10-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ТИПИЧНИ ЧИЛИЙСКИ ЯСТИЯ - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

В типичните чилийски ястия има месо като основни съставки, пшеница и зеленчуци. Гастрономията на тази страна показва комбинация от аборигенска и испанска кухня, две култури, които влязоха в контакт поради процеса на колонизация и завладяване в Америка.

С течение на времето обаче към вече съществуващия микс са добавени и други гастрономически култури, което води до съвременна чилийска кухня.

Феноменът на миграция доведе Чили в контакт с Италия, Германия, Франция и някои арабски държави, връзка, която се наблюдава в някои чилийски ястия.

Например италианците въведоха идеята за сладоледи в Чили, десерти, които приготвяха с традиционни плодове на американската страна. Традиционната паста също е италианско наследство.

Арабите донесоха любовта си към подправките и силните подправки. Влиянието на немската кухня се наблюдава главно в десерти като кученца и щрудели.

Списък на типичните чилийски ястия

Чилийската кухня е преди всичко синтез на местна гастрономия и испанска гастрономия.

От аборигените вземат съставки като картофи и царевица (името, дадено на царевицата). От испански вземат пшеница и свинско месо, овце, пиле и крава.

1- Царевична торта

Тортата с царевица се приготвя с бебешка царевица. Със зърната на този зеленчук се приготвя тесто, което може да бъде подправено с билки и подправки (босилек, кимион, сладък пипер и др.).

Тестото се разпределя в термоустойчив съд и към него се добавя яхния от месо, лук и други съставки. Върху яхнията се добавя още един слой царевична маса, за да се затвори препаратът.

Печете, докато горният слой стане златист. При сервиране може да се сервира със салата от варени яйца, домат, босилек и маслина.

2- Прасе в камък

Прасето в камък се приготвя с домати, лук, чесън, риган, олио и сол. Всички тези съставки се смилат заедно, за да се образува сос, който може леко да се свари или да се яде пресен.

Прасето е идеално да го придружавате с хляб или с бисквитки, като аперитив. Използва се и като гарнитура към основни ястия, за овкусяване на меса и зеленчуци.

3- Сандвичи

В Чили яденето на сандвичи представлява традиция. Двамата най-известни се наричат ​​чилийски политици: Барос Джарпа и Барос Луко.

Първият е направен от топено сирене и шунка и е кръстен в чест на бивш министър. Вторият е месо на скара и топено сирене и е кръстен на бивш президент.

Други типични чилийски сандвичи са следните:

-Американски: месо, шунка, пържени яйца и сирене.

-Динамично: наденица, домати, авокадо, доматен сос и сос от босилек.

-Бразилско: топено сирене и авокадо.

-Като: пържено месо, авокадо, домат и майонеза.

4- Куранто в дупка

Hoyo curanto е едно от типичните чилийски ястия, което показва аборигенното влияние при приготвянето му. Най-важните съставки са от морски произход.

Думата curanto идва от езика Mapundungun и означава „камък, нагряван от слънцето“, което се отнася до начина, по който се приготвя това ястие.

Куранто се приготвя на открито. Преди да започнете да готвите, в земята трябва да се изкопае дупка, дъното на която е покрито с гладки камъни (за предпочитане). В тази дупка се прави огън, така че камъните да се нагряват до червено горещо.

Когато това се случи, останките от огъня се отстраняват и готвенето е готово да започне. В дупката се поставя слой от зелеви листа и слой миди и миди. Върху тях се добавят пилешко, говеждо и свинско месо.

За да ускорите процеса, дупката може да бъде покрита с повече зелеви листа. По този начин парата ще готви по-бързо месото.

5- Морска супа

Въпреки факта, че на територията на Чили има голяма крайбрежна зона, няма много ястия, които включват морски продукти. Една от тях е супа от морски дарове, която се приготвя с филе от хек (вид бяла риба), скариди и други миди.

Подправя се с лук, чесън и кориандър. Сервира се с пшеничен хляб и листа от пресен магданоз.

6- Марина Пайла

Друго ястие, в което има морски продукти, е марината от пайла. Това е супа, която се приготвя с различни морски дарове: миди, миди, калмари, скариди и др. За ароматизиране на бульона се добавят подправки и бяло вино.

7- чилийска салата

Чилийската салата се приготвя с лук, домати, листа от кориандър, лимон, олио и сол и черен пипер на вкус.

Традиционната чилийска салата се приготвя, като нарязвате лука и ги оставяте да се накиснат във вода за един час.

Лукът се смесва с доматите, а останалите съставки се добавят на вкус. Сервира се с пресни листа от кориандър.

8- въглерод

Карбонада е яхния, която се консумира през зимата. Това се приготвя с говеждо месо, нарязано на малки парченца, различни зеленчуци (картофи, тиква, боб) и дресинг за подправяне (чили, лук, чесън и кориандър).

При сервиране на тази супа се добавят пресни листа от магданоз.

9- Empanadas

Емпанадите са ястия с произход от арабските нации, които бяха приети от испанците поради нашествията на маврите. Така това ястие пристигна в Америка след завоеването.

Емпанадите са често срещани в Латинска Америка. В Чили обаче традицията е да се приготвят неделни емпанади, които се правят със семейство или приятели.

10- Хумитас

Хумитите са едно от най-старите ястия в чилийската кухня. Те не са изключителни за Чили, но се срещат и в Перу и Еквадор. Това са узрели царевични кифлички, които се увиват в царевични люспи и се варят.

Солената хумита се пълни с месо, домат, лук, чесън и босилек. Тя е придружена от каменна чачо. От своя страна сладката хумита се приготвя с кафява захар.

Препратки

1. Колекция от чилийски рецепти. Произведено на 26 октомври 2017 г. от thespruce.com
2. Чилийска кухня. Произведено на 26 октомври 2017 г. от wikipedia.org
3. Чили храна. Произведено на 26 октомври 2017 г. от southamerica.cl
4. Чили хранителни рецепти. Произведено на 26 октомври 2017 г. от thelatinkitchen.com
5. Храна и кухня в Чили. Произведено на 26 октомври 2017 г. от chileculture.org
6. Храна в Чили. Произведено на 26 октомври 2017 г. от foodbycountry.com
7. Традиционна кухня. Произведено на 26 октомври 2017 г. от chile.travel