5-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ТИПИЧНИ ХРАНИ НА СИЕРА ДЕ ЕКВАДОР - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типичните храни на Сиера де Еквадор се характеризират с представяне на голямо разнообразие в начина на подготовка, благодарение на големия брой местни продукти и силния испански влиянието придобити с течение на времето.

Целият регион предлага широк репертоар от ястия, поради факта, че се използват различни висококачествени съставки от различни райони на Еквадор.

В планинската кухня по-голямата част от типичните ястия се основават на говеждо, свинско и пилешко месо.

В допълнение, това е вид кухня, която се характеризира с използването на много подправки, както в други региони на южноамериканския континент.

Може да се интересувате и от тези типични храни на брега.

5-те основни типични храни на Сиера де Еквадор

1- Печено морско свинче

Печеното морско свинче е едно от най-типичните ястия, главно през празничните сезони като Коледа.

Тъй като е толкова популярно ястие, морските свинчета се отглеждат в много селски райони в частни домове или ферми.

Имбабура е един от градовете, където това ястие се приготвя най-много. Най-разпространената версия е морско свинче с картофи, но има много различни версии.

Приготвянето може да бъде разделено на три фази: приготвяне на дресинга, подправяне на морско свинче и приготвяне на соса. Използваните съставки включват лук, чесън, фъстъци и подправки.

2- Llapingachos

Произходът на това ястие датира от ерата на инките и ацтеките, преди почти 6000 години.

Това се счита за едно от най-представителните ястия на планинската храна, не само заради самото ястие, но и поради традиционните характеристики на неговото приготвяне.

Въпреки че llapingachos обикновено се служат като придружители, те също се ядат за закуска или като предястие.

Те се състоят от един вид картофени тортили, пълнени със сирене. Номерът е в престоя преди и след пюрене на картофи, тъй като това разкрива ароматите.

В края отиват в тигана и готвят от двете страни до златисто кафяво.

3- Задушен език

Задушеният език, или езика яхния, се характеризира като много богата и силна рецепта.

Въпреки че на повърхността може да ви се стори трудно, подготовката е много проста. Основните съставки са телешки език, червено вино, лук, домати, моркови и някои подправки.

Най-важното за рецептата е да знаете как да варите, готвите и почиствате езика преди сервиране.

Трябва да се вари, обелва, почиства и отново се вари. Целта е да се постигне богата, интензивна и най-питателна яхния.

4- Хумитас

Хумита е широко консумирано ястие в почти цяла Южна Америка, така че рецептата варира в различните страни.

Версията на serrana ги представя като меки и влажни питки, които се приготвят с бебешка царевица и сирене, приготвени вътре в листата на царевичната кочан. Обикновено се сервират следобед като закуска или на закуска.

5- запържете

Това ястие е много популярно в Еквадор, когато се приготвя със свинско месо. Въпреки че се нарича пържено, ястието не се прави от пържено месо.

Приготвя се във вода и портокалов сок с кимион и повече подправки. Когато водата се изпари, свинското месо започва да покафенява върху собствената си мазнина, което му придава много интензивен и характерен вкус.

Препратки

1. Еквадорска храна - типична и традиционна кухня в GoBackpacking, от gobackpacking.com
2. Храна и напитки в Еквадор, навсякъде и отвсякъде.com
3. 7 храни, които трябва да ядете в Еквадор на 2foodtrippers, от 2foodtrippers.com
4. Регионални ястия и деликатеси в Еквадор в LoneyPlanet, от lonelyplanet.com
5. Cuy - Традиционно андско предявление en Tripsavvy, от tripsavvy.com