- Списък на 10-те основни типични ястия на Кито
- 1.- Locro de papa или locro Quito
- 2.- Смокини със сирене
- 3.- сандвич Pernil
- 4.- Суха коза
- 5.- Печен
- 6.- Пържене
- 7.- Тамали
- 8.- Супи
- 9.- Yahuarlocro
- 10.- Канелазо
- Препратки
Някои от най -популярните типични ястия на Кито са locro de papa, смокини със сирене, сандаче де пернил, каналезо или тамали.
Еквадор се отличава в Латинска Америка с това, че има много традиционно гастрономическо предложение. Наличието на различни местни продукти като различни плодове, зеленчуци и зърнени храни обогатява разнообразието от типични ястия за регион.
Кито, Еквадор
Кито е международно признат за гастрономически град на страната и обикновено наричан "топилнята на еквадорската гастрономия".
Кухнята на Кито има своя произход в предиспански времена, като се развива в колониалния и по-късно в републиканския период.
Днес тя интегрира съвременните кулинарни техники, като същевременно поддържа стабилно своите основи, съчетавайки по този начин обичай, история и аромати на своята земя.
Списък на 10-те основни типични ястия на Кито
1.- Locro de papa или locro Quito
Кремообразна супа от картофи и сирене, която може да се сервира с авокадо или известна още като авокадо, препечена царевица и чили.
Приготвянето му има много вариации, въпреки че същността на аромата е картофената хола.
2.- Смокини със сирене
Десерт от смокини, приготвен в папелон или мед от панела.
При сервиране те са придружени с парче сирене.
3.- сандвич Pernil
Сандъче, приготвено със свинско бутче и приготвено в пещ на дърва при слаб огън, може да се подправя или да не се подправя.
4.- Суха коза
Това е яхния, приготвена от козе или козе месо, бавно приготвена на ниска температура в чеснов сос, кимион, лук, чушки, домати, чича, кориандър, портокалов сок, панела и различни подправки.
Това, което определя аромата му, е портокалът, панела и нотка на бира.
5.- Печен
Свинско подправено с чесън, кимион и напоено с бира или чичи. Приготвя се в дървена фурна в продължение на много часове.
6.- Пържене
Свинско пържено в собствената си мазнина. Обикновено се сервира с картофени тортили или варени цели картофи.
7.- Тамали
Наричат се още „хумити“, те се приготвят със сладка царевица, яйца, лук, сирене, чесън и сметана.
Приготвят се в парен съд, увит в царевични люспи.
8.- Супи
Разнообразието от супи съставлява традиционното меню на Кито.
Някои харесват супа от киноа, ечемичен ориз, санчочо и картофен бульон, като последният се приготвя с препечен говежди крак, мока и натрошени златни фъстъци.
9.- Yahuarlocro
Това е кръвна супа и се приготвя с картофи и някои органични меса като черен дроб, стомах, книжка и агнешки бели дробове.
Обикновено се представя със салата, ориз и авокадо (авокадо).
10.- Канелазо
Накрая canelazo, въпреки че не е ястие.
Това е топла напитка, приготвена с канела и ракия, типична в Еквадор за празненства през декември.
Според еквадорския писател и поет Хулио Пацос в публикацията си „Ароматът на паметта: история на кухнята в Кито“, канелазо е била много популярна напитка сред аборигените и метизите през републиканския период и пиенето му е начин за подкрепа студ.
Тези ястия обикновено са придружени с други типични напитки като морочо, мистела, розоро и различни занаятчийски бири.
Препратки
- Gastronomy Quiteña съчетава истории, обичаи и вкусове www.turismo.gob.ec (27 февруари 2013 г.)
- Кои са типичните ястия, които идентифицират Кито? Вестник EL COMERCIO. www.elcomercio.com (3 октомври 2014 г.).
- Андийска храна www.quitoadventure.com Приключение за Кито © Всички права запазени.
- Еквадор Travel Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
- 12 ястия от Кито към света www.elcomercio.com (5 декември 2014 г.)
- 10-те типични ястия на Кито, които не можете да пропуснете www.eltelegrafo.com.ec (14 октомври 2016 г.).