонове.

плодове

Малките ядки с тъмен цвят са оформени като тънка шушулка със заострени краища.

Brassica oleracea var. Viridis: Източник: pixabay.com

Хранителна информация (на 100 g)

- Калории: 32 kcal

- Обща мазнина: 0,6 g

- Наситени мастни киселини: 0,1 g

- Полиненаситени мастни киселини: 0,2 g

- Сяра: 2,6 mg

- Калций: 50-250 mg

- Мед: 22 µg

- Фосфор: 72 mg

- Флуор: 15 μg

- Йод: 2 μg

- желязо: 0,5 mg

- Магнезий: 28-35 mg

- Калий: 200-400 mg

- Селен: 2,2 μg

- Натрий: 18 mg

- Цинк: 1,5 mg

- Въглехидрати: 4-5 g

- Диетични фибри: 2-4 g

- Захари: 0,5 g

- Протеини: 1-3 g

- Витамин А: 5,019 IU

- Тиамин (витамин В ₁): 0,06 mg

- Рибофлавин (витамин В ₂): 0,05 mg

- Пиридоксин (витамин В ₆): 0,2 mg

- Витамин С: 35-50 mg

- Витамин Е: 2,5 mg

- Ас. Никотинова: 0,3 (mg)

- Обща фолиева киселина: 90 μg

таксономия

- Кралство: Plantae

- Отдел: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Поръчка: Сутиени

- Семейство: Brassicaceae

- род: Брасика

- Видове: Brassica oleracea

- Триномно име

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Синоним

- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821

- Сортове

Астурийско или жълто кале

Засадете с големи листа с къдрави краища, жълтеникаво-зелен цвят и очевидни вени, които не образуват зеле.

Обикновено зеле или зелено-бяло гладко зеле

Растение с дълги стъбла, гладки и блестящи листа, външните са жълтеникави, а вътрешните белезникави, с интензивен аромат.

зеле

Засадете 60-80 см височина, къдрави листа и белезникави вени, липсва навик за зеле.

Brassica oleracea var. Viridis: Източник: SaletteAndrews

Местообитание и разпространение

Сортът Brassica oleracea var. viridis расте на дълбоки глинести глинести почви с високо съдържание на органични вещества, pH 6,5-7,5 и добре дренирани. Приспособява се към умерен климат със средна температура по време на продуктивния етап от 18-25 ºC.

Това е сорт, роден в южния регион на Иберийския полуостров, на север от Португалия и Испания, както и в някои региони на Франция и Обединеното кралство. Търговското му отглеждане е въведено в южните части на САЩ, Бразилия, Балканския полуостров, Северна Африка и Индия.

Имоти

Галицкото зеле се състои главно от вода, освен това има високо съдържание на фибри, минерали и витамини, по-специално витамин А, С и К. Освен това съдържа елементи на калций, мед, желязо, магнезий и сяра, които му придават особена миризма.

Всъщност съдържанието на различни биоактивни принципи му придава антидиарейни, антитироидни, диуретични, емолигентни и отхрачващи свойства. Витамин С има антискорбутични свойства, а витамин А упражнява цитостатичен ефект, предотвратявайки появата на ракови тумори.

От друга страна, консумацията му облекчава симптомите, причинени от стомашни язви и действа като хипогликемичен агент, тъй като регулира нивата на кръвната захар. Сокът, получен от пюрето на свежите листа, подсладен със захар или мед, е ефективно естествено средство за облекчаване на бронхиалните заболявания.

Смачканите и приложени като домашни птици свежи листа позволяват заздравяване и заздравяване на рани и язви по кожата. В древни времена се е смятало, че обичайната му консумация благоприятства производството на мляко при кърмещи жени. В допълнение, той е бил използван като естествено средство за борба с махмурлука.

Къдраво зеле. Източник: pixabay.com

култура

Отглеждането на галическо зеле е установено през пролетта, докато в някои региони се добива диво в близост до обработваните ниви. Сеитбата се извършва със сертифицирани семена от растения, отглеждани изключително за търговско производство на семена.

Насаждението се установява директно в земята на дълбочина 3 см или върху лехи за покълване, за по-късна трансплантация на полето. След като започне растежът на разсада, се извършва изтъняване на разстояние 8-10 см между растенията.

Трансплантацията в крайната земя се извършва 40-45 дни след сеитбата. Плътността на сеитбата зависи от сорта, обикновено се използва плътност на засяване 25-50 см между растенията.

Галицкото зеле е двугодишно растение, което се прибира само първата година. Долните листа се събират и по този начин се произвеждат повече листа до завършване на годишния цикъл.

Насаждане на Brassica oleracea var. Виридис: Източник: Майкъл Барера

грижа

умножение

Размножаването се извършва чрез семена през пролетта и лятото, може да се извърши директна сеитба или да се използват лехи за покълване.

местоположение

Създаването на плантацията изисква пълно излагане на слънце.

етаж

Този вид се адаптира към плодородни почви с високо съдържание на органични вещества, пропускливи, дълбоки, влажни и леко алкални. Някои сортове могат да се отглеждат в големи, дълбоки саксии с универсален субстрат, съдържащ 30-40% перлит.

напояване

През лятото изисква често поливане. Препоръчва се поливане на всеки 5-6 дни през цялата година, с изключение на лятото, което изисква поливане на всеки 4-5 пъти седмично.

Оплождане

По време на цялата фаза на растеж и производство е необходимо прилагането на органични торове на всеки 25-30 дни.

Язви и болести

При неблагоприятни условия честотата на разпространението на листни въшки, листни въшки, гъба или зелев червей и фалшив метър, охлюви и охлюви е често срещана. Сред заболяванията е често срещано наличието на бактерията Xa nthomonas campestris pv. campestris причинител на заболяването, известно като ъглово петно.

Препратки

1. Берза (2017) Бондюел Испания. Възстановени в: bonduelle.es
2. Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., & Ordás Pérez, A. (2006). Култури от рода "Brassica" в Галисия. Биологична мисия на Галисия (CSIC), Понтеведра.
3. Зеле (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Възстановени в: agroboca.com
4. Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Каталог на живота: 2019 Годишен списък. Възстановено на: catalogueoflife.org
5. Brassica oleracea var. Viridis. (2019). Уикипедия, Свободната енциклопедия. Възстановено на адрес: es.wikipedia.org
6. Fernández León, MF (2013). Развитие на физико-химичните и функционалните параметри на качеството на различни бразики, подложени на различни обработки след прибиране на реколтата. (Докторска дисертация) Катедра „Техника на агрономическата и горската среда“. Университет на Естремадура.
7. Ordás, A & Cartea, ME (2004). Вредители и болести на зеле и карфиол. Селски живот, (192), 38-41.
8. Sánchez, M. (2019) Галийско зеле (Brassica oleracea var. Viridis). Градинарство на. Възстановени в: jardineriaon.com