10-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ТИПИЧНИ ЯСТИЯ ОТ ТАКНА - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типични ястия от Tacna са преплетени с историята на този отдел на Република Перу. За приготвянето му те използват съставки, които са местни за страната, сред които са картофи, царевица, морски свинчета и чили.

В момента Tacna е признат за своя особен начин на приготвяне на ястия, тъй като те използват дървен огън и глинени съдове.

Сред най-известните типични ястия на Tacna са пикантна tacneña, царевица със сирене, морско свинче, свинска марината или Tacneño марината, pataca a la tacneña, между другото.

Пикантната tacneña е най-забележителното ястие в отдела на Tacna. Това е яхния с картофи, вата, чили, джибри и говеждо месо, докато царевицата със сирене се състои от нежна царевица, която е придружена с прясно сирене от Tacna.

Списък с 10 най-популярни типични ястия на Tacna

1- Пикантна Tacneña

Picante a la Tacneña е вид яхния, възникнала през ХХ век, време, когато Tacna е била част от чилийската територия и нейният народ е имал икономически проблеми. Следователно семействата купували да ядат телешки карантии и крака.

Малко по малко, с търсенето на нови начини за приготвяне на вътрешностите, се появиха различни ястия, като пикантната tacneña беше едно от тях.

Съставки

-Сохнете чили

-Беф гуата

-Бели крака

-Charqui

-Картофи

-Черци, сол, черен пипер.

подготовка

Първо ватата се готви заедно с говеждото бутче в тенджера с вода, сол и чесън. В друг съд варете обелените картофи.

Междувременно шушулката се пече и се нарязва на малки парченца. Приготвя се и дресинг със смляния лют пипер и чесън и след това се пържи.

Когато картофите са готови, те се пюрират, като се прави вид пюре. Впоследствие към тенджерата с крака и ватината се прибавят шута, картофите и дресингът, приготвен със смления пипер чили. След това изчакайте да заври и тя е готова за сервиране.

2- Свинско Адобо

Съставки

-Pig

-Vinegar

-Пепер, кимион, риган, чесън и сол

подготовка

В купа смесете чесъна, оцета, кимиона, черния пипер и ригана. В тази смес поставете нарязаното свинско месо на малки парченца или по вкус на готвача и го оставете да се маринова за час.

След това се поставя в съд от глинени съдове и се готви с дърва за огрев. Прасето обикновено се придружава от варени картофи и царевица.

3- Cuy chactado

Това ястие се състои от пържено морско свинче (морско свинче), което се гарнира с чесън, чили, кимион, сол и черен пипер и след това се брашно.

Обикновено се пържи в тиган, който се поставя под плосък, тежък камък. Сервира се с картофи и царевица.

4- Царевица със сирене

Царевица или царевица със сирене е едно от най-консумираните типични ястия в Перу. Състои се от сервиране на варена царевица с парчета или филийки сирене.

5- Patasca a la Tacneña

Съставки

-Глава на прасе или прасе

-Belly

-Рам крак

-Beef

-Bacon

-Ham

-CORn

-Свинско масло

-Червен, лют червен пипер, мента

-Лук

-Сол

-масло

подготовка

В тенджера сварете главата на прасето, корема, крака на овнешкото, говеждото, беконът и шунката. След като са сварени, те се нарязват на малки парченца.

Прави се дресинг с чесън, чили, лук и олио, където ще се запържат всички парчета месо, корем и крака. След това те се връщат в същия бульон, където са били на пара.

Накрая се добавят царевицата и ментата. Оставете да ври, докато всичко се свари.

6- Свинско Чикаррон

Съставки

-Свинско с кожа

-Сол

подготовка

Свинското месо се нарязва на малки парченца и се добавя сол. Слага се да се готви в казан със същата мазнина като животното и се оставя там, докато стане златистокафяв.

7- Charquican Tacneño

Шаркикан е яхния, приготвена от коремче, шупли, чили, лук, картофи, сол, черен пипер и кимион.

8- Cazuela a la Tacneña

Касерола е типично перуанско ястие и се приготвя с различни видове меса. В Tacna обаче се приготвя с креолска кокошка и към това се добавят тикви, грах, моркови, картофи, царевица, целина, ориз, чесън, олио и сол.

Първо кокошката се запича и след това останалите съставки се добавят заедно с дресинга, приготвен с чесън, сол и олио.

Оставя се на огъня, обикновено е до дървата за огрев, докато се свари.

9- Ориз с патица

Оризът с патица е ястие, вдъхновено от испанската паела.

Съставки

-Дък, обикновено се използват само краката

-Лук

-Чертък, лют пипер, кориандър

-масло

-Carrots

-Червени чушки

-Ориз

-Сол и черен пипер на вкус

-Бира

-Pisco (перуанска гроздова ракия)

подготовка

Патицата първо се подправя със сол и черен пипер и се пържи за около седем до осем минути или докато патицата стане златистокафява.

По-късно в същото олио, в което е била сварена патицата, запържете лука, чесъна, чилито и кориандъра за няколко минути. В това масло се прибавят писко, бира, патица и бульонът, в който патицата се паре.

Накрая патицата се изважда и се добавят морковът, нарязаната червена чушка и оризът.

10- агнешко печено

Съставки

-Mutton

-Картофи

-Choclos

-Came

-масло

-Пипер

-Сол

подготовка

Агнешкото месо се смила на малки парченца и се подправя с оцет, сол, черен пипер, а в някои случаи се използва и кимион. Обикновено се оставя в тази смес цял ден.

След това месото се слага на скара и се пече за час или докато се свари. От друга страна, картофите и царевицата се задушават и могат да се поставят на скарата за няколко минути.

Препратки

1. Tacna, Перу, накратко. Произведено на 25 октомври 2017 г. от aricachile.wordpress.com
2. Перуанска типична храна по региони - Такна. Произведено на 25 октомври 2017 г. от arecetas.com
3. Гастрономия на Перу. Произведено на 25 октомври 2017 г. от cuscoperu.com
4. Перу Гастрономия. Произведено на 25 октомври 2017 г. от southperuexplorers.com
5. Перуанска гастрономия. Произведено на 25 октомври 2017 г. от viajes-peru.com
6. Топ 10: Неща за ядене в Перу. Произведено на 25 октомври 2017 г. от nationalgeographic.com