Най- типичните напитки на Чиапас са pozol, чиа вода, кисело atole, tascalate и шарка. Тези напитки имат произход на базата на мезоамериканските предци.
Богатството и гастрономическото изобилие на Chiapas прави възможно разнообразие от вкусове, текстури и цветове по отношение на типичните напитки за това състояние.
Земеделските ресурси на региона играят водеща роля при формирането на тези рецепти. Продукти като царевица, шоколад, чиа, чили, канела, оното или ахиот, са от съществено значение на масата Chiapas.
Разнообразието от напитки в Chiapas прави възможно наличието на широк спектър от възможности за небцето.
Може да се интересувате и от типичните храни на Chiapas или неговите традиции.
На следващо място, петте най-представителни напитки от гастрономията на Чиапас:
1- Позол
Това е една от най-местните напитки в Чиапас. Това е препарат на основата на царевица и може да бъде бяла царевица, никстамализирана царевица (варена с лайм) или какаова основа.
Напитката се допълва със захар или сол (по желание на потребителя), чили и лед. Много често се среща на обществени места и в домовете на Чиапас, особено по обяд.
Позолът се сервира в малки съдове от керамика или кратуни, защото точно това диктува традицията на Chiapas. Трябва да се разбърква с известна честота, за да се избегне образуването на „кладенеца“ в дъното на контейнера.
2- вода Chia
Хранителните и антиоксидантни свойства на семената чиа популяризираха консумацията му през последното десетилетие по целия свят.
Въпреки това, консумацията на това семе в Chiapas датира от векове, когато мезоамериканските култури го използват като освежаваща напитка.
Най-известната рецепта е да смесите лимонада със семена от чиа и допир захар, за да омекотите аромата.
3- Таскалат
Таскалата е направена от царевица, захар, какао, чили, канела и леко докосване на ахиот, за оцветяване на напитката. Може да се приготви с вода или мляко.
Първо царевицата и какаото се покафеняват, след това се смилат заедно с останалите компоненти и се смесват с основата. Накрая се добавя ледът, за да придаде освежаващо докосване.
Консумацията му е обичайна в цялата държава Chiapas. Те могат да се приемат по всяко време на деня, като смекчаваща топлина или като придружител към храненето.
4- The Pox
Шарката е алкохолна напитка с произход от предци, използвана в културата на маите като част от тържествените церемонии и като символ на обединение между жителите.
Тази течност се прави от царевица, тръстика и пшеница. Използването му е много популярно сред местните селища на планините Чиапас.
Според вярванията на коренното население шарката има лечебни свойства и осигурява вътрешен мир. Освен това той е мост между материалния и духовния свят.
5- Атол кисел
Киселият атол е характерна напитка на San Cristóbal de las Casas. Приготвянето му е домашно приготвено и консумацията му е много често през зимата.
За да приготвите киселия атол ще ви трябва: черна царевица, захар, карамфил, канела и захар. В други градове в Чиапас атолът се прави от бяла царевица.
Препратки
- 5 Chiapas напитки, които трябва да опитате (2016). Възстановени от: soychiapanecote.com
- 5 традиционни напитки от Chiapas (2016). Възстановено от: radiomil.com.mx
- Chiapas напитки, които трябва да опитате (2016). Възстановено от: chiapas.eluniversal.com.mx
- Лопес, С. (2011). 5 традиционни напитки от Chiapas. Възстановени от: todochiapas.mx
- Мартинес, А. (втори). Водната шарка, напитката на маите, която затопля сърцето. Възстановено от: mexicodesconocido.com.mx