ДЖАКФРУТ: ЗА КАКВО Е, СВОЙСТВА, СТРАНИЧНИ ЕФЕКТИ - ХРАНЕНЕ - 2025

В хлебно дърво (Artocarpus heterophyllus), известен също като Хака дървото, жак, JAK, jacktree, fenne или плодове от хлебно дърво, е вид дърво от семейство черничеви, роден в югозападната част на Индия и вероятно до източната част на Малайзия полуостров, В момента се култивира на Антилите и Америка.

Плодът, независимо от степента му на зрялост, се използва често в кухнята на Южна и Югоизточна Азия. Това е плод с много екзотичен вид, както поради текстурата, така и от цвета на кожата. Когато плодът е все още неотворен, той излъчва аромати на ананас, банан, манго, портокал, пъпеш и папая.

Семената от джакфрут също имат кулинарна употреба, богати са на въглехидрати, липиди и протеини. Те съдържат много минерали, лигнани, изофлавони, сапонини и фитонутриенти.

Когато семената са печени, те се използват като алтернатива на аромата на шоколад. Дървесината от дървото се използва за създаване на музикални инструменти, а също и за изработка на мебели.

За какво е?

- Яка е известен в традиционната медицина като антиастматични, антидиарейни, антихелминтни, при лечението на конюнктивит и отит и при елиминирането на брадавици.

- Бързо осигурява енергия поради наличието на прости захари в състава му.

- Помага за предотвратяване на дегенеративни заболявания поради съдържанието му на витамини А и С. В допълнение към хранителните вещества, съдържа фитохимикали. Те действат като антиоксиданти, позволяващи на тялото да елиминира свободните радикали, които причиняват преждевременно стареене на клетките.

- Съставът му от фибри допринася за чревен транзит и следователно може да предотврати запек и рак на дебелото черво. Чрез подобряване на движението на червата се насърчава и по-доброто усвояване на хранителните вещества.

- Високото съдържание на витамин А помага за поддържане и подобряване на зрението. Този витамин също предотвратява нощната слепота. Благоприятства за поддържането на млада и твърда кожа.

- Джакфрутът може да насърчи производството на колаген поради съдържанието му на витамин С. Колагенът е основен протеин за структурата на кожата. Комбинацията от витамин С и протеина в джакфрута са отлични за успокояване на рани по кожата.

- Витамин С в джакфрута може да стимулира имунната система и да подобри функцията на белите кръвни клетки, за да повиши естествената защита на организма срещу инфекция. Силната имунна система е най-добрата превенция срещу атака от вируси, бактерии и гъбички.

- Наличието на калий прави джакфрута отлична храна за стабилизиране на кръвното налягане. Консумацията му е от голяма полза за хора, които са изправени пред високо кръвно налягане.

- Калцият в джакфрута помага за укрепване на костите и предотвратява счупвания. Специално се препоръчва за възрастни хора и жени след менопауза.

- Джакфрутът съдържа желязо, което може да предотврати анемията. Анемията поради ниските червени кръвни клетки е причина за слабост и умора. Желязото е съставна част на червените кръвни клетки и гарантира, че кислородът се транспортира до всички клетки в тялото.

- Джакфрутът насърчава поддържането на нормалната сърдечна функция. Това е възможно както поради съдържанието на калий и витамин В6, които защитават сърцето, като контролират нивото на хомоцистеин.

- Със семената на джакфрута можете да приготвите безглутеново брашно, точно както се произвежда в Южна Индия. Брашно от семена от джакфрут се препоръчва на пациенти с целиакия.

- Високата кръвна захар може да бъде причинена от недостиг на манган. Джакфрутът осигурява това хранително вещество и затова помага за регулиране на нивата на кръвната захар.

Хранителни свойства

Джакфрутът расте на ствола на дървото, като този на какаото. Плодовете на хлебното дърво (Artocarpus altilis) са много сходни, но растат по клоните. Двата плода не трябва да се бъркат, дори когато принадлежат към едно и също семейство.

Семето на джакфрута представлява 42% от плодовете. Състои се главно от ядлива ядка (80%), а останалите 20% са дървесна черупка.

100 грама ядлива част на плода осигуряват 95 Kcal, 1,72 грама протеин, 0,64 грама общи липиди и 23,25 грама въглехидрати.

Както във всички пресни плодове, най-големият му компонент е водата: 73,46 грама процента. Липидната фракция се състои от 0,195 g наситени мастни киселини, 0,155 грама мононенаситени мастни киселини и 0 094 грама полиненаситени. Джакфрутът не съдържа холестерол.

Сред въглехидратите общите захари представляват 19,08 на сто грама, а диетичните фибри 1,5 грама. Неговото минерално съдържание е 24 mg калций, 0,23 mg желязо, 29 mg магнезий, 21 mg фосфор, 448 mg калий, 2 mg натрий и 0,13 mg цинк.

По отношение на витамините, 100 грама от ядливата част на пресни плодове осигуряват 13,7 mg аскорбинова киселина (витамин С), 0,105 mg тиамин, 0.055 mg рибофлавин, 0,920 mg ниацин, 0,329 mg витамин В6, 0,34 mg витамин Е, 24 µg фолати и 110 международни единици (IU) витамин А.

Странични ефекти

Джакфрутът може да предизвика алергични реакции при чувствителни хора. Въпреки че помага за контролиране на кръвната захар, тя трябва да се консумира с повишено внимание в определени случаи. Например, ако се консумира прекомерно, може да повиши нивото на захарта при пациенти с диабет.

Не трябва да се използва от хора на перорални антикоагулантни лекарства или скоро след получаване на тъканна трансплантация. Съобщава се, че консумацията му може да намали либидото.

Как да го приготвя?

Като храна може да се използва зелено или узряло, прясно или в сладки или солени препарати. Обикновено се консумира в много тропически региони; се правят регионални хлябове, сладоледи и конфитюри. С корите можете да приготвите тепаче (ферментирала мексиканска напитка).

Използва се като спътник към основното хранене и може да замени ориз, зеленчуци, банан и други. Джакфрутът се приготвя печен, печен, пържен или варен. Препаратите от джакфрут за терапевтични цели използват главно листата.

антиастматичния

Като антиастматик и за лечение на артериална хипертония се прави инфузия с листата на дървото и се пие по една чаша на ден.

конюктивит

При конюнктивит се прави отвара с листата и по две капки се прилагат на всяко око в продължение на три дни.

Диабет

Хората с диабет могат да приемат инфузията на листата няколко пъти на ден.

диария

За лечение на диария се използва смолата, получена от основата на багажника, разредена в супена лъжица подсолена вода.

брадавици

При брадавици продуктът на мацерация на корени се използва локално.

Препратки

1. Akinmutini AH Хранителна стойност на сурови и преработени семена от плодове на Джак (Artocarpus heterophyllus): Химически анализ. Земеделски вестник. 2006; 1 (4) 266-271
2. Ползи за здравето на jackfruits (sf) Получено на 9 май 2018 г. в drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto EE Джакфрутът (Artocarpus heterophyllus Lam.), Много уникален плод и традиционните му употреби (2015). Научен изследователски център Юкатан. Получено на 10 май 2018 г. от cicy.mx
4. Джакфрут (2018). Произведено на 9 май 2018 г. в Wikipedia.
5. Джакфрут суров (2018). Произведено на 9 май 2018 г. на адрес ndb.nal.usda.gov
6. Джакфрут (sf). Произведено на 9 май 2018 г. на webmd.com
7. Девет питателни екзотични плодове, на които си струва да пътувате (sf). Произведено на 10 май 2018 г. от Healthline.com
8. Ocloo FCK, Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor WS Физико-химични, функционални и залепващи характеристики на брашно, произведено от семена на Jackfruits (A rtocarpus heterophyllus). Списание за земеделие и биология на Северна Америка. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Някои физикохимични свойства на джакфрута (Artocarpus heterophyllus Lam) Брашно и семена от семена. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 невероятни ползи и употреби на джакфрут. (2014). Произведено на 9 май 2018 г. в Healthbeckon.com Yaca (sf) Получено на 9 май 2018 г. на tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Характеристика на съставките на антипролиферативната активност от Artocarpus heterophyllus. Списание за селскостопанска и хранителна химия. 2014 година.