Най- типичната храна на Богота се откроява с рецепти като ajiaco или fritanga. Сливането на културите, обитаващи района, е очевидно: това на испанските заселници и това на коренното население.
Тази подценка прави гастрономията на Богота една от най-признатите в цяла Латинска Америка. В този регион има четири от 50-те най-добри ресторанти на континента.
Гастрономията на Богота, столицата на Колумбия, споделя някои от характерните черти на тази на останалата част от страната, като например използването на картофи, юка или различни видове месо. Освен това има голямо разнообразие от собствени типични ястия.
5-те основни типични храни на Богота
едно-
Ajiaco е супа с местен произход, която е обогатена с включването на различни съставки, докато не се превърне в една от най-традиционните рецепти в Богота.
Всъщност всеки ноември се провежда фестивал, наречен „Día del ajiaco santafereño“, за да почете и вкуси това ястие.
Рецептата включва три различни вида картофи: сабанера, пастуза и криола, която в крайна сметка се разтваря и му придава цвят.
Други съставки, които не могат да отсъстват са пилешко месо, тежка сметана, бебешка царевица и каперси.
И накрая, един от отличителните елементи на това Богота аджиако е използването на гуаска, ароматни диви билки.
дву-
Подобно на други ястия в Богота, фританга е резултат от мицегениране сред жителите на тези земи.
В този случай испанското наследство е ясно оценено в каймата и колбасите, които са в основата на тази рецепта и идват от местната испанска общност Естремадура.
Най-често срещаните елементи във фританга са черен пудинг, говеждо месо, колбаси и чоризо, всички добре пържени и сервирани върху хартия, която абсорбира мазнините.
Наред с тези пържени грудки се добавят и юка или картоф, както и плодове като банан.
3-
Changua е супа, която обикновено се яде в Богота по време на закуска. Това е много просто ястие, приготвено с малко съставки.
Изглежда името му има чибчански произход, живял в района. Преди няколко години Кралската академия на езика добави определението си към речника си.
За да го приготвите, ви трябват само мляко, лук, сол, масло и кориандър, които се загряват до кипене.
В този момент яйцата се включват, докато се приготвят според вкуса на всяка вечеря. Обикновено се яде горещо и придружено с тост, наречен пан каладо.
4-
Всъщност яхнията Санта Фе е името на тенджерите, в които се готви това ястие; Но, като допълнение, храната, която се приготвя, също се нарича по този начин.
Тази рецепта е резултат от испанското присъствие, тъй като произходът й е в Андалусия, където и днес се приготвя много подобно ястие.
Има много варианти, но традиционно то трябва да включва месо (пилешко, говеждо и свинско) и различни зеленчуци, като нежни уши, юка, картофена сабанера, аркача и хибиас.
Към това се добавят ароматни билки като мащерка и кориандър. И накрая, важно е да го сервирате с хогао (яхния, приготвена с лук, чесън и домат), придружена със сирене и авокадо.
5-
Шоколадът със сирене е друга храна, която традиционно се сервира за закуска, особено през студените месеци. През това време тази рецепта се състезава по популярност с кафето.
Ястието се състои от много горещ шоколад, сервиран с резен колумбийско бяло сирене.
Вечерята може да го натопи в напитката или да я постави вътре, докато се разтопи напълно. Обикновено се придружава от арепа или алмоджана, вид хляб, приготвен от царевично брашно и юка.
Препратки
- Пабон, Габриел. 12 ястия от Богота, които всички трябва да опитаме в живота. Извлечено от civico.com
- Дженисън, Дейвид. Дали Богота е следващата лима за храните? (15 юни 2015 г.). Извлечено от pastemagazine.com
- Ванили Ще се видим. Традиционна колумбийска супа: Ajiaco. Извлечено от vanilleverte.com
- Хроники на експатите. 10 неща за ядене в Богота. Извлечено от expat-chronicles.com
- Радио за охлюви. Петте най-традиционни храни в Богота. Получено от caracol.com.co