В португалската закуска, като му гастрономия като цяло, има разнообразие от ястия, които са били повлияни от разнообразно културно сборници. Неговата известна кухня, базирана на морски дарове, се откроява благодарение на специфичното си географско местоположение с пълен достъп до Атлантическия океан, което го културно поставя в рамките на универсалната история като една от най-важните и пионерни страни на морското проучване.
Безспорното средиземноморско влияние върху португалската култура възхитително нахлува в трапезата ви. Друго от забележителните му влияния, този път идващи от предишните си колониални територии, е използването на подправки и подправки, за да придадат на ястията добър вкус.
Различни сладки торти и еспресо / Изображение чрез globetrottergirls.com
За мнозина, в рамките на суматохата на градския живот, най-бързата и известна алтернатива за сутрешното хранене не е точно най-традиционната, но се превърна в глобална тенденция благодарение на влиянието на средиземноморската или континенталната закуска.
В този смисъл португалската закуска се равнява на сладки сладкиши. Улиците са облицовани с сладкарници, които предлагат безкрайни печени продукти на базата на брашно, смесени или пълни с различни сладки и кремообразни сладкиши. Различните видове торти, тарталети, кроасани, бисквитки и понички подреждат гишетата, които чакат вечери.
Сред тях е pastel de nata, който носи заглавието на националната торта. Това е малко бутер тесто с кръгла форма, пълнено с бита сметана с аромат на ванилия и покрито с прахообразна смес от захар и канела.
Някои пекари променят пълнежа, като добавят ябълков или бадемов фъдж вместо обичайния крем, а отгоре използват захар за глазура.
Pastel de nata / Image чрез wallstcheatsheet.com
Няколко филийки тост с различни размери и форми също са често срещана опция за закуска. Като чести спътници са маслото, сладкото, шунката и задължително сиренето.
Но нищо от това не би направило закуската по-национална без добра чаша португалско кафе като топла напитка; което известното еспресо със сметана е обичайното.
Ястията на основата на яйца също служат като алтернативен гарнитура за хляб или торти. Омлетът е един от най-разпространените, смесен с хоризо или бекон като преобладаващ аромат, и нарязани зеленчуци като лук или аспержи, за да добавят повече вкус към ястието. Задължително да е автентичен португалски, за пържене на съставките се използва само зехтин.
Омлет / изображение на аспержи чрез easyportugueserecipes.com
Филийките плодове и киселото мляко не се изплъзват от масата сутрин, придавайки разнообразие на вкус, цвят и хранителни стойности на португалската закуска.
Плодовете се използват и за приготвяне на сокове за пресни напитки със сутрешното хранене. Също зърнените храни в млякото имат своето място, особено за малките в къщата.
Както бе казано преди, този вид закуска е доста подобна на континенталната закуска, но това, което я прави особено португалска, е незаменимото присъствие на кафе и сладки торти. Тази тенденция спечели сърцата и небцето на жителите, като в момента я присвоява на етикета на "традиционната португалска закуска".
Сред кулинарните професионалисти и културните учени се приписват на непрекъснато развиващата се суматоха от ежедневието.
Закуски, характерни за културата на Португалия
Португалия е страна с вековна морска култура, така че не е изненада, че някои морски дарове доминират на масите за закуска. Сред тези традиционни ястия са фритюрите от треска в менюто, ястие, което, въпреки че има вариации в приготвянето му, поддържа определени стандарти.
Представянето му на малки топки или ролки го прави отлична бърза закуска за сутрините. Съставките му се състоят от сурова настъргана и обезмаслена треска, картофи, яйце, магданоз на вкус, сол и бял пипер за подправяне, както и най-важното зехтин, за да се запържи сместа и се направят прекрасни фритри.
Аромати за треска / recetizate.com
Приготвянето му е по същество готвене на картофи, без да се премахва кожата. Това се разбърква, след като се сварят, за да се получи вид пюре, което след това се смесва с треската. Едновременно разбийте яйцата и добавете магданоза, за да го комбинирате със сместа от картофи и треска. Сместа трябва да се разбърква добре, докато се получи хомогенна маса.
Подправките не губят значение в това ястие. Обикновено се подправя със сол и черен пипер. След като маслото е много горещо, запържете тестото на малки топчета. Важно е маслото да покрива фритюрниците, за да се гарантира тяхното пълно и равномерно готвене. След като се запържат, оставете ги да изстинат за няколко минути.
Традиционното сферично представяне на големи ресторанти и кафенета се постига с помощта на две лъжици; като преминавате и завъртате частта от тестото от една в друга и така оформяте очакваната форма. Прясно направени те ще са наслада за небцето, което не изисква много време за приготвяне.
Друго известно ястие, препоръчано за закуска, е португалската фритата, която е един вид омлет, но приготвена на фурна. Фурната трябва да бъде включена от началото на подготовката.
Започва с приготвяне на смес от малки разфасовки пиле с парчета различни зеленчуци, особено домат. Това се сотира със зехтин за няколко минути в непромокаема фурна тиган.
Яйцата се бият с препоръчителните подправки: риган, черен пипер и сол; и след това изсипете върху разбърканото пиле и зеленчуци. Настърганото сирене моцарела се поръсва върху повърхността на сместа и тиганът се поставя във фурната за около 10 минути.
Португалски fritata / Изображение чрез myrecipes.com
Като последен детайл, за да придадете този кафяв вид, печете фритата за около минута или докато стане златистокафява.
Просто го нарежете на парчета и той е готов за сервиране на масата. Този вид ястие, тъй като е тежък, се препоръчва като късна закуска или като т. Нар. „Десалч“.
Някои допълнения и модификации на ястието зависят от вкуса, местоположението или съставките, които са под ръка. Нормално е да намерите филета, приготвени с чоризо или друг вид типична португалска наденица, гъби, спанак или просто зеленчуци.
Препратки
- Катарина Луренцо. Португалия: Каква е типичната португалска закуска? (2014) quora.com.
- Рафаел Таварес. Португалска закуска. Лесно и вкусно! (2016 г.). Научете португалски с Рафа. learn-portuguese-with-rafa.com.
- Омлет от аспержи и чурико (omelete de chouriço com espargos) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
- Лисабон, сладък Лисабон: Любимите ни закуски в Португалия. (2011 г.). Globetrotter момичета. globetrottergirls.com.
- Buñoelos de Bacalao a la Portuguese (Хотел Париж, Порто) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
- Португалски рецепти за закуска. Yummly.
- Дебора Алфонсо. Открийте Португалия. Храната на Португалия има корен, предистория и история и нова тенденция, традиционна гурме. Открийте Португалия. godiscoverportugal.com.
- Португалска закуска - Sohnos, chouriço & пържола. Готвене с татко с Мани Лопес (телевизионна програма). (2014). Вкусете тази продукция.