КУЛТУРА НА ПЕРУ: ТРАДИЦИИ, ОБИЧАИ, ГАСТРОНОМИЯ, РЕЛИГИЯ - КУЛТУРЕН РЕЧНИК

В културата на Перу е доста разнообразна и има влияния от различни региони на света, като Европа, Африка и Азия. В допълнение, поради богатата история на предколумбовите цивилизации, Перу съхранява традиции, които са на хиляди години и от които все още могат да се наблюдават следи в културата на страната.

Днес Перу е признат за една от най-интересните исторически дестинации в Латинска Америка. Това е място, което съхранява руини, строежи и следи на големите общества, населявали региона. Империята на инките е една от най-важните в историята на Латинска Америка и играе важна роля в традициите на Перу.

Мачу Пикчу, древно селище на инките от предколумбовите времена. Един от най-представителните пейзажи на Перу.

Изображение от skeeze от Pixabay

Чуждестранните влияния се отразяват и в неговата гастрономия. Перуанската кухня съчетава рецепти от региона на Андите със съставки и техники, донесени от Испания и Африка. Също така е често срещано място с азиатските гастрономически обичаи.

От друга страна, традициите като текстил, разказват важно наследство, което се поддържа в рамките на обичаите. Други важни елементи са музиката и различните празници, които могат да варират по тонове и теми, включително както католически религиозни празници, така и възпоменателни събития на културата на инките.

Традиции

Фестивал на "marinera"

Това е празник, който включва танцови състезания, улични партита и паради на коне за пасо. Маринерата е традиционен танц на Перу, който се практикува в цялата страна и дори в различни части на света.

Едно от най-важните събития на фестивала е голямото национално състезание по маринера, преди което танцови двойки от различни региони идват да изберат първо място. Резонансът на този танц и видът на събитието, който фестивалът на маринерата представлява, доведоха участници от други страни по света, превръщайки го в международно събитие.

Фестивалът се провежда ежегодно през месец януари, а началото му датира от 60-те години.

Фестивал на Инти Рейми

Това е един от най-подходящите празници в Перу и един от основните за културата на инките. Това е фестивал, проведен в чест на слънчевия бог, най-високата божественост. Това събитие се провежда около зимното слънцестоене и се отбелязва ежегодно всеки 24 юни в Куско.

В памет на бога на слънцето се провеждат различни танцови изложби, театрални представления, традиционни костюми и други. Най-честите места за наслада на този културен ден са Храмът на Слънцето, Плаза де Армас в историческия център на Куско и крепостта, наречена Sacsayhuaman.

Празненствата на бога на слънцето в Инка, Инти, се основават на древна предколумбова церемония, известна като Wawa Inti Raymi. Първата Инти Рейми е направена през 1412 г., но по времето на 1535 г. католическата църква го забранява. Именно тогава, от 1944 г., празникът се възобновява, за да се възстанови стойността към традицията на инките.

Богородица от Канделария

Събитие, проведено в град Пуно през месец февруари, което съчетава религиозни вярвания, андския мироглед и различни културни прояви като танц и музика.

Чества се няколко дни, като се започне с литургия в зори и церемония за пречистване. Обикновено се предхожда от шествие в чест на Virgen de la Candelaria, което е присъединено от музика и традиционни танци.

Също така през тези дни се провеждат различни традиционни състезания, в които се състезават голям брой групи, които понякога могат да добавят до 4000 танцьори. Много от първоначалните хора на Пуно обикновено се връщат в града, за да отпразнуват тези празници.

От 2014 г. празникът на Вирген де ла Канделария е нематериално културно наследство на човечеството. Богородица е известна още като "Mamacha Candelaria" и е покровителка на града.

Празник на Сан Хуан

Това е празник, който се провежда в градовете, принадлежащи на перуанската Амазонка на 24 юни. Той се провежда в чест на раждането на свети Йоан Кръстител, светецът, който кръсти Исус. Това е причината участниците в тържеството да подхождат към реките като символичен акт за възпоменание на кръщението, известно като „благословена баня”.

От друга страна се провеждат и шествия и масове, освен занимания по улиците с музика и танци. Основните градове, където се представя това събитие, са Тарапото, Тинго Мария, Пукалпа, Пуерто Малдонадо, наред с други. Въпреки че раждането на свети Йоан Кръстител се чества само на 24 юни, празненствата обикновено продължават още няколко дни.

Актът за почитане на свети Йоан представлява пречистването на водата и радостта от плодовете на природата. Произходът на този фестивал в рамките на перуанската култура идва от испанците, които го въведоха като начин за адаптиране на празника Inti Raymi към християнството.

Богородица на вратата

Той е един от най-представителните религиозни символи на Перу и по-специално на град Отуско. Всяка година на 15 декември се чества денят, в който се почита Богородица от Ла Пуерта, който е известен като покровителката на Трухильо. Тя беше определена от папа Франциск като Майката на милостта и надеждата.

Празнуването на тази девица идва от история, която датира от 1674 г., когато близо до водите на Хуанчако се появи пиратски флот, който извърши различни престъпления на други места като Гуаякил и Заня. Като се има предвид това и поради липсата на средства за отбрана, градът Otuzco реши да постави изображение на Богородица от зачеването пред портите на града.

След това събитие и след няколко дни молитва, градът се отървава от пиратите, които не се качват в града. От този момент се празнува като La Virgen de La Puerta.

Събитията, които се въртят около празника на Богородица, се провеждат между масите, подреждането на олтара, фестивалите и заниманията за обществеността като музика и фойерверки.

Персонализиран

Апахетите на пътя

Това е обичай от произход на инките. Това са каменни могили, разположени по трудните маршрути на пътищата. Хората обикновено добавят камък към могилите като символ на благодарност към Пачамама или Майката Земя. Известен е и като ритуал, който предоставя защита на пътуващите.

Apachetas са склонни да бъдат по планински пътища, по трудни склонове и по-рядко в равнинни райони.

Пийте чичо

Това е една от най-разпространените напитки сред населението на Перу и може да се консумира по всяко време. Продава се в множество магазини. Той може да варира от местност до местност, но основната му съставка е царевицата.

Двете най-известни версии са: chicha de jora, направен с ферментирала жълта царевица; а чича морада, не ферментирала, направила лилава царевица. Говори се, че тази напитка се е използвала по време на церемониални действия по времето на Империята на инките.

Тъкани

Тъканите са част от ежедневието и историята на перуанската цивилизация от началото на нейната история. Тази обичай превърната традиция, може да бъде проследена до повече от 6000 години. Някои ръчно изработени станове датират от 4000 г. пр. Н. Е. И с появата на това по-късно ще се появят техники за тъкане.

Тъкането и станове са една от най-старите и символични традиции в Перу.

Изображение на LoggaWiggler от Pixabay

В началото тъканите, използвани за комбиниране на изображения на антропоморфни фигури и комбинации от получовешки същества с животински елементи в тях. По-късно се появяват модели и геометрични фигури.

Оттук културата на инките ще вземе тъкани като елемент на социален и политически статус. Днес много от древните техники на тъкане все още са запазени.

Пригответе домашни средства

Обикновено в перуанските домове се приготвят домашни лекарства за често срещани заболявания като настинка или грип. Те обикновено се основават на подправки или растения с лечебни функции според традицията.

Яжте морско свинче

Перуанското морско свинче, известно още като морско свинче, обикновено е едно от месото, включено в гастрономическата традиция на перуанците. Той се появява като едно от представителните ястия на този район на света.

гастрономия

Перуанската храна е една от най-хвалените в Латинска Америка. Перу е една от най-търсените гастрономически дестинации и разнообразието от ястия се дължи на страхотния микс от култури и широкия репертоар от съставки, които се срещат в неговите земи, включително зеленчуци, плодове и др. Някои от най-признатите ястия в света са:

Цевиче

В момента тя е една от най-известните рецепти на перуанската кухня и се счита за културно наследство на перуанската нация. Сред традиционните му базови съставки са бялата риба, нарязана на парчета, лимонов сок, лук, чили, кориандър, черен пипер, рибен бульон и сол.

Произходът му не е ясен, но някои го свързват с времената на империята на инките. Говори се, че преди това рибата се мацерирала с чича и се консумирала само със сол и чили. След пристигането на европейците в рецептата бяха въведени лимон и лук.

Причината е запълнена

Състои се от традиционно ястие, в което две картофени филийки с дебелина приблизително 1 см се пълнят като сандвич със салата от пиле или морски дарове. Произходът му датира от времето на войната за Тихия океан, въоръжен конфликт, в който Перу, в съюз с Боливия, се изправи срещу Чили заради селетера.

Изправени пред въоръжения конфликт и поради недостига на провизии, жените, които придружиха войниците, измислиха „пълната кауза“ от дарения, които поискаха в селата, включително картофи. Името му се дължи на израза "това е за причината", често използван от жените в тази ситуация.

Картоф в стил Хуанкайна

Това е ястие с произход от Лима, Перу. Обикновено се сервира студено и като предястие. Обикновено се яде по празници. Основната му съставка е жълтият картоф, който се сервира в кремообразен сос, известен като „сос huancaína“. Името на този сос се отнася до Huancayo, град, който граничи с тази област на страната.

Сосът в тази рецепта се прави със сирене, изпарено мляко, жълт пипер, растително масло и сол. Този сос е част и от други традиционни ястия на страната.

Люта чушка

Това е яхния, приготвена с пилешки гърди, жълт пипер, орехи, куркума, подправки и чесън. Обикновено е придружен с ориз, картофи и украсен с черни маслини.

Казва се, че е оригинална рецепта от африканската култура, донесена в Америка от роби през 16 век. Други версии потвърждават, че това е старо ястие с европейски корени, което се трансформира малко по малко след пристигането си на новия континент.

Барбекю

Те са вид шишчета за месо, приготвени с подправки и традиционната ají panca. Основната съставка е телешко сърце. Трябва да се отбележи, че ají de panca е един от най-използваните в перуанската кухня и има тенденция да придава червеникав вид на ястията.

През предколумбовите времена месото на лама е било едно от най-използваните за готвене. С идването на испанците говеждото месо започва да става популярно в рецептите.

музика

Традиционната перуанска музика е белязана от африкански и европейски влияния, но запазва наследството на местните жители на региона от предколумбовите времена. В резултат на културния микс, духовите, струнните и ударните инструменти остават като основни референции на музиката.

Сред тях присъствието на флейти, тиган, кутия, китара, мандолина и харанго. Музиката също е тясно свързана с танца, който има влияние и от други региони, като испанското фламенко.

религия

Преобладаващата религия в перуанската територия е християнството и по-голямата част от жителите са практикуващи католицизма, въпреки че има и други течения на християнската вяра. Въпреки това, митологията на инките също присъства в културата, така че има много нехристиянски церемонии или празници, които също се провеждат като част от ежедневието.

В местните общности е обичайно да се наблюдава как те съчетават своите обичаи с католическата религия.

Препратки

Фестивал на Маринера в Трухильо. Възстановени от Deperu.com
Гевара С (2019). Фестивал на Маринера Възстановено от inkanatura.com
Какво е Inti Raymi и как се празнува в Куско, Перу? Билет Мачу Пикчу. Възстановени от boletomachupicchu.com
Фестивалът на Virgen de la Candelaria в Пуно. Организация на ООН за образование, наука и култура. Възстановено от ich.unesco.org
Virgen de la Candelaria: най-пищният фестивал на перуанския фолклор. Андина, Перуанска информационна агенция. Възстановени от andina.pe
Празник на свети Йоан. Възстановени от cuscoperu.com
(2019) Научете как перуанската Амазонка празнува Фиеста де Сан Хуан. Андина, Перуанска информационна агенция. Възстановени от andina.pe
Дева от Ла Пуерта. Уикипедия, безплатната енциклопедия. Възстановяване от en.wikipedia.org
Съставяне на Perú21 (2018). Запознайте се с Девата от Пуерта де Отуцко, след като е коронясан от папа Франциск. Peru21. Възстановено от peru21.pe
Фестивал на Богородица от Ла Пуерта в Ла Либертад. Възстановени от turismoi.pe
Apachetas. Оригинални градове. Космогонията. Възстановени от pueblosoriginario.com
Какво е Chicha - Перу Corny Drink. Как да Перу. Възстановени от howtoperu.com
(2017). Напитката от чичо за предци на Перу. Списание Sommelier. Възстановени от sommelier.com.pe
(2016 г.). Рекламен: повече от 6 хиляди години история и натрупани знания. RPP новини. Възстановени от rpp.pe
(2016 г.). История на Севиче: Културно наследство на перуанската нация. Univision. Възстановено от univision.com
(2020). Произходът на каузата Филена. Перуанска кулинария. Възстановени от apec2016.pe
Картоф в стил Хуанкайна. Уикипедия, безплатната енциклопедия. Възстановено от en.wikipedia.org
Agois J. Чили пипер, история и много вкус. Възстановени от diariocorreo.pe
Историята на антикучо, ястие, направено с чисто сърце. Чичо Марио. Възстановен от anticucheriatiomario.com
(2018). Перуанска рецепта за антикухос
Музиката на Перу. Възстановено от viajes.machupicchu.org

КУЛТУРА НА ПЕРУ: ТРАДИЦИИ, ОБИЧАИ, ГАСТРОНОМИЯ, РЕЛИГИЯ - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025