10-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ТИПИЧНИ ЯСТИЯ НА ТУМБЕС - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типичните ястия на Тумбес се приготвят предимно с риба (Corvina, групер, риба меч, единствен), раци, черни миди, скариди и калмари, които са подправени с лимон, лук и чесън.

В Tumbes се използват продукти от морски дарове, тъй като географското му местоположение позволява използването на този ресурс.

Сред най-забележителните типични ястия на Тумбес са рибата и морските дарове севиче, черната черупка чевиче, рибните чичарони, оризът с морски дарове, валцуваният рибен риба, рибният судадо, бульонът с топката, носилката и др. между другото.

Севиче е едно от най-отличителните типични ястия на Тумбес. Приготвя се чрез потапяне на рибата или черупките в лимонов сок, чили, лук и чесън. Чевиче е едно от най-популярните ястия сред туристите и най-известно в световен мащаб.

Списък с 10 най-популярни типични ястия на тумбес

1- Черен черупка севиче

Това типично ястие от тумбес се приготвя с черни черупки, червени чушки, жълти чушки, лук и лимон.

2- Рибен чичарон

Свинската кора се приготвя с парчета рибно филе, подправено с кимион, чили, чесън, сол и черен пипер на вкус.

След като се подправят, брашното и се запържва до златисто и хрупкаво. Може да се сервира с юка или пържени картофи или с choclo (царевица) и резени лимон.

3- валцован грохър

Съставки

-Mere

-Prawns

-Prawns

-Пшенично брашно

-Масло

-Люта чушка

-Чесън

-Cumin

-Пипер

-Бяло вино

подготовка

Скаридите и скаридите се подправят и готвят (могат да бъдат пържени или задушени).

Грундът се подправя с чили, чесън, кимион и черен пипер, а отгоре се поставят скаридите и скаридите.

След това започва да се навива, без пълнежът да излезе. Той е вързан с фитил или клечки за зъби, които могат да се използват за да го затворят.

Обвивката на риба се пържи в олио и бяло вино, капено върху него. Това ястие се сервира с пържени картофи, ориз и салата от марули и домати.

4- Топ бульон

Съставки

-Зели банани

-Растилно скъсяване

-Лук

-Телешка кайма

-Варени яйца

-Olives

-Raisins

-Flour

-Картофи

-Coriander

-Сол, кимион и черен пипер

подготовка

Зелените плантани се парят и се разточват на меко тесто, което се подправя със сол и черен пипер. Добавя се и маслото, за да го омекне и да се създаде по-компактно тесто.

Пълнежът за топките се приготвя с лук, кориандър, домат, предварително сварено смляно месо, варени яйца, маслини и стафиди.

За направата на топките се взема малка част от тестото, с него се прави като кифла с дупка и там се въвежда пълнежът.

След като с пълнежа се затваря с още тесто и се слага в предварително направен бульон от месо и картофи. Когато бульонът е сив на цвят, това означава, че е готов за сервиране.

5- Риба севиче

Съставки

-Риба (за предпочитане бяло месо)

-Ланостинос и калмари

-Лемони (20 или 30 единици)

-Tomatoes

-Onions

-Coriander

-Сладки люти чушки

-Сол и черен пипер на вкус

подготовка

Рибата, скаридите и калмарите се нарязват на кубчета. По-късно те се поставят в стъклена купа.

От друга страна, лимоните се прецеждат в сок, лукът се нарязва на ивици, доматите се нарязват на ситно и се смесват с втечнения лют пипер.

След това всичко се смесва в купа с рибата и мидите и се оставя, докато се свари с лимоновия сок. При сервиране на кориандъра се поставя.

6- Ориз с морски дарове

Съставки

-Octopus

- Черни черупки

-Prawns

-Clams

-Prawns

-Люта чушка

-Coriander

-Onions

-Tomato

-Сол, кимион и черен пипер

-Бяло вино

подготовка

Това ястие се приготвя с октопод, черупки, калмари, скариди, миди и скариди, подправени с люти чушки, кориандър, лук, кимион, черен пипер, домат и сол.

Мидите се готвят с вода и олио. След като се сварят, се добавя оризът и бялото вино, така че цялата морска храна се смесва с него. Оставете на огъня, докато оризът се свари.

7- Рибена пот

Това ястие е рибена чорба и обикновено е известно като "възкръсва мъртвите", тъй като много перуанци го ядат, след като са били на парти и са се събудили на него.

8- Маяриско от Тумбес

Съставки

-Морска храна

-Зели банани

-Лук

-Ajies

- Сол и черен пипер на вкус

подготовка

Подсолената вода се вари и мидите се добавят само за три минути, за да ги омекнат. Бананите се запържват леко, само за да ги омекнат, а след това ги омесете (каша).

Лукът, чесънът и чушките, подправени със сол и черен пипер, се запържват. По-късно се добавят бананите от миди и пюре и чаша вода.

Гответе, докато всичко се смеси, но не трябва да се оставя да изсъхне. Майориско трябва да е сочен.

9- Парихуела

Носителят е една от различните супи, които се основават на риба и миди.

Съставки

-Черни черупки

-Различни черупки

-Prawns

-Squid

-Crabs

-Риба на парчета

подготовка

Първо, всички черупки се сваряват, без да се отварят и след кратко време се прибавят скаридите, калмарите, каймата и разглобените раци. Гарнира се с лук, чесън, домати, черен пипер и пържено чили.

10- кнедли от раци от целулоза

Съставки

-Рачешко месо

-Лук

-масло

-Egg

-Следен хляб

-Сол и черен пипер на вкус

подготовка

Добавете каша от раци в купа, нарязайте лука и лютата чушка на малки парченца.

От друга страна разбийте яйцата и смесете със смления хляб, пулпата от раци, сол, черен пипер и парченцата лук и чили.

След като сместа е компактна, направете топки от раци и пържете до златисто кафяво.

Други типични ястия на Тумбес

-Различен карапачос от раци

-Раза с черни черупки

-Рис до устията на Тумбес

-Crab смучат

-Majao

-Cangrejos a la Tumbesina

-Препечени черни черупки

-Колгите излющват

-Fish Chilcano

Препратки

1. Ceviche. Произведено на 25 октомври 2017 г. от wikipedia.org
2. Перуанска типична храна по региони - тумби. Произведено на 25 октомври 2017 г. от arecetas.com
3. Град Тумбес. Произведено на 25 октомври 2017 г. от geo2peru.com
4. Перу Гастрономия. Произведено на 25 октомври 2017 г. от southperuexplorers.com
5. Перуанска гастрономия. Произведено на 25 октомври 2017 г. от viajes-peru.com
6. Топ 10: Неща за ядене в Перу. Произведено на 25 октомври 2017 г. от nationalgeographic.com