Най- типичните ястия на Еквадор имат испанска база много се влияе от храни и съставки на различните местни етнически групи, които все още съществуват на територията.
Гастрономията на Еквадор се влияе както от културното й богатство, така и от географските региони, които го съставят.
Освен това всеки регион има своя собствена гастрономия: крайбрежието, зона, която тече през Тихия океан; Сиера, планински район на Андите; Ориенте, регион, разположен в Амазонка; и островната зона или островите Галапагос.
В еквадорските ястия често се срещат говеждо и свинско месо, риба и миди и плантани. Еквадор е един от основните производители на този плод в световен мащаб.
5-те традиционни ястия на Еквадор
1- Севиче
По дефиниция е еквадорското ястие. Привилегированото местоположение на Еквадор пред Тихия океан позволява предлагането на морски продукти да бъде широко и качествено.
Ceviche се състои в „готвене“ на рибата с киселината на лимона, подправена с лук, чили и други съставки.
Най-представителният обаче е скаридите севиче, което се приготвя с вече сварените и почистени скариди.
Всички съставки се поставят в купа, до рибата или скаридите и се оставят да почиват в хладилника.
2- Пържете
Еквадорската пържена е много популярно ястие в Еквадорския планински район или в района на Андите.
Това е свинско месо, предварително сварено, което се пържи в същата мазнина като животното. Парчетата обикновено са големи, така че казаните са големи и дълбоки.
Сервира се с варено зърно или зърнени храни, царевица, пържена подорожница, салата от маруля и лалапиачо. Последните са картофени тортили на скара, често срещани в планинската кухня.
3- Лук
Това е друго еквадорско крайбрежно ястие, въпреки че няколко града твърдят неговия произход.
Това е рибена чорба, с добре подправен бульон, който съдържа маринован червен лук и юка.
Любимата риба за лук е albacore - разнообразие от риба тон, въпреки че може да се използва и друга риба тон.
Гарнитурата обикновено е ориз, хляб или тънки филийки зелена подопенница, пържени в много олио. При сервиране обикновено се добавят лимон и чили, еквадорски лют сос.
4- Гуатита
Гуатита е говеждо коремче или трипе, което веднъж измито и почистено и сварено, за да го омекне, се готви с лук, домати, картофи и чушки
Ароматизиран е с подправки, фъстъци и ароматни билки. Други вариации включват бобови растения и мляко. Обичайно е да го сервирате с авокадо и ориз.
5- Зелен болон
Болон е традиционно еквадорско ястие за закуска, лека закуска или като гарнитура или акомпанимент към други ястия.
Състои се от топка, направена със зелени плантани, които се пържат, смилат и омесват със сол.
След това с ръцете им се придава характерната им форма и се пълнят със сирене или яхния от месо, свински кори или чоризо.
По-късно те се пържат или пекат. Сутрин обикновено се придружава с пържени яйца.
Препратки
- Америка, П. (2017). Типична храна на Еквадор. TravelJet. Проверено на 28 ноември 2017 г. от viajejet.com
- Клифърд, С. (2017). Традиционни ястия и местна храна на Еквадор. Ecuadortravelsite.org. Произведено на 28 ноември 2017 г. от ecuadortravelsite.org
- Еквадор, Н., и Еквадор, Н. (2017). Топ 7 екзотични деликатеси еквадорски ястия и храни. Природа Галапагос и Еквадор. Произведено на 28 ноември 2017 г. от naturegalapagos.com
- 10-те най-популярни ястия в Еквадор. (2017). Univision.com. Проверено на 28 ноември 2017 г. от univision.com
- Гастрономията на Еквадор. (2017). ДНЕС - Новини от Еквадор и света. Произведено на 28 ноември 2017 г. от todayinecuador.com