5-ТЕ НАЙ-ТИПИЧНИ ЯСТИЯ ОТ АМАЗОНА (ПЕРУ) - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типичните ястия на отдела Амазонас в Перу са прости, за да се подготви. Основата му е банани, юка и речна риба като пайче, тарпон, сом, паломета и дори пирани.

Използват се и охлюви, пилешко месо, говеждо, овнешко, морско свинче и палмови сърца (получени от палмовото или кокосовото дърво).

Patarashca

В тропическите гори на Амазонка има огромно разнообразие от плодове като папая, пасиран плод, пасиран плод, лапа лапа, черемоя, манго. Всички те са част от диетата на населението.

Сред най-консумираните напитки можем да наречем гуарапо, сладка ферментирала тръстикова напитка и чачухуаси, ракия, широко консумирана в източен Перу.

Други напитки са ликьор от къпина, млечен ликьор и pur pur, което е ракия, приготвена от сироп и семената и плодовете на pur pur (рядък плод от тропическите гори на Амазонка).

5-те ястия от гастрономията на Амазонка в Перу

1- Патарашка

Това е традиционна храна, която се намира ежедневно на трапезата на амазонците. Това е ястие с прясна риба от всякакъв вид.

Рибата се почиства, нарязва се напречно и се поставя върху бананово листо. След това се подправят със сол, чесън, лук, черен пипер, домати и люти чушки.

Те са покрити с друг бананов лист, за да направят тамале и се държат с фитил. След това се готвят във фурната или на скара. Сервира се с зелени плантации на скара с дървени въглища или салата от кокон, тропически плод.

2- Хуан

Това ястие се приготвя специално на празника Сан Хуан. Основната съставка е пилешкото месо, нарязано на парчета. Те са пържени, а оризът се приготвя отделно.

В олиото, в което е пържено пилешкото месо, се слагат яйца и ориз. След това банановите листа се омекотяват с топлина и приготвянето на ориз се увива с парче пиле в средата. Свързва се добре и се вари, като се внимава да не попадне вода в препарата.

Придружава се от пържен банан, корен от маниока и люти чушки.

3- Пикантен охлюв

Направен е с охлюв, наречен чуро. Той е особено голям и роден в джунглата. Приготвя се със сладко и пикантно чили, домати, чесън, лук, шафран и се сгъстява с жълти или бели картофи. Придружава се с ориз и банани.

4- салата Chonta

Хонтата или палмито се получава от кокосовото дърво, джусара, ака и педжибайо. Яде се сурово, нарязано и подправено. Може да се смесва с други пресни съставки.

5- Пайче

Пайчето е риба от Амазонка, която може да мери повече от 2 метра. Това е една от най-големите сладководни риби в света.

В допълнение, той е един от най-старите видове, тъй като не се е развил много след миоценския период, преди 5 милиона години.

Тази риба има особеността, че може да излезе от водата и да диша, използвайки органи, подобни на белите дробове. Използва се в голямо разнообразие от ястия. Тя е печена, печена, печена или на пара.

Използва се за приготвяне на севиче в амазонски стил, в салати или придружено с пържени плантани, юка, ориз или боб. Пикадило де пайче също се приготвя, изсушава се и се сотира с лук, домат и чушки.

Препратки

1. Редактор (2017) Гастрономически отдел на Амазонас. 11.22.2017. В Перу. www.enperu.org
2. Персонал писател (2017) Перу храна. Amazon. 11.22.2017. Открийте Перу. www.discover-peru.org
3. Изненадващи амазонски храни от Перу, които ще ви зарадват. 22.11.2017 г. www.authenticfoodrequest.com
4. 17 странни храни за авантюристични любители. (2017). 11.22.2017. WWW. newperuvian.com
5. Inchicapi. 11.22.2017. www.peruvianfood.com