9-ТЕ НАЙ-ЗАБЕЛЕЖИТЕЛНИ ТИПИЧНИ НАПИТКИ ЗА ХИДАЛГО - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типични напитки от Hidalgo са pulque, carnavalito, медовина, tlahuelompa ликьори, rompopes от Huasca де Окампо, Jobo, achocote, pulque удар и плодови вина.

Те са много популярни и традиционни напитки. Някои от тях, като pulque, идват от периода преди испаноядството и са били много важни икономически за Колонията.

Тези напитки са част от местното гастрономическо богатство на този мексикански щат и са ръчно изработени със съставки, плодове и растения, характерни за региона.

9-те основни типични напитки на Hidalgo

1- Пулк

Тази традиционна напитка от Идалго има произход в равнините на Апан. Дълго време това беше ликьорът на по-ниските класове на населението.

Консумацията му беше много популярна и широко разпространена през колониалната ера, до степен, че данъците се начисляваха за нейното производство и продажба.

Той се прави чрез ферментиране на сърцето на магето след процес, наречен "остъргване", защото трябва да се изстърже, за да се извлече сокът му, който се ферментира за 24 часа.

Този процес се провежда от специалист, наречен тлахикеро. Най-традиционните аромати са гуава, целина, бор и домат, наред с други.

2- Мед

Медовината се прави с естествена медовина и се добавя смлян чили или плодове от региона като питай, риба тон или гарамбулос.

Медовината се извлича от узрялото маге, като се пробива пъпката на растението с нож.

След това, тлачикеро въвежда своя акакот (вид удължена кратуна) в дупката, така че да изтече течността от растението, наречена медовина.

3- Achocote

Тази традиционна напитка е много популярна в този регион и се приготвя от царевица и кафява захар.

С тези съставки се приготвя атол, чиято рецепта е: 3/4 чаша царевица, 1 литър вода и кафява захар на вкус.

Това готвене се изсипва в стъклен съд или глинена кана, след това се покрива и остава на стайна температура за около 4 дни. Напитката се сервира студена, защото е толкова освежаваща.

4- Карнавалито

Тази напитка е много популярна главно в щата Идалго. Прави се с текила, портокалов сок и канела.

5- Tlahuelompa ликьори

Тези течности се правят на ръка в град Тлауеломпа.

Те се основават на тръстикова ракия и плодово вино с гуава, лимон, портокал, ябълка и растения като къпина.

6- Rompopes от Huasca de Ocampo

Тези занаятчийски духове не са оригинални за състоянието на Идалго, но са били възприети от населението за тяхното производство и консумация.

Ромпоните първоначално са правени по рецепти, научени в монахини. Има най-различни вкусове: кокосов орех, бадеми, орех и кайета, между другото.

7- Джобо

Това е ликьор, приготвен от кисели сливи от дървото джобо, ферментирал и поставен в вода от кафява захар.

Той е сред най-популярните и традиционни в щатите Идалго и Веракрус.

8- Удар за удар

Смес от пулп, лимонова вода, карамфил и индийско орехче. Напитка, която е обичайно да се пие в Пуебла, Тлакскала и Идалго.

9- Плодови вина

Тези традиционни напитки от Идалго, Пуебла и щата Мексико се правят с разнообразни плодове от региона като ябълка, слива капулин, праскова, портокал и акачул, плод, родом от Акаксочитлан.

Препратки

1. Напитки - мексикански рецепти за напитки. Произведено на 1 ноември 2017 г. от Mexican-recipes.org.
2. Речник на традиционните мексикански напитки. Консултиран с mexicodesconocido.com.mx
3. Пулке, мексиканската напитка, която "развява гринго". Консултиран с bbc.com.
4. Икономика на щата Идалго. Консултира се с es.wikipedia.org
5. 8-те типични напитки на щата Хидалго, които трябва да опитате. Консултиран с turisticahidalgo.com
6. Акачул, традиционна напитка от Сиера де Пуебла. Консултира се с wikipuebla.poblanerias.com