Сред най -популярните типични напитки на Guanajuato са текила, aguardiente, colonche, мескал и атол.
Гуанахуато е разположен в центъра на републиката, представлява обект на световно наследство на ЮНЕСКО и блести за своята колоритна колониална архитектура.
Мескал напитка с лимон и сол
Люлката на независимостта, живописният град излъчва истории и обичаи навсякъде. Valuarte на традиционната мексиканска кухня, тя е определена за иберо-американската столица на гастрономическата култура 2017.
Множество трапезарии се поддържат непроменени във времето, а неофициалните щандове за храна предлагат разнообразни традиционни ястия и напитки.
Някои от традиционните им напитки
Голяма част от напитките на Гуанахуато имат връзки с предколумбовите години.
Прясни води
Прави се със смес от пресни плодове, лед, захар и вода, която след това се прецежда и сервира.
Най-често се включват лимон, манго, ананас, тамаринд, ягоди, липа, вода от хибискус (инфузия на цветето хибискус) и хорчата (оризова вода с нотка на канела).
Обикновено се продават сутрин на улични сергии. Подобно на коктейлите, неговият камшичен вариант е с мляко.
Pulque
С алкохолното съдържание на бирата пулпът е традиционен в Мексико повече от 500 години
За приготвянето му "медовината", сладък сок, получен директно от агавата, се ферментира.
В наши дни обикновено се ароматизира с кокос или други плодове. Постига се особено в барове, известни като "pulquerías"
Mezcal
Подобно на пулке, мескал се произвежда и от растението агаве.
Процесът се състои в първо изпичане на сърцата на растенията преди извличане, ферментиране и дестилация на сока. Той е направен на ръка и идва изцяло от агаве без никакви добавки.
Текила, от друга страна, форма на мескал, обикновено се произвежда индустриално, с минимум 51% агаве. Обикновено е с по-малко дефиниран вкус и аромати.
Червеят маги обикновено придружава няколко бутилки мескал, но никога не текила.
И двете обикновено се пият веднага, придружени с типичната вар и сол, или със "сангрита" (препарат от портокал, гренадин, чили и понякога доматен сок).
Сълзи на Богородица
Наречена е за 7-те болки, които Девата претърпяла за сина си и които се приравняват с болката на майките, чиито деца губят живота си в мините.
Той е специално приготвен в петък на скърби. За приготвянето му е необходима смес от цвекло (цвекло), маруля, лайм, банан, ябълка, портокал, вода и захар. Препоръчва се да се пие много студено.
Colonche
Нарича се още нохол. Постига се чрез ферментиране на кардоновата червена бодлива круша.
Може да се приготви само през месеците юли и октомври, когато нопалът дава плод. Разработването му не се е променило поне две хиляди години.
Корите с круши се обелват и прецеждат, след което се прецеждат през слама, за да се отстранят семената. Сокът се вари и се оставя да ферментира естествено.
Получената е червеникава ракия.
Препратки
- Причини да посетите Гуанахуато. Получено от nationalgeographic.com.es
- Храни и Напитки Получено от don quijote.org
- За Гуанахуато. Извлечено от whatguanajuato.com
- Исторически град Гуанахуато и прилежащите мини. Извлечено от unesco.org
- Colonche. Традиция на прага на изчезване. Получено от gob.mx