ПРИЩЯВКА: ХАРАКТЕРИСТИКИ, КЛАСИФИКАЦИЯ, МЕСТООБИТАНИЕ, ВИДОВЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

Boletus е род гъби Basidiomycota от семейство Boletaceae, който се характеризира с представяне на плододаващо тяло с вътрешната му част (контекст) бели или бледожълти, жълто-кафяви или зелено-кафяви спори и гладка повърхност, сетистово стъпало и основа. уголемена, с мантия, която покрива порите на епруветките на незрели организми.

До последните години миколозите са включвали в този род повече от 300 вида гъби, които се характеризират с представяне на пори вместо листове в химениума. Въпреки това, последните проучвания показват, че родът е полифилетичен, за което е предефиниран и повечето от видовете са преместени в други родове.

Boletus edulis. Взето и редактирано от: Х. Крисп.

Те са широко разпространени и всички те образуват микоризни видове асоциации с различни видове растения. Това са взаимните симбиотични асоциации, тоест осигуряват ползи както за гъбичките, така и за растението, участващо във връзката.

Родът има повече от 100 вида гъби, някои от които са годни за консумация, а други не. Сред годни за консумация са известните гъби от свинско месо, докато сред неядливите видове има някои отровни, а други просто неприятни на вкус.

Ядливите видове не само имат добър вкус, но също така осигуряват значителни количества витамини, незаменими аминокиселини, минерали, фибри, а някои дори имат лечебни свойства, които укрепват имунната система и спомагат за предотвратяване на някои заболявания.

характеристики

Боровинките са гъби с плодоносно тяло във формата на гъба, с добре развита шапка и месесто стъпало. Шапката по принцип е малка, въпреки че по изключение може да достигне около 35 сантиметра в диаметър при някои видове. Формата му може да бъде полусферична при млади екземпляри, за да изпъкне при възрастни.

Определяща характеристика на пола (въпреки че не е изключителен за него) е наличието на химениум, съставен от тръби от светли цветове и съединени заедно. Тръбите при по-старите организми се отварят навън през порите, които представят различни форми, като могат да представят ъгли или да бъдат кръгли или елиптични.

При по-младите организми порите на химениума са покрити от мантия. Тръбите на химениума образуват повече или по-малко компактна тъкан и като цяло лесно се отделят от плътта на шапката.

Кутикулата представя разнообразни цветове, но като цяло нюансирани, с гладка текстура и липсващи следи от волва.

Стъпалото или връхът са месести и могат да измерят до 12 см, но обикновено имат малко по-малко от половината от тази дължина, а диаметърът му може да бъде до 5 см. Обикновено е омрежен и без пръстен.

При някои видове видът може да бъде разширен и дори широк като капачката, като гъбичките придобиват пухкав вид.

Спорите обикновено са гладки и жълто-кафяви или зеленикаво-кафяви на цвят.

Всички видове от рода образуват ектомикория, подобна на асоциации с различни растителни видове.

таксономия

Boletus е род гъби Basidiomycota, принадлежащи към ордена Boletales и семейство Boletaceae. Гъбичките от това семейство се характеризират с липсата на ламини и химениумът е изграден от тръбички, които се отварят през порите.

Родът е описан от Линей през 1753 г., за да съдържа всички гъбички, които са притежавали пори вместо ламени в химениума, но тази характеристика доказала с течение на времето, че не е достатъчно да се определи родът, поради което той е станал полифилетична група, съставена от повече от 300 вида.

Наскоро и благодарение на молекулярната биология и филогенетичните изследвания родът е бил описан и около две трети от вида са пренаредени в други родове.

По този начин родът Boletus, в своя строг смисъл, се е образувал от гъбички, които освен че представят пори вместо ламени в химениума, ги покриват с мантия в юношеските организми и техният вид се ретикулира и разширява в основата.

Сред новите и / или възкръснали родове за преместване на изключените видове Boletus са например: Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Baorangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imleria и Rubroboletus.

По традиция миколозите разделиха рода на следните раздели:

Секция за образованието

Съдържа ядливи видове и сладък вкус, със стебловидно стъбло в горната част и бели пори на химениума, например Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus и B. reticulatus.

Секция Калододи

Видовете в този участък имат жълти пори, а в някои от тях плътта става синя, когато се нарязва поради наличието на вещество, наречено болетол. Вкусът му е горчив. Например Boletus kalopus и B. radicans.

Раздел Апендикулати

Подобно на гъбите в раздела Калаподи, тези в този раздел имат жълти пори, а някои могат да станат сини при нарязване, но това синьо е по-малко интензивно. Вкусът му е сладък. Примери: Boletus appendiculatus, B. regius и B. flesneri, наред с други.

Ароматна секция

Видове с много интензивни жълти пори, някои способни да секретират куршум. Кракът не е сетикуларен. Някои видове могат да станат сини при допир. И вкусът, и миризмата му са приятни. Сред видовете, разположени в този раздел, са Boletus fragans (понастоящем Lanmaoa fragans) и B. aemilli.

Секция Сатана

Тя включва отровни видове, с червени пори и белезникава до розова шапка, които не се оцветяват при докосване, а когато се режат. Някои от видовете в този раздел, като Boletus satanas, са преместени в други родове.

Секция Луриди

Гъби с крака в мрежа, червени пори и кожена кафява шапка, която при докосване става синя, но след това става черна. Например, Boletus luridus, B. torosus и B. purpureus, наред с други.

Секция за еритроподи

Те имат червени или жълти пори и неретикуларно стъпало, като Boletus erythopus и B. queleti, например.

Aletus Boletus. Взето и редактирано от: Roberto1974.

Класификация според употребата (видове

Видовете маточина могат да бъдат класифицирани за утилитарни цели в две големи групи, годни за консумация и негодни за консумация. Ядливите видове включват едни от най-популярните гъби в международната кухня.

Вкусът му в повечето случаи е леко опушен, а някои видове също излъчват много привлекателна миризма. Boletus edulis, основният представител на тази група, е класифициран като върхови диви гъби от престижни международни готвачи.

Сред неядливите видове някои от тях се считат за такива поради неприятния им вкус, като цяло много горчив. Съществуват обаче и видове, които представят известна степен на токсичност. Въпреки че е вярно, че никой от тях не се счита за фатален, те могат да причинят много силен чревен дискомфорт.

Местообитание и разпространение

Видовете боровинки са адаптирани да процъфтяват в различни видове почва, въпреки че показват определена склонност към кисели почви с високо съдържание на влага. Те са в изобилие в иглолистни гори и в широколистни гори от видове като дъб, бук и кестен.

Тъй като установяват микориза с различни дървесни видове, те не се развиват в засушливи райони или в планински райони, лишени от арбореална растителност.

Те имат представители на практика във всички страни по света, обаче, те са по-разпространени в северното полукълбо, както в Америка, така и в Европа и Азия.

хранене

Всички видове Boletus установяват ектомикоризални взаимнистични асоциации с корени на дърветата. Това са асоциации, при които мицелът на гъбата произвежда силно разклонена мрежа от хифи, които ще растат около корените на дърветата, образувайки структура, наречена мантия.

Тази мантия проектира хифи към корените на растението, които не проникват в кореновите клетки, но растат между тях, образувайки структура, която се нарича мрежа Hartig. В тази мрежа ще се случи обменът на вода, хранителни вещества и други вещества между двамата членове на асоциацията.

Отровни видове

Ботули сатана

Известен с наименованието на сатановия кифлик, това е видът Boletus, считан с най-висока токсичност. В момента този вид е преместен в рода Rubroboletus. Когато се яде суров, причинява тежки стомашно-чревни смущения, без да е фатален в никакъв случай. След готвене той губи токсичност, но все още е неразградим.

Този вид е типичен за умерените региони на Европа и вероятно за Северна Америка, където за предпочитане вирее във варовикови почви от широколистни гори. Характеризира се с представяне на шапка до 30 см, първоначално полусферична, а след това изпъкнала.

Порите на химениум първоначално са жълти, оранжеви, а след това червени, когато гъбата узрява. Стъпалото е късо и плътно на вид, червено на цвят, което при докосване става синьо.

Видовете Rubroboletus dupainii, R. legaliae, R. lupinus, R. pulchrotinctus, R. rhodoxanthus, R. rubrosanguineus, които преди са били разположени в рода Boletus, също са токсични и причиняват стомашно-чревни нарушения.

Boletus rubroflammeus

Консумацията му предизвиква стомашно-чревни нарушения. Този вид, родом от източните Съединени щати и Мексико, расте в микоризна асоциация с дървета от гористи местности, например иглолистни дървета. Има тъмночервена или лилава шапка с диаметър до 12 сантиметра и е силно изпъкнала.

Порите също са тъмночервени. Ходилото е с дължина до 6 см с диаметър 2, покрито е почти изцяло с тъмночервени ретикулации. Всички гъби могат бързо да станат сини при докосване или нарязване.

Boletus luteocupreus

В момента се нарича Imperator luteocupreus. Има кадифена кутикула, жълт или оранжев цвят, който с течение на времето придобива лилави тонове. Порите са жълти до червеникави и стават сини на допир. Стъпалото е подуто, сетчасто червеникаво и лилаво-червено близо до основата.

Други видове токсичен Boletus, които са преместени в род Imperator, са Boletus rhodopurpureus и Boletus torosus.

Ядливи видове

Boletus edulis

Този вид е една от дивите гъби, които са най-високо оценени от международната висша кухня. Той получава няколко често срещани имена, включително гъби от свинско месо и тиква гъба. Шапката може да измерва до 20 см в диаметър, а дългият й наклон може да достигне същата дължина.

Капачката е месеста, твърда, първоначално полусферична форма, а след това изпъкнала; първоначалното му оцветяване е повече или по-малко тъмнокафяво, с по-светъл ръб, цветовете леко потъмняват с напредването на организма.

Порите са затворени в младите организми и са бели или леко сивкави на цвят. Когато се отворят, те са жълти и след това стават зеленикави.

Този вид образува ектомикорея с борови дървета. Ароматът му напомня на лешници и се консумира както пресен, така и консервиран.

Boletus pinophilus

Видовете се ядат сурови, варени, пресни или сушени, с приятна миризма. Това е здрава и едра гъба, с капачка, която достига 30 см в диаметър, полусферична в началото, а след това става изпъкнала или някак сплескана. Полетата са плоски или донякъде извити.

Кутикулата е гладка, много леко кадифена. Не се отделя лесно от месото, цветът му е махагон или червеникавокафяв и при докосване не става син.

Стъблото може да бъде по-дебело от шапката, особено при по-младите екземпляри, със светло жълт цвят, който по-късно става червеникаво-кафяв.

Епруветките са бели, отделящи се, пожълтяващи или маслинено зелени. Първоначално порите са затворени и са с белезникав цвят, а при отваряне придобиват зеленикаво-жълт цвят.

Този вид образува микориза с различни видове дървета, главно бор и бук.

Boletus reticulatus

Често срещан европейски вид в широколистни гори по целия континент, където образува микоризни асоциации с дъбове. Той е особено изобилен във Франция. Той получава общото наименование на ретикулирано болето или лятно болето, последното име, тъй като плодните тела се появяват през летните месеци.

Шапката може да надвишава 35 см в диаметър, покрита с равномерна и кадифена тъмнокафява кутикула, с луковично, подуто стъбло, което може да надвишава диаметъра на шапката, без пръстен.

Месото е бяло и гъсто, твърдо и с приятен аромат. Този вид е нападнат от различни видове насекоми, които се хранят с месото му. Спорите са маслинено зелени на цвят.

Boleus coniferarum. Взето и редактирано от: Рон Пасторино (Ronpast).

Aletus Boletus

Приятна вкусна гъба, която расте в Северна Америка, както и в Централна и Южна Европа. Плододаващото тяло се появява между есента и лятото, в гори от видове като дъб, кестен, дъб от костур.

Шапката е изпъкнала леко разкрепостена, с измервания, които могат да достигнат 20 см в диаметър, тъмнокафяв цвят, докато стъпалото е по-леко и може да измери до 8 см дължина с 1,5 в диаметър.

Препратки

1. ME Nuhn, M. Binder, AFS Taylor, RE Halling & DS Hibbett (2013). Филогенетичен преглед на Boletineae. Микологични изследвания.
2. Boletus. В Уикипедия. Възстановено от: en.wikipedia.org.
3. Boletus. В Микологични файлове. Възстановено от: amanitacesarea.com.
4. Характеристики: биология, екология, приложения, отглеждане. В Wild ядливи гъби глобален преглед на тяхното използване и значение за хората. Възстановени от: fao.org.
5. Й. М. Мартинес. Основни ядливи и токсични видове от Boletus SL (3/3). Възстановени от: Cestaysetas.com.
6. Boletaceae. В Уикипедия. Възстановени от. en.wikipedia.org.
7. В. Лира. Ектомикорея и ендомикорея. Възстановено от: lifeder.com.