ТИПИЧНА ХРАНА ЗА САНТАНДЕР: 7-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ЯСТИЯ - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типичните храни на Сантандер, в Колумбия, са ясно повлияни от местната култура. Тази гастрономия е една от най-признатите в страната благодарение на разнообразието от ястия и зачитане на местните кулинарни традиции, които все още продължават да съществуват.

Туземците основават диетата си на зеленчуци, подправки, мравки, риба и в по-малка степен на месо.

От тези традиции е изградена изящна гастрономия, към която са добавени нови елементи, за да я обогатят.

Например, месото едва ли е било важно сред местните жители; в момента тя е част от регионалната гастрономия.

Това се дължи на еволюцията на обичаите и използването на нови техники при готвене.

Може да ви е интересен и този списък с типични колумбийски ястия.

7-те основни типични храни на Сантандер

1- Големи мравки задници

Както подсказва името, това ястие се приготвя с печени мравки. Това е доста любопитно ястие и много търсено от най-безстрашните туристи.

За приготвянето му се използват царици мравки от рода Atta, заловени само за девет седмици в годината, в дъждовния сезон.

След като са чисти, се подправят и пекат. Според някои сметки това ястие има стимулиращи ефекти.

2- Ореада месо

Това може да се счита за най-класическото ястие в кухнята на Сантандер. За да го приготвите, е необходимо предварително да подправите месото с подправки, сол, лимон и по желание бира.

Месото се оставя да изсъхне няколко дни, за да може да се маринова и да поеме напълно всички сокове и подправки.

Това е ястие, което може да се намери във всеки местен бар или кафене в Сантандер.

3- Заглушаване на звука

Освен месо и риба, супите са много характерни и за гастрономията на региона Сантандер.

Mute е доста пълнежна супа, тъй като има голямо разнообразие от съставки.

Най-изявени са реброто от говеждо, свинско и калус, смесено с различни видове зърна (като нахут и царевица), картофи, юка и подправки.

Приготвянето му изисква много време и е много гъвкаво ястие за създаване на нови варианти, добавяне или заместване на съставки по вкус.

4- Петиция

Това ястие е сред най-традиционните от гастрономията на Сантандер. Той се основава на висцера и кръв на козата.

Прилича на омлет поради формата си, а също и защото съдържа яйца, галета, сирене, ориз и други подправки. Обикновено се използва като другар към други основни ястия.

5- Хлапе

За мнозина това ястие е най-характерното за гастрономията на Сантандер. Произходът му е в испанското смесене на определени райони на Колумбия.

Независимо от начина на приготвяне (печено, печено на скара или задушено), частите от ребрата и краката винаги трябва да пристигат на масата с сочен и златист вид.

Както всяко друго ястие от този жанр, козето месо преминава през процес на мариноване от поне осем часа.

За предпочитане е да се готви в тенджера под налягане, за да стане по-нежна. Готовостта и подправките са отговорни за придаването на месото правилната текстура и вкус.

Обикновено се придружава от юка със креолски сос, Сантандер арепа, пепитория или салата.

6- Сантандер тамале

Тамалът е друго представително ястие от типичната храна на Сантандер. Tamales са коренно наследство, което присъства в много региони на Америка като Мексико, Централна Америка, Карибите и Южна Америка.

Във всички тези находища те са толкова сходни, че не може да се установи истинският им произход.

Santander tamales, както обикновено в този вид ястие, използва царевицата като основна съставка.

С това се прави тестото, в което се слагат яхнията и другите съставки. Това са варени, увити в бананово листо, което е друга местна техника.

7- сандвич Веленьо

В типичната храна на Сантандер не можете да пропуснете сладкишите. Един от най-популярните са сандвичите Veleño.

Това е сладка на базата на гуава, която се приготвя чрез варене на пулпата на този плод със сок от захарна тръстика, докато образува твърда, тъмночервена паста.

Препратки

1. Традиционна храна в Сантандер, Колумбия Трябва да опитате в Открийте блога на Колумбия, от uncovercolombia.com
2. Типична храна в Сантандер в EatYourWorld, от eatyourworld.com
3. Santander Food в Bogota Foodie, от bogotafoodie.com
4. Колумбийска гастрономия - супа с вени, краве говеждо месо и други деликатеси в блога за пътуване в Колумбия, от seecolombia.travel
5. Mute santandereano (Супа в стил Santander) в Моите колумбийски рецепти, от mycolombianrecipes.com