МАСЛИНОВО ДЪРВО: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МЕСТООБИТАНИЕ, СВОЙСТВА, СОРТОВЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

В маслината (Olea Europaea) е дървесни видове, принадлежащи към семейството маслинови, че е установено, разпространени в тропическите и умерени райони. Родно в Близкия изток, то е единственото маслодайно растение с ядливи плодове и отглеждането му датира от повече от 6000 години.

Понастоящем има голямо разнообразие от маслинови дървета, повечето от които се култивират от векове и обикновено са ограничени до всяка конкретна екосистема. Те се използват както за директна консумация - маслини - така и за занаятчийско и промишлено производство на масло.

Маслиново дърво (Olea europaea). Източник: pixabay.com

Отглеждането на типично средиземноморското маслиново дърво се среща в пейзажа на Иберийския полуостров като отличителен елемент от средиземноморските екосистеми. Всъщност маслиновото дърво е селско дърво, което изисква обилна слънчева радиация, а също така е устойчиво на високи температури и случайни студове.

Въпреки че маслиновите дървета се срещат в различни климатични зони, те се справят най-добре в райони с рекордни валежи между 600-800 мм. Това е неизискваща култура на почвата, при условие че получава адекватно напояване, е добре дренирана и получава годишен органичен тор.

Маслиновото дърво се използва заради високата си търговска стойност - маслини, масло - използва се в градинарството, парковете, терасите, дори в бонсаите. В традиционната медицина се използват неговите листа, кора и плодове; зехтинът също е в основата на средиземноморската диета.

Основни характеристики

Маслиновото дърво е вечнозелено дърво, което при подходящи условия може да достигне петнадесет метра височина. Всъщност синусовият ствол с тъмната си и грапава кора може да измерва радиус над 100 см при възрастни растения.

Стъблото се характеризира с къс ствол, който по-късно се разклонява неправилно, образувайки много затворена корона. Багажникът има особени изпъкналости поради постоянния си страничен растеж и кора от сиво-зелени тонове.

Маслиново стъбло (Olea europaea). Източник: pixabay.com

Растението осигурява закрепване чрез силен кокос. В допълнение, тя има група корени за абсорбция, които гарантират абсорбцията на вода и хранителни вещества.

Разветряването на маслиновото дърво е организирано в клони от първи, втори и трети ред. Клончетата и клоните от първи ред установяват основната структура, по-малко обемните вторични клони поддържат третичните клони, където се развиват плодовете.

Простите и устойчиви ланцетни или елипсовидни листа с прави ръбове са кожести по консистенция и ярко зелени на цвят. От долната страна оцветяването е сивкаво, като представя изобилие от трихоми, чиято функция е да контролира циркулацията на водата и да филтрира светлината.

Жълтеникаво-белите цветя са съставени от чашка от четири устойчиви чашковидни чашелисти, съединени в основата. Венчето има четири кремаво-бели венчелистчета, съсредоточени един към друг и две къси тичинки с две жълти прашници.

Съцветията са групирани в съцветия, които се раждат от листните аксили; те съдържат между 10-40 цветя на централен рахис. Плодът е сърцевидна змия с 1-4 см зелен цвят, която при узряване става черна, червеникава или лилава.

В плодовете - маслината - те съдържат едно голямо семе. Тази маслина се характеризира с ядлив месест и мазен перикарп и гъст, груб и твърд ендокарп.

таксономия

Цветове от маслиново дърво (Olea europaea). Източник: pixabay.com

• Кралство: Plantae
• Раздел: Magnoliophyta
• Клас: Magnoliopsida
• Поръчка: Ламиалес
• Семейство: Oleaceae
• Жанр: Olea
• Видове: Olea europaea L., 17531

подвид

Описани са шест природни подвида на Olea europaea с широко географско разпространение:

• Западна Африка и Югоизточен Китай: Olea europaea subsp. cuspidata
• Алжир, Судан, Нигер: Olea europaea subsp. laperrinei
• Канарски: Olea europaea subsp. guanchica
• Средиземноморски басейн: Olea europaea subsp. Europaea
• Мадейра: Olea europaea subsp. cerasiformis (тетраплоид)
• Мароко: Olea europaea subsp. мароккана (хексаплоид)

етимология

• Olea, произлиза от латинската дума - Olivum - което означава масло.
• europaea, е свързан със своя сайт на произход.

синонимия

• Испански: култури -aceituno, olivera-; диви сортове -ацебуче, азамбуджо, бордизо, олеастро, замбуло-
• Каталунски: култури: -olivera, oliver, oliu-; диви сортове: -ullastre, olivera borda-
• Галисийски: култури: -oliveira-; диви сортове: -ацебуча, замбуло-
• Френски: -olivier-
• Английски: -olive-
• Васкуенс: -olibondo-

Местообитание и разпространение

Маслиновото дърво е родом от региона на южния Кавказ, Месопотамските планини, Персия и Палестина, включително крайбрежието на Сирия. От тези региони тя се разшири през Мала Азия, Египет, Гърция и Турция до достигане на Средиземноморския басейн.

Картагенците и финикийците въведоха маслиновото дърво в Тунис в Северна Африка, в Калабрия, Естания, Италия и Южна Франция. В Италия римляните разширили своето отглеждане през Северна Италия, а гърците и финикийците го разпространили през Иберийския полуостров.

Маслинови плодове (Olea europaea). Източник: pixabay.com

Испанските мисионери въведоха реколтата в Америка в средата на 16 век, първоначално в Карибите и Мексико. По-късно е разпръснат в Северна Америка -Калифорния- и Южна Америка -Коломбия, Перу, Бразилия, Чили и Аржентина-.

Това растение се развива в ивица от 30-45º северна ширина и южна ширина. Особено в климатичните райони с горещо и сухо лято и където зимната температура не пада под нулата градуса.

Свойства на маслини / маслини

Плодът на маслиновото дърво, наречен маслини, е обикновена месеста ягода, кълбовидна или яйцевидна в зависимост от сорта, с размери 1-3 см. Когато са нежни, те са зелени на цвят, а когато узреят, стават черни или тъмнозелени с гъста пулпа и единично семе.

Гъстата, месеста и маслена каша или саркокарп е годна за консумация, а ендокарпът, съдържащ семето, е костелив и твърд. Маслините изискват процес на втвърдяване и мацерация да се консумира директно или като гарнитура в различни гастрономически специалитети.

Зехтин (Olea europaea). Източник: pixabay.com

Зехтинът се извлича от маслината, мононенаситена мазнина с високо съдържание на олеинова киселина. Всъщност зехтинът е полезен за осигуряване на здравето на сърдечно-съдовата система чрез регулиране на HDL холестерола или холестерола -добро.

Маслиновото масло има храносмилателни свойства, има слабително действие, е диуретично, стипчиво, cholagogue, емолиент, антисептик, хипотензивно и противовъзпалително. В допълнение, той се използва за облекчаване на изгаряния, ухапвания от насекоми, щамове и навяхвания и за лечение на състояния на лигавиците.

Сортове за производство на нефт

Arbequina

Сорт, роден от Арбека в провинция Лерида в Каталония, също култивиран в Андалусия и Арагон. Маслиновото дърво Arbequina позволява получаването на ароматно масло, понякога пикантно или горчиво, което може да се смесва с други сортове, за да се смекчи ароматът му.

Cornicabra

Сортът корникабра, роден на Мора де Толедо, представлява приблизително 12% от производството на зехтин в Испания. Това е сорт, който е високо ценен заради високия добив на масло -19% - и заради отличното си качество.

Маслини от сорта корникабра. Източник: Антониолонсогуз

Empeltre

Сорт, отглеждан в долината Ебро, както и в общностите на Арагон и Балеарските острови. Ценен заради високото си съдържание на масло и отличното качество на лек и ароматен цвят, той се използва в прясна консумация като маслини за дресинг.

Hojiblanca

Изключителен продукт от регионите на Луцена в Кордова, Малага и Естепа в Севиля. Въпреки ниското си съдържание на масло и ниската стабилност, той е с изключително качество и се използва и като трапезна маслина.

Lechin

Разнообразие, разположено в провинциите Кадис, Кордоба, Гранада и Севиля. Това е култура с селски характеристики, която дава черна маслина с малко съдържание на мазнини, но с високо качество.

Picual или Marteña

Известен също като lopereña или бяло nevadillo, той е сорт, отглеждан в провинциите Бадахос, Кордоба, Гранада и Хаен. Плодовете му имат много стабилно високо олеиново съдържание и особен плодов аромат; богат на витамин Е.

житоядец

Той представлява един от най-култивираните сортове в Испания, в градовете Баена, Кордоба, Гранада и Малага. Той произвежда маслини със смесена употреба, за трапезни маслини и производство на масла с добри органолептични характеристики.

Verdial

Тя включва сортовете Verdial de Huevar, Verdial de Vélez-Málaga и Verdial de Badajoz. Сладко и плодово масло.

Сортове за производство на маслини

Будиега или моркаленя

Сорт, отглеждан в регионите Арахал и Парада на провинция Севиля, традиционно консумиран директно в Хаен. Това е сорт с двойно предназначение, използван за извличане на масло или като трапезна маслина.

моравото рогче

Сорт, отглеждан за получаване на трапезни маслини, високо ценен заради природните си свойства и особения традиционен начин на подправяне. Има заострена кост, култивира се в южната част на Испания, като се подправя с чесън, сол, мащерка и портокалова кора.

Сорт Ergot. Източник: Двадесет и четири от Jahén

Gordal

Сорт се култивира в провинция Севиля, като градовете Арахал и Утрера са районите с най-високо производство. Това е една от основните трапезни маслини в региона.

Мансанильо

Роден сорт от района на Dos Hermanas в Севиля, той също се отглежда в цялата севилска провинция, включително Арахал и Парада. Плодовете му се използват предимно като трапезни маслини и като дресинг за приготвяне на типични ястия от региона.

Морона или сладка

Сорт от района на Морон де ла Фронтера. Традиционно се консумира като трапезна маслина заради специфичния си вкус.

грижа

Маслиновото дърво изисква сравнително малко грижи, стига да бъде засадено на поле, което отговаря на минималните му изисквания. Това е вид, който се адаптира към ниска плодородие и пясъчни почви, но изисква достатъчно слънчева радиация.

Не понася продължителен студ, тъй като може да се случи обезлистване на младите листа и аборт на цветни пъпки. Младите растения са по-предразположени към силни ветрове от възрастните, така че се нуждаят от ветрове в открити места.

Отглеждане на маслини (Olea europaea). Източник: pixabay.com

Маслиновото дърво расте и представя добро развитие в морските райони, но е податливо на високи нива на соленост на почвата. Въпреки че е податлив на замръзване, той изисква ниско ниво на температура, за да поддържа цъфтежа и да увеличи производството.

Поливането трябва да бъде непрекъснато в етапите на установяване на културите и в продуктивни растения, хидратацията увеличава производителността. Излишъкът от азотни торове увеличава производството на площ на листата и теглото на короната, което може да доведе до запълване.

Препоръчително е да поставите слой или органичен мулч около стъблото, за да поддържате влагата и да контролирате плевелите. По същия начин се препоръчва поддържаща резитба, като се оставят три до пет клона, за да се улесни проникването на светлина и вода.

По отношение на вредители и болести маслиновото дърво обикновено представлява инфекции от гъбичките Cycloconium oleaginea и Phytophthora sp. Симптомите се появяват по листата, причинявайки отслабване и обезлистване; контролът обикновено се осъществява чрез агрономически мерки.

По младите издънки, възли и листа понякога се наблюдават въшки, червеи, ларви, трипси или цикади. Мерките за контрол на тези вредители са насочени към поддържане на здравата култура, за да се намалят потенциалните зарази.

Вредители

Акариоза на маслиново дърво (

Акарите от семейство Eriophydae с микроскопични размери, с размери 0,1 до 0,35 mm. Честотата му води до деформация на леторастите и забавяне на растежа при разсад на ниво разсадник. При продуктивните култури те причиняват деформация на плодовете, намалявайки крайното качество на маслините.

Маслинени млечни култури (

Hemiptera с всмукателна част на рода на семейство Psyllidae, която представлява случаен вредител за отглеждане на маслини. Ларвите имат жлези, които отделят памучен восък, който покрива пъпките на маслиновото дърво.

Скивачка от маслиново дърво (

Малък бръмбар от семейство Curculionidae, който при благоприятни условия може да се превърне в вредител. Борерът изкопава галерии през кората на растението, спирайки потока на хранителните вещества и изсушавайки клоните.

Маслиново бял червей (

Ларвата на бръмбара M. papposa е вредител на кореновата система, който може да причини смъртта на младите растения. Честотата на вредителя се наблюдава в много песъчливи почви с високо съдържание на органична материя.

Глифи или молци (

Ларвите на този лепидоптеран се хранят с младите издънки. Те засягат главно разсада по време на първоначалния им растеж, затова е препоръчително да се извършват контролни третирания при създаване на нова насадка.

Маслинов дживел (

Маслиновият дълговек или бръмбар ототринко е случаен вредител на маслиновото дърво, когато условията са благоприятни. Възрастните имат навици за нощно хранене, консумирайки млади листа и млада кора, ларвите обикновено атакуват корените, смучещи сока.

Маслинов дживел (Otiorhynchus cribricollis). Източник: Slimguy

Маслинова въшка или виолетово брашно (

Хомоптеран насекомо, което причинява значителни щети главно в зелени маслинови култури. Симптомите се проявяват като тъмни петна по маслините, което намалява търговската им стойност.

Препратки

1. Aberasturi, JJ (2001) Olea europaea: морфология и екология. Растения от фармацевтичен интерес. G. Renobales & J. Sallés
2. Алберте, Карлос (2014) Ел Оливо. Пела, оборудвана с проекта Moabepe. 2 стр.
3. Aparicio Ayora, C., & Cordovilla, D. (2016). Маслиновото дърво (Olea europaea L.) и физиологичен стрес. Значение на регулаторите на растежа. Университет Jaen. Факултет за експериментални науки. (Докторска дисертация). 354 стр.
4. Гарсия Молано, JF (2012). Биологично разнообразие на маслиновото дърво (Olea europaea L.) в Колумбия: молекулярно, морфологично и фенологично изследване на местната зародишна плазма (Докторска дисертация, Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Biologia Evolutiva e Funzionale).
5. Tapia C., Francisco, Astorga P., Mario, Ibacache G., Antonio, Marínez B., Leoncio, Sierra B., Carlos, Quiroz E., Carlos, Larraín S., Patricia, & Riveros B., Fernando (2003) Ръководство за отглеждането на маслиновото дърво. Институт за земеделски изследвания, Изследователски център Intihuasi. La Serena Чили. Бюлетин INIA № 101. 128 стр.
6. Olea europaea (2019) Wikipedia, The Free Encyclopedia. Възстановено на адрес: es.wikipedia.org
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Маслиново дърво (Olea europaea) Nature Paradais Sphynx. Възстановено в: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Ромеро Азогил, А. (2017). Гъбички и други паразити на маслиновото дърво (Olea europaea L.). Университет в Севиля. Фармацевтичен факултет. (Теза). 42 стр.