5-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ТИПИЧНИ ЯСТИЯ ОТ ЧИКЛАЙО - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типичните ястия на Chiclayo се признават в целия северен район на Перу. Като цяло гастрономията на страната се характеризира с разнообразието си и качеството на нейните вкусове.

Комбинацията от море и планини позволява многообразието на екосистемите. Това от своя страна означава, че се отглеждат различни видове продукция. Така на всяко място има типично местно ястие, приготвено с регионални продукти.

Chinguirito

В този смисъл кухнята на Чиклайо, столица на департамента Ламбаеке, се откроява за комбиниране на техники от културата на кечуа с испанската.

Пример за това е често срещаната употреба в чиниите им от чича жора, предиспанска напитка, комбинирана със съставки, донесени от Испания (като ориз).

5 популярни типични ястия от Chiclayo

Удебелен понеделник

Удебеленото е едно от най-популярните типични ястия на Чиклайо. Както показва името му, Chiclayanos са склонни да го вкусят в първия ден от седмицата.

Много места за хранене в Централния пазар на Чикайо, наред с други места, предлагат това ястие този ден.

Само по себе си сгъстяването е вид каша, която се прави с царевица и тиквени зърна. Традиционно се използва вид тиква, известна на местно ниво като лош. Освен това има говеждо месо, юка, кориандър, сред останалите съставки.

Ориз с патица до чиклаяна

Това не е само едно от типичните ястия на Чиклайо, но е специалитетът на целия север на Перу. Освен ориз и патица, за неговото приготвяне се използват тиква (лош) и други подправки като кимион, риган и черен пипер.

В най-традиционния си вариант основна съставка е чича де жора. Тази напитка е била много важна храна за ритуалните и религиозни практики на инките.

При приготвянето му се използва царевица, която е заровена няколко дни, докато не се появят кълнове (жира царевица). Въпреки това, много перуански готвачи заменят черна бира с чича де жора.

Причинявайте chiclayana

Причината е традиционно ястие от брега на Перу. Няколко фактора добавят към неговата популярност: вкус, икономичност и простота в приготвянето.

Въпреки че класическата рецепта включва жълти картофи и жълто чили за пюрето и риба тон и авокадо за пълнежа, това ястие е много универсално. Например, версията Chiclayan използва пържена риба, обикновено подметка.

Chinguirito

Чингирито е класика сред типичните ястия на Чиклайо и като цяло на целия северен регион. Това е севиче, приготвено със сушена риба, вместо прясна риба.

Това ястие се приготвя от ситно нарязана китара риба. Тази риба, известна още като ангелче, е тясно свързана със стръкове.

За да постигнете тази хрупкава текстура, можете да използвате и сушена треска. Другите съставки на ястието са: лилав лук, лимон и жълт пипер. Обикновено се придружава с юка и сладък картоф.

Кинг Конг

Сред типичните ястия от този регион не може да пропуснете сладкишите. Един от най-известните е крал конг. Тази страхотна хрупкава паста е измислена по времето на излизането на оригиналния филм.

Традиционният пълнеж е манджар бланко, който се приготвя със захар, кондензирано мляко и канела. Тези съставки се варят, докато се образува гъста, гумена смес.

Препратки

1. Гевара Процел, CM (2017, 14 март). Перу, дестинация за Foodies - Открийте Перу Гастрономия. Произведено на 24 ноември 2017 г. от inkanatura.com.
2. Marks, C. (2001). Екзотичните кухни на Перу: Земята на инките. Ню Йорк: М. Евънс.
3. Райт, С. (2005). Някои го харесват горещо: пикантни фаворити от горещите зони на света. Масачузетс: Харвард Common Press.
4. Baez Kijac, M. (2003). Южноамериканската таблица. Масачузетс: Харвард Common Press.
5. McCaulay, PM (2009). Перуанска кухня. Северна Каролина: Lulu.com.
6. Куадра, М. и Ескардо, М. (2013). Готварската книга „Всичко Перуански“. Масачузетс: Всичко книги.
7. Фодор. (2013). Перу на Фодор: с Мачу Пикчу и пътеката на инките. Калифорния: Пътешествието на Фодор.