DHA: СТРУКТУРА, БИОЛОГИЧНА ФУНКЦИЯ, ПОЛЗИ, ХРАНА - БИОЛОГИЯ - 2025

На докозахексаенова киселина (DHA, от английски докозахексаенова киселина) е мастна киселина с дълга верига от групата на омега-3 се намира особено в мозъчната тъкан, така че е от съществено значение за нормалното развитие на невроните и обучение и памет.

Наскоро той е класифициран като основна мастна киселина, която принадлежи към групата на линолова и арахидонова киселина. Към днешна дата тя е призната за ненаситена мастна киселина с най-голям брой въглеродни атоми, открити в биологичните системи, тоест най-дългата.

Химическа структура на докозахексаенова киселина (Източник: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) през Wikimedia Commons)

Различни експериментални проучвания разкриват, че DHA има положителни ефекти при голям брой човешки състояния като рак, някои сърдечни заболявания, ревматоиден артрит, чернодробни и респираторни заболявания, муковисцидоза, дерматит, шизофрения, депресия, множествена склероза, мигрена и др.

Той се намира в храните от морето, както в рибата, така и в месото на мидите и в морските водорасли.

Той влияе пряко върху структурата и функцията на клетъчните мембрани, както и на процесите на клетъчна сигнализация, генна експресия и производството на месинджър липиди. В човешкото тяло тя е много обилна в очите и в мозъчната тъкан.

Консумацията му е необходима, особено по време на развитието на плода и новороденото, тъй като е доказано, че недостатъчното му количество може да повлияе негативно на развитието и умственото и зрителното представяне на децата.

структура

Докозахексаеновата киселина е дълговерижна ненаситена мастна киселина, съставена от 22 въглеродни атома. Той има 6 двойни връзки (ненаситени), разположени на позиции 4, 7, 10, 13, 16 и 19, поради което се казва също, че е полиненаситена омега-3 мастна киселина; всички негови ненасищания са в цис позиция.

Молекулната му формула е C22H32O2 и има приблизително молекулно тегло от 328 g / mol. Наличието на голям брой двойни връзки в структурата му го прави не "линеен" или "прав", а има "гънки" или е "усукан", което прави опаковането по-трудно и понижава точката му на топене (-44 ° С).

DHA конформация (Източник: Timlev37 чрез Wikimedia Commons)

Той се намира предимно в мембраната на синаптосомите, спермата и ретината на окото и може да бъде открит в пропорции, близки до 50% от общите мастни киселини, свързани с съставните фосфолипиди на клетъчните мембрани на тези тъкани.

DHA може да се синтезира в тъканите на тялото на животните чрез десатурация и удължаване на мастната киселина от 20 въглеродни атома, известна като ейкозапентаенова киселина, или чрез удължаването на линолова киселина, която има 18 въглеродни атома и която обогатява ленените семена, чиа, орех и други.

Въпреки това, тя може да бъде получена и от храни, погълнати в диетата, особено от месото на различни видове риба и морски дарове.

В мозъка ендотелните клетки и глиалните клетки могат да го синтезират от алфа-линолова киселина и друг триненаситен прекурсор, но не е известно със сигурност доколко тя осигурява необходимото търсене на тази мастна киселина за невронната тъкан.

Синтез от линолова киселина (ALA)

Синтезът на тази киселина може да се случи, както в растенията, така и при хората, от линолова киселина. При хората това се случва главно в ендоплазмения ретикулум на чернодробните клетки, но изглежда също се случва в тестисите и мозъка, от ALA от диетата (консумация на зеленчуци).

Първата стъпка в този път се състои в превръщането на линолова киселина в стеаридонова киселина, която е киселина с 18 въглеродни атома с 4 двойни връзки или ненаситени. Тази реакция се катализира от ензима ∆-6-десатураза и е ограничаващият етап на целия ензимен процес.

Впоследствие стеаридоновата киселина се превръща в киселина с 20 въглеродни атома благодарение на добавянето на 2 въглерода с помощта на ензима елонгаза-5. След това получената мастна киселина се превръща в ейкозапентаенова киселина, която също има 20 въглеродни атома, но 5 ненаситени.

Последната реакция се катализира от ензима ∆-5-десатураза. Ейкозапентаеновата киселина е удължена от два въглеродни атома, за да произведе n-3 докозапентаенова киселина, с 22 въглеродни атома и 5 ненаситени; ензимът, отговорен за това удължаване, е елонгаза 2.

Елонгаза 2 също превръща n-3 докозапенанова киселина в 24-въглеродна киселина. Шестата ненаситеност, характерна за докозахексаеновата киселина, се въвежда от същия ензим, който също има ∆-6-десатуразна активност.

Така синтезираният прекурсор на 24 въглеродни атома се премества от ендоплазмения ретикулум в пероксизомната мембрана, където той преминава в кръг на окисляване, което завършва отстраняването на допълнителната въглеродна двойка и образуването на DHA.

Биологична функция

Структурата на DHA му осигурява много специфични свойства и функции. Тази киселина циркулира в кръвообращението като естерифициран липиден комплекс, съхранява се в мастните тъкани и се намира в мембраните на много клетки в тялото.

Много научни текстове са единодушни, че основната системна функция на докозахексаеновата киселина при хора и други бозайници се състои в участието й в развитието на централната нервна система, където тя поддържа клетъчната функция на невроните и допринася за когнитивното развитие.

В сивото вещество DHA участва в невроналната сигнализация и е антиапоптотичен фактор за нервните клетки (подпомага тяхното оцеляване), докато в ретината е свързан с качеството на зрението, по-специално с фоточувствителността.

Функциите му са свързани главно с неговата способност да влияе на физиологията на клетките и тъканите чрез промяна на структурата и функцията на мембраните, функцията на трансмембранните протеини, чрез клетъчна сигнализация и производството на липиди. пратеници.

Как работи?

Наличието на DHA в биологичните мембрани значително влияе върху тяхната течливост, както и върху функцията на протеините, които се вмъкват в тях. По подобен начин стабилността на мембраната влияе пряко върху нейните функции в клетъчната сигнализация.

Следователно съдържанието на DHA в мембраната на клетката директно влияе на нейното поведение и способност за реакция към различни стимули и сигнали (химически, електрически, хормонални, антигенни по природа и др.).

Освен това е известно, че тази дълговерижна мастна киселина действа върху клетъчната повърхност чрез вътреклетъчни рецептори, като тези, свързани с G-протеин, например.

Друга негова функция е да предоставя биоактивни медиатори за вътреклетъчна сигнализация, което постига благодарение на факта, че тази мастна киселина функционира като субстрат за циклооксигеназните и липоксигеназните пътища.

Такива медиатори участват активно в възпалението, реактивността на тромбоцитите и свиването на гладката мускулатура, поради което DHA служи за понижаване на възпалението (насърчаване на имунната функция) и съсирването на кръвта.

Ползи за здравето

Докозахексаеновата киселина е основен елемент за растежа и когнитивното развитие на новородени и деца в ранните етапи на развитие. Консумацията му е необходима при възрастни за мозъчната функция и процесите, свързани с ученето и паметта.

В допълнение, той е необходим за зрителното и сърдечно-съдовото здраве. По-конкретно, сърдечно-съдовите ползи са свързани с регулирането на липидите, модулирането на кръвното налягане и нормализирането на пулса или сърдечната честота.

Някои експериментални проучвания предполагат, че редовният прием на храни, богати на DHA, може да има положителни ефекти срещу различни случаи на деменция (сред тях Алцхаймер), както и за предотвратяване на макулна дегенерация, свързана с напредването на възрастта (загуба на визията).

Очевидно DHA намалява рисковете от страдания от сърдечни и кръвоносни заболявания, тъй като намалява дебелината на кръвта, а също и съдържанието на триглицериди в нея.

Тази омега-3 мастна киселина има противовъзпалителни и

Храни, богати на DHA

Докозахексаеновата киселина се предава от майка на детето си чрез майчиното мляко, а сред храните, в които има най-голямо количество, са рибата и морските дарове.

Риба тон, сьомга, стриди, пъстърва, миди, треска, хайвер (риба сърна), херинга, миди, октопод и раци са някои от храните, най-богати на докозахексаенова киселина.

Яйца, киноа, гръцко кисело мляко, сирене, банани, морски водорасли и млечни сметани също са храни с високо съдържание на DHA.

DHA се синтезира в много зелени листни растения, намира се в някои ядки, семена и растителни масла и като цяло всички млека, произведени от животни от бозайници, са богати на DHA.

DHA хранителна добавка (Източник: Г-н Грейнджър през Wikimedia Commons)

Вегетарианската и вегетарианска диета обикновено се свързват с ниски нива на плазмените и телесните нива на DHA, така че хората, които се подлагат на тези, особено бременни жени по време на бременност, трябва да консумират хранителни добавки с високо съдържание на DHA, за да отговорят на нуждите на организма,

Препратки

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, & Hoffman, JP (2008). Капсули с водорасло и масло и варена сьомга: хранителни еквивалентни източници на докозахексаенова киселина. Списание на Американската диетична асоциация, 108 (7), 1204–1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., & Hosakawa, M. (2006). Физиологични ефекти на ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA) -A преглед. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Bradbury, J. (2011). Докозахексаенова киселина (DHA): древно хранително вещество за съвременния човешки мозък. Хранителни вещества, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, & Arterburn, LM (2007). Концентрации на докозахексаенова и арахидонова киселина в майчината кърма в световен мащаб. American Journal of Clinical Nutrition, 85 (6), 1457–1464.
5. Calder, PC (2016). Докозахексаенова киселина. Анали на храненето и метаболизма, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L., & Yeo, Y. (1999). Ползи за здравето на докозахексаеновата киселина (DHA). Фармакологични изследвания, 40 (3), 211–225.
7. Kawakita, E., Hashimoto, M., & Shido, O. (2006). Докозахексаеновата киселина насърчава неврогенезата in vitro и in vivo. Neuroscience, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, & Bazan, NG (2008). Докозахексаенова киселина и мозъкът за стареене. The Journal of Nutrition, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M.,… Head, R. (1996). Сърдечно-съдовата защитна роля на докозахексаеновата киселина. European Journal of Pharmacology, 300 (1–2), 83–89.
10. Stillwell, W., & Wassall, SR (2003). Докозахексаенова киселина: мембранни свойства на уникална мастна киселина. Химия и физика на липидите, 126 (1), 1–27.