СИРЕНЕ ОТ РИБА ТОН: КАКВО Е И СВОЙСТВА - ХРАНЕНЕ - 2025

В тон сирене е ръчна изработка сладко направено от концентриран сок от класа на Nopal: Кардона див бодлива круша (Opuntia streptacantha). Нопалът е родом от Америка, по-специално нейните сухи райони. Това е имало съществена роля през предиспанското време.

По-конкретно, cardón nopal произвежда червена бодлива круша. От този плод се правят дебелото черво (ферментирала напитка), ружа и сиренето риба тон.

Този последен специалитет се прави главно в щатите Сан Луис Потоси, Керетаро, Агуаскалиентес и Закатекас в Мексико. Сирене от круши има както хранителни, така и лечебни свойства.

Свойства на сирене от круши

За да се постигне този десерт, рибата тон се вари на силен огън. Така се получава ружа, която се омесва силно върху голям, кръгъл плосък камък, който се поддържа навлажнен.

Тестото пада много пъти, докато при повдигане на тестото не се прилепва към костилката. Тази паста се поставя във форми и се оставя да почива за 24 часа.

След това време се изважда от формите и се оставя на открито за още 24 часа. Понякога се добавят есенции от анасон или ванилия, орехи, фъстъци, бадеми или лешници.

Дивата бодлива круша има много свойства. Сиренето с бодлива круша ги запазва, но тъй като са по-концентрирани, ефектите им са по-енергични. Тези свойства са описани по-долу.

Висока хранителна стойност

Освен с добрия си вкус, сиренето с бодлива круша е богато на витамини С и В. Освен това е отличен източник на минерали, необходими за човешкия организъм като калий, калций, магнезий и мед.

Аналгетични ефекти

Клиничните проучвания разкриват, че плодовете на бодливата круша имат аналгетични ефекти, сравними с аспирина.

Намаляване на нивата на липидите в кръвта

Доказано е, че консумацията му намалява нивата на холестерола и триглицеридите. В допълнение, това сирене помага за подобряване на пропорциите на холестерола при пациенти със затлъстяване и диабет.

Антиоксидантна сила

Пикантната круша съдържа пигменти като бета-каротин и флавоноиди, които имат висока антиоксидантна сила, които помагат да се предотврати стареенето на тъканите. Този факт го кара да се конкурира в тази линия с портокали и грозде.

Ефект за защита на сърцето

Високото съдържание на магнезий и калий поддържа здравето на сърцето. Наред с другите предимства кара сърцето да поддържа нормален ритъм. Освен това помага за регулиране на кръвното налягане.

Защита на очите и кожата

Големи количества витамин А или бета-каротин се намират в бодлива круша. Това вещество защитава здравето на тъканите на очната ябълка и кожата

Предотвратяване на запек и хемороиди

Плодът на бодливата круша кардона е богат на фибри и вода. Това го прави чудесен съюзник в превенцията на запек и хемороиди.

Пазене на здравето на костите

Наличието на калций се комбинира с магнезий и калий. Това допринася за доброто състояние на костната структура и предотвратява остеопорозата.

Антиациден ефект

Сирене с круши намалява производството на стомашна киселина. По същия начин облекчава дискомфорта, причинен от язви.

Облекчаване на физическата или интелектуалната умора

Плодът на бодливата круша кардона има големи количества целулоза и глюкоза (захар, асимилирана от организма). Това ви дава възможност да облекчите състоянията на обща умора.

Препратки

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Енциклопедичен речник на мексиканската гастрономия. Мексико DF: Лароуз.
2. Кардона, Г. (2007). Вегетариански деликатеси от Мексико. México, DF: Редакция Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Вегетариански менюта. Мексико DF: ИЗБОР.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Какво Мексико допринесе за света. Мексико DF: Lectorum.
5. Sáenz, C. и Berger, H. (2006). Агроиндустриална употреба на кактуса. Рим: Храни и селско стопанство Org.
6. Seward, M. (2016, 01 декември). 6 Доказани предимства на плодови круши. Произведено на 8 януари 2018 г. от healthyfocus.org.
7. Pizzorno, JE и Murray, MT (2013). Учебник по природна медицина. Онтарио: Elsevier Health Sciences.
8. Арон (s / f). Плодът на Нопал за повишаване защитните сили на организма. Произведено на 8 януари 2018 г. от Alimentosparacurar.com.
9. Тафур, Н. (2017, 22 декември). Бодливата круша и нейните 8 ползи за здравето. Произведено на 8 януари 2018 г. от diariocorreo.pe.