5-ТЕ НАЙ-ЗАБЕЛЕЖИТЕЛНИ ТИПИЧНИ ХРАНИ НА ПУЕБЛА - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типичните храни на Пуебла, Мексико, поддържат корените на кулинарните си минало: те са резултат от смес от предварително Испанци храна с испански.

Пуебла създаде гастрономия, която заобикаля оригиналността на цветовете, миризмите, ароматите и текстурите. Кулинарното минало на тази кухня преминава през манастирите и кухните на къщите на метизите и креолите.

По това време жените от Пуебла се опитаха да намерят най-добрите аромати чрез разнообразието от местни продукти от региона, които и днес продължават да са важни. Най-представителните са царевица, чили, домат, боб и пуйка.

Може да ви е интересен и този списък с типични мексикански храни.

5-те основни типични храни на Пуебла

1- Mole poblano

Когато изброява типични ястия от този регион, мол поблано никога не може да липсва, не само заради своите гастрономически добродетели, но и за това, че е един от най-известните в страната.

Произходът на това ястие е резултат от коренното и европейското културно съчетание.

Характеризира се с наличието на по-рядко срещана съставка в пикантна чиния: шоколад.

Това ястие съдържа повече от двадесет съставки, сред които се открояват подправките и лютите чушки.

2- Чалупас

Chalupas са доста често срещано и добре познато ястие, като се има предвид неговата простота и лесно приготвяне.

Те могат да бъдат намерени във всеки ресторант или също на улицата през деня или през нощта, в щандове за улична храна.

Те са малки пържени тортили, наречени chaluperas tortillas, малко по-малки от нормалните царевични тортили. Покриват се в сос, лук и дърпат месо или пиле.

3- Молоти

Молоти, като лодки, могат да бъдат намерени навсякъде. Това е ястие на базата на въпросадили или затворени емпанади, направено на ръка с царевично тесто и никстамал.

Техниката премина през някои промени през историята си, но в крайна сметка целият аромат на това ястие беше запазен.

Можете да направите тестото напълнено с една или повече съставки, като мозъци, гъби, тинга или картофи. Крайният щрих се осигурява от включването на някакъв вид сос или сметана.

4- Poblano rajas

Полано раджас е много просто ястие за приготвяне. Те са печени ивици от поблано чили, с царевични ядки и сметана.

Има много варианти за обогатяване на ястието още повече. Например, можете да добавите варени пилешки ленти, прясно сирене, картофено пюре, сред останалите елементи.

Това е ястие, което може да бъде вегетарианско и обикновено се сервира като страна или пълнеж за тако.

5- Chiles en nogada

Това е едно от най-традиционните ястия в Пуебла. Състои се от типичното поблано чили, пълнено с кайма с кайма.

Използват се местни съставки като плодове, главно пан-ябълка, цитрон и млечна круша.

Рецептата включва и гарнитура от орех, магданоз и крем от нар. Крайният продукт е амалгама от аромати и цветове, които на чинията символизират знамето на Мексико.

Препратки

1. 9 храни, които трябва да опитате в Pueblo, Мексико en Matador Network, de matadornetwork.com
2. Какво да ядем в Пуебла: Пътеводител за храната на Poblana в Tripsavvy, от tripsavvy.com
3. Регионална мексиканска кухня: Всичко за Пуебла и Централно Мексико, от seriouseats.com
4. Пуебла, Мексико рецепти в Mexconnect, от mexconnect.com
5. Рецепта от къртици Polano в Serious Eats, от serieuseats.com