- Много популярни ядливи корени
- 1- Джинджифил (
- 2- куркума (
- 3- Морков (
- 4- Юка (
- 5- папа (
- 6- цвекло (
- 7- женско биле (
- 8- репички (
- 9- Магданоз (
- 10- женшен (
- 11- Валериан (
- Препратки
В корените ядливи са тези, които произвеждат удебеляване на корените, които се простират или заоблен много да завърши дълъг и тесен нишка, като тази част на по-големи хранителни елементи и натрупания заряд.
Растителният свят предоставя на хората много от храните, които консумират ежедневно. От растенията не може да изяде само плода или семето; има голямо разнообразие от растения, от които може да се яде коренът.
Сред характеристиките, споделени от ядливите корени, откриваме, че те са растения, които изпращат хранителни вещества към корените си през първата година и от корена растението успява да подхранва цветята и плодовете.
Има 3 разновидности на растения с ядливи корени: грудки, коренища и кореноплодни растения или зеленчуци.
Много популярни ядливи корени
1- Джинджифил (
Джинджифилът е растение, родно в района на Индомалая. Отглеждането му датира от древни времена, в региони като Китай и някои европейски територии.
Джинджифилът се образува от подземно коренище, от което стъблото расте с останалата част от растението. Може да достигне до метър височина.
Препоръчва се в отвара, инфузия и фармакологични препарати като прах, олеорезин, сироп, тинктура и капсули. Използва се и в готвенето заради пикантния и приятен вкус; Използва се като подправка и допълнение в инфузии или сокове.
В медицината се използва за лечение на храносмилателната система. Пресното коренище може да се използва срещу повръщане, кашлица, подуване на корема и пирексия.
Свойствата на джинджифила при състояния на гърлото и инфекции са признати за неговия антибиотичен и противогъбичен ефект.
2- куркума (
Коренът е роден в Азия, където е използван като лекарство, есенция и мастило. Смята се, че има подобни свойства на джинджифила.
Използва се за възстановяване на баланса на тялото. За външна употреба тинктурата от куркума, приготвена с алкохол, при триене успокоява ревматичните болки.
Той служи като диуретик, използва се при лечението на чернодробни заболявания, за регулиране на менструацията и за облекчаване на трудовите болки.
Препоръчва се като средство за измиване на очите, грип, спазмолитично, храносмилателно и емолиентно средство и като вермифуга, както за хора, така и за слонове.
3- Морков (
Смятан за роден в Азия, неговото отглеждане се е разпространило по целия свят. Двугодишно развитие, дълъг корен, оранжев цвят, с малко стъбло, от което излизат набръчкани и зелени листа.
Морковите са богат източник на каратиноиди, подобни на витамин А, за които е доказано, че помагат за възстановяване на увредената кожа. Помага за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания и се използва при готвене сурово в салати и варено.
4- Юка (
Тя е родом от тропиците на Латинска Америка, където е развила голяма част от своето генетично разнообразие. Има около 150 вида и сред тях откриваме дървета с височина до 15 метра.
Cassava се използва главно като храна, трябва да се готви до омекване. В Индонезия маниоката се отглежда с каучукова и маслена палма, използва се като сянка при създаването на нови какаови плантации и от нея може да се добива нишесте.
5- папа (
Картофът е родом от планинската верига на Андите, в Андските планини и може да се намери до 4300 метра надморска височина.
Принадлежи към семейство Solanaceae, представлява годни за консумация грудки, от които излиза стъбло с изобилни овални листа. Променлив размер според вида.
Картофът е четвъртата най-важна култура в света, отглеждана в повече от 100 страни. Съдържа висококачествен протеин и има всички основни аминокиселини и витамин С.
В Европа на индустриално ниво се използва при производството на водка, уиски, нишесте и други индустрии го използват като бързи храни (пържени картофи) и чипс (люспи).
6- цвекло (
Цвеклото е родом от Индия. Това е растение с месест и голям корен, ядливата част. Коренът е сферичен и кълбовиден, цветът му варира между розово и лилаво, но пулпата е наситено червена, а вкусът е сладък. Стъблата и зелените листа растат от корена.
Използва се в кухнята сурово в салати или се готви за различни ястия. Вкусът му е сладък.
Коренът е използван за борба със зъбобол. Цвеклото осигурява богат източник на витамин С и фолати, както и с високо съдържание на калий.
7- женско биле (
Женското биле е родом от Европа и Африка, като се използва от 3000 години. Той има основен корен, който може да достигне длан на дължина, от който други се простират под земята до 1 или 2 метра, около дебелината на пръста. От основното му стъбло се раждат подземни клони или хоризонтални коренища.
Използва се главно като лекарство и подсладител при лечението на стомашни язви, използва се и срещу астма и суха кашлица. Той е противовъзпалителен и също така отпуска лигавиците.
8- репички (
Репичките са родом от Азия. Полезната част е удебеленият, сочен корен от червеникав, розов, бял или комбиниран външен цвят.
Използва се като съставка в прясна салата, здравословна е, защото е с много ниско съдържание на калории, с високо съдържание на витамин С и целулозата й допринася благоприятно за чревния болус.
9- Магданоз (
От години е диво растение в умерените зони на Европа. Това е зеленчук, тясно свързан с морковите и магданоза.
Това е двугодишно растение, дългият му грудков корен има кремаво-цветна кожа и плът, листата му са нечетно-перисти, със назъбени ръбове и с прегърнати дръжки.
Използва се в готвенето и се използва като подсладител преди появата на тръстикова захар.
10- женшен (
Етимологично това означава лекарство срещу всички болести или заболявания. Той е родом от планинските райони на Азия, особено Корея, Япония и Източна Русия.
Използва се като лекарство за борба с изтощението и слабостта, за намаляване на холестерола в кръвта, храносмилателен е и стимулира имунната система.
Използва се и като афродизиак, за засилване на сексуалната активност, енергичност и концентрация, срещу стареене, безсъние, нервно напрежение и стрес.
11- Валериан (
Роден е в Европа и Азия, където по принцип расте на влажни места, богати на дим. Неприятната му миризма привлича котки и плъхове.
Това е тревиста лоза с бели до много леки кремави цветя. Коренът на валериана или котешко растение е показан за временни ситуации на леко нервно напрежение и затруднено заспиване.
При компресите може да облекчи мускулните крампи, има много свойства, но е известен като успокоително. Може да лекува епилепсия, тревожност, умора, интелектуално изтощение, безсъние и главоболие.
Препратки
- Ara, A. (1997) 100 избрани лечебни растения. Изд. EDAF. Мадрид.
- Berry, S. (2002). Кухня 0 км. Изд. Испания.
- Ciarlotti, F (2016). Аюрведа медицина. Том II. Ред. Леа. Буенос Айрес, Аржентина.
- Duke, J. (1997). Естествена аптека. Ред. Родале. САЩ.
- Леон Дж. (1987). Ботаника на тропически култури. Колекция от книги и учебни материали / IICA. Коста Рика.
- Маньеру, М. (2014). Зеленчукова градина у дома. Изд. Либса. Испания.
- Montaldo, A. (1972) Отглеждане на тропически корени и грудки. Ред. IICA, Перу.
- Salazar, M. Peralta, R. and Pastor, J. (2009). Трактат по психофармакология. 2-ри изд. Pan American Medical Ed. Мадрид Испания.
- Sánchez, M. (2013) Базар от видове. Ред. Палибрио. САЩ.
- Segura, S. и Torres, J. (2009) История на растенията в древния свят. Университет в Дуесто. Мадрид Испания.
- Yeager, S. (2001) Медицински справочник по хранителни средства. Ред. Родале. САЩ.