НАНЧЕ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МЕСТООБИТАНИЕ, СВОЙСТВА, РЕЦЕПТИ ЗА ГОТВЕНЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

В nanche (Byrsonima crassifolia) е плод видове, принадлежащи към семейството Malpighiaceae. Известен като nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal или yoco, той е вид, родом от южния регион на Мексико.

Това е усукан храст или малко дърво с височина до 15 м, с прости, продълговати или овални листа и копринено от долната страна. Малки жълти и червени цветя, подредени в крайни шипове, месести плодове от зелено до жълто, с вкус между горчив и сладък, с голям и твърд костилка.

Нанче (Byrsonima crassifolia). Източник: Тирхиум

Това плодово дърво има широко разпространение в Централна и Южна Америка; в Мексико се разпространява в Тамаулипас, Куинтана Роо, Синалоа и Чиапас. Това е вид, адаптиран към преходните зони на тропическия и субтропичния климат върху плодородни или нископлодородни почви, за предпочитане в намесени земи.

Като плод, нанчето има висока хранителна стойност поради високото си съдържание на минерали, витамини, въглехидрати, мастни влакна и протеини. На лекарствено ниво кората, листата и плодовете съдържат вторични метаболити, които му осигуряват свойства за контрол на различни инфекциозни и дегенеративни заболявания.

Основни характеристики

Външен вид

Къс дърво или вечнозелен храст със синусов растеж, диаметър 30 ​​см на височина на гърдите и средна височина 3-7 m. Обилно възходящо разклонение от основата на стъблото, кора с дебелина 12-25 мм, широка, отворена и неправилна корона.

Стъблото се характеризира с грубата си сивкаво-кафява външна кора, която лесно се хвърля в правоъгълни слоеве. Вътрешната кора, влакнеста и горчива, е с кремав цвят, варираща до розово-кафява в зависимост от възрастта и условията на околната среда.

Листа

Прости листа, ланцетни и подредени във формата на кръст или декусат, дълги 5-15 см, широки 2-8 см. Елиптично или овално листно острие с целия ръб, голи и зелени на горната повърхност, гъсто томентоза и сиво-жълтеникаво от долната страна.

цветя

Хермафродитните цветя с диаметър 1-2 см са групирани в терминални съцветия или метлички с дължина 5-15 см. Пубисни на външен вид, те са съставени от пет заоблени жълти и червеникави венчелистчета, когато узреят, и зелена чашка.

Нанче цветя (Byrsonima crassifolia). Източник: Дик Кълбърт от Gibsons, BC, Канада

плодове

Плодът е сърцевидна змия с жълт или оранжев цвят, диаметър 18-20 мм, подредена във висящи плодове с дължина 10-15 см. Особена е неговата сочна и горчива каша с жълтеникав цвят и силен аромат, който заобикаля едрия и твърд костил, който съдържа 2-3 семена.

Семена

Всеки плод има заоблено бяло семе, покрито с тънка тъмно оцветена кора. Семето излъчва белезникава течност, с кисел вкус и особена миризма.

Химичен състав

Като плодова подправка, нанче е растение с голяма хранителна стойност. Фотохимичният анализ е определил, че в него има минерални елементи, като калций, желязо, манган, магнезий, калий и цинк. Както и витамините С, Е и К, фибрите, мазнините и въглехидратите и той е източник на протеини и каротини.

Това е нискокалорична храна, но с високо съдържание на тиамин (В ₁), рибофлавин (В ₂), ниацин (В ₃), пантотенова киселина (В ₅), пиридоксин (В ₆) и фолиева киселина (В ₉). От друга страна, кората съдържа смола или кристален принцип, танини, албуминоиди, оксалова киселина, гликозиди, флавоноиди, сапонини, тритерпени, сесквитерпенлактони, калциев оксалат и целулоза.

От стъблото и листата са идентифицирани буфадиенолици, карденолидни стероиди, ненаситени стероли, флавоноиди, левкоантоцианини, сапонини, танини, трипертеноиди и полифеноли. Танините от полифенолен характер се намират като гликозиди, в комбинация с протеините на животинската кожа, те предотвратяват гниенето и го превръщат в кожа.

Плодове на нанче (Byrsonima crassifolia). Източник: AlejandroLinaresGarcia

Хранителна стойност на 100 g

- Въглехидрати: 16-18 g

- Захари: 8-10 g

- Диетични фибри: 6-8 g

- Мазнини: 1.10-1.20 g

- Протеини: 0,6-0,7 g

- Тиамин (витамин В ₁): 0,015 mg

- Рибофлавин (витамин В ₂): 0,018 mg

- Ниацин (витамин В ₃): 0,29 mg

- Пантотенова киселина (витамин B ₅): 0,18 mg

- Витамин В ₆: 0,021 mg

- Фолиева киселина (витамин В ₉): 8 µg

- Витамин С: 92,5 мг

- Витамин Е: 1,25 mg

- Вит. K: 11,9 µg

- Калций: 46 mg

- желязо: 0,38 mg

- Фосфор: 10 mg

- Магнезий: 20 mg

- Манган: 0,248 mg

- Калий: 244 mg

- Натрий: 3 mg

- Цинк: 0,09 mg

таксономия

- Кралство: Plantae

- Subkingdom: Tracheobionta

- Отдел: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Подклас: Rosidae

- Поръчка: Malpighiales

- Семейство: Malpighiaceae

- Жанр: Byrsonima

- Видове: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).

Нанче листа (Byrsonima crassifolia). Източник: Consultaplantas

етимология

- Byrsonima: името на рода вероятно произлиза от гръцката дума "byrso", която означава "кожа", като се говори за кожест вид на листата му.

- crassifolia: специфичното прилагателно произлиза от латинския термин «crassifolius-a-um», което означава «дебели листа»

- Nanche: общото име «nanche» идва от ацтекската дума «nan-tzin», която представлява богинята «Tonantzin» или «Cihuacoatl». От своя страна идва от «nanchi», което произлиза от «nanche», което означава «майка».

Местообитание и разпространение

Видът Byrsonima crassifolia е родом от Мезоамерика и е широко разпространен в тропическа и субтропична среда в Мексико. Развива се на дълбоки, плодородни, алувиални, пясъчни глинести или глинести глинести почви с вулканичен произход, както и на ерозирани, гипсови, тежки почви, с малко аерация и ниска плодовитост.

Разположен е по стръмни и каменисти склонове в тропически широколистни гори, по същия начин върху неравномерни нива на метаморфни земи или намесени савани. Всъщност той е често срещан при деградирали земи, упадъци, пасища и екосистеми на вторична или преходна растителност, получени от тропически гори.

Той се адаптира към условията на топъл, полутопъл или умерен климат, със средна температура 21-28 ° C и 600-3000 mm годишни валежи. Това е устойчиво на засушаване растение и толерира случайни изгаряния в тревни площи, въпреки че не поддържа наводнени или слабо дренирани почви.

Той има широко географско разпространение в тропическия регион на Мексико, от Тамалипас ​​и Сан Луис Потоси до Юкатан и Куинтана Роо. По подобен начин - от Синалоа до Чиапас, който е често срещан в басейна на река Балсас през Тихия океан до Панама.

Неговото присъствие е често в Централна Америка (Гватемала) и Южна Америка (Колумбия, Венецуела, Перу, Боливия, Гвиана, Бразилия и Парагвай), при променлива височина, между 50-1 500 метра надморска височина. По същия начин той се отглежда в Южна Калифорния, като щатът Веракрус в Мексико е един от основните производители на този плод в региона.

Нанче в естествената му среда. Източник: Хорхе Антонио де Оливейра Висенте

Имоти

лечебен

Плодовете, кората и листата са широко проучени поради наличието на различни активни принципи, които му придават лечебни свойства. Кората на това растение се приписва с лечебни свойства като антибактериални, противовъзпалителни, противогъбични, антипаразитни, антитусивни, противотуморни, антипиретични и стягащи.

Основната лекарствена употреба на кората, като отвара през устата, е срещу диария. Въпреки това, той се прилага със сходни резултати за лечение на други храносмилателни разстройства, като болки в стомаха, дизентерия, лошо храносмилане, жлъчка и запек.

Той е ефективен при облекчаване на проблеми при жените, като възпаление на яйчниците, инфекция на утробата, в допълнение улеснява раждането и предотвратява абортите. От своя страна се препоръчва да се лекуват кожни състояния, като пъпки, пъпки, краста, обриви, циреи или черни точки по лицето.

Други често срещани приложения се дават за регулиране на диабета, успокояване на мускулни болки и болки в долната част на гърба, както и на бъбречни заболявания и симптоми на настинка. Като тоник се препоръчва да се комбинира с други видове, като кедрова кора, за заздравяване на рани и срещу ухапвания от змия.

Плодът се консумира, когато е узрял и придобие интензивен жълт цвят. Има вкус между сладко и горчиво. Всъщност горчивият вкус е характерен за незрели змии, които също са годни за консумация.

Сочната каша има високо съдържание на протеини и каротиноиди, обичайната й консумация благоприятства лечението на стомашно-чревни и кожни инфекции, както и дегенеративни заболявания. Компресите от натрошените листа се прилагат върху рани или ухапвания от насекоми като дезинфектанти и дезинфектанти.

Храна

В Мексико плодовете се приготвят и консумират по различни начини, независимо дали пресни или преработени в напитки, сладолед, десерти или сироп. Той дори се използва като гарнитура за енхилада или отлежава с ракия за получаване на ликьор, известен като "ченганга" или "нанцит".

В Централна Америка, особено в Коста Рика и Панама, плодовете се ядат пресни или в десерти. Смесена с тръстикова захар, брашно, царевично нишесте и младо царевично мляко се прави яхния, известна като "тежък денанс", с висока хранителна стойност.

Узрелите дряни се смесват с мляко, консумират се като сокове, безалкохолни напитки или сладолед, дори като десерт, приготвен само с вода и захар. От друга страна, дървесината от този вид е много ценена за печене на месо, тъй като му придава специален вкус и аромат.

Десерт Нанче (Byrsonima crassifolia). Източник: pixabay.com

Кухненски рецепти

Нанче напитка в стил Мичоакан

Съставки

- ½ килограма нанпи коприви

- 3 литра вода

- Захар на вкус

процес

- Обелете и котлете плодовете.

- Смесете с половината вода.

- Прецедете и добавете останалата вода, подсладете на вкус.

- Сервирайте с лед.

Сладко от Нанче

Съставки

- ½ килограма нанпи коприви

- ½ литра вода

- Лимонов сок

- 250 г захар на вкус

процес

- Сварете нанчовете до омекване.

- С помощта на вилица смажете плодовете, за да отделите костилката.

- Добавете захарта и сока на половин лимон.

- Гответе 40 минути или докато поеме консистенцията на конфитюр.

- Оставете да се охлади и сервирайте с бисквитки.

Нанки в сироп

Съставки

- 1 ½ килограма нанче

- ½ килограма пилонцило, панела или папелон

- 1 парче канела

- Вода

процес

- В тенджера сварете нанчовете с пилончилото и канелата.

- След като омекне, изключете котлона и прецедете.

- Пазете сиропа.

- Сервирайте плодовете в дълбока чиния със сиропа и украсете с канелена пръчица.

Препратки

1. Bayuelo-Jiménez, JS, Lozano Rico, JC & Ochoa, IE (2006). Морфологична характеристика на byrsonima crassifolia (l.) Кунт, родом от Churumuco, Michoacán, México. Списание Fitotecnia Mexicana, том 29 (специален № 2): 31-36.
2. Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822). (2015) Национална информационна система за горите Malpigiaceae. Nova Genera et Species Plantarum 5: 149.
3. Byrsonima crassifolia. (2019). Уикипедия, Свободната енциклопедия. Възстановено на адрес: es.wikipedia.org
4. Lima Ortiz, WC & Morales RE (2014). Фармакоботанична характеристика на Byrsonima crassifolia и Neurolaena lobata. (Изследователски семинар) Университет на Сан Карлос де Гватемала. Факултет по химически науки и фармация. 103 стр.
5. Medina Torres, R., Ortiz Catón, M. & Valdivia Bernal, R. (2012). Лечебни свойства и други приложения на Нанче. CONACYT. Списание източник нова ера Година 4, № 11. ISSN: 2007-0713.
6. Nanche. Byrsonima crassifolia (2018) Conabio. Национална комисия за познаване и използване на биоразнообразието. Възстановено в: biodiversity.gob.mx
7. Нанче, жълтото съкровище на Мичоакан (2019) Животински гурме. Възстановено на: animalgourmet.com