5-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ТИПИЧНИ ЯСТИЯ НА GUAYAQUIL - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Много от типичните ястия на Guayaquil показват крайбрежното влияние, тъй като наред с тях се използват съставки като риба, скариди, миди, калмари.

Сред ястията, които включват тези продукти са севиче, лук и енкакадо.

Гуаякил е един от най-големите градове в Еквадор и е един от най-признатите за гастрономическото си разнообразие, което иновации, като същевременно поддържа традициите на града.

Някои от тези ястия съществуват още от колониални времена. Такъв е случаят с лука, който е един от най-известните препарати в града.

5-те основни типични ястия на Guayaquil

1- Севиче

Севиче е ястие, което се приготвя с морски дарове, оцет и лимонов сок. Това ястие обикновено включва филе от скариди, миди, калмари и риба.

В някои райони морските дарове се мариноват в оцет и се сервират сурови. На други места те се готвят преди мариноване.

Сервират се с пържени зелени плантани, печени царевични ядки и варени кочани.

2- лук

Енцеболадо е традиционна супа, която се приготвя в крайбрежните райони на Еквадор. Това ястие обикновено се яде за закуска и се признава за махмурлук след консумация на много алкохол.

Централната съставка на лука е рибата. За предпочитане е да се използва риба тон за приготвянето.

Включват се и зеленчуци като маниока, целина и картофи. За овкусяване на супата се добавят лукът, чилито, чесънът, чушките, лютицата, кориандърът и магданозът.

3- Суха

Известно е под името „суха“ на набор от традиционни яхнии, които се приготвят не само в Гуаякил, но и в много райони на Еквадор. Две от най-известните сухи са козата и пилето.

Seco de chivo се прави с козе месо, портокалов или лимонов сок и бира. Сервира се с жълт ориз, който се препече веднъж сварен, за да стане хрупкав.

От своя страна сухото пиле се приготвя с месото на тези птици, което е подправено с черен пипер, лют пипер и чесън. Обикновено се сервира с „мадури“, които са пържени филийки узрял банан.

4- Ориз с яхния и месо

Оризът с яхния и месо е традиционно ястие от Гуаякил. Приготвя се с различни видове месо, било то пилешко, свинско или говеждо.

Освен това се добавят зърна като бял или черен боб, нахут, леща, между другото.

Като начало се сваряват зърната, които се подправят с чили, червен пипер, лук и чесън.

Към този препарат се добавя ориз. Месото се приготвя в отделен казан, който след това се добавя към яхнията.

5- Патакон със сирене

Патаконите са резени от зелена подопенница, които се запържват два пъти. За приготвяне на това ястие се нарязват дебели филийки от банан, които се варят за кратко във врящо олио.

Тези филийки се натрошават и отново се запържват. Сервират се с тънки филийки сирене, които се топят при контакт с патаконите.

Препратки

1. Еквадорска храна, типични ястия за хранене и напитки. Произведено на 16 декември 2017 г. от southamerica.cl
2. Еквадорска кухня. Произведено на 16 декември 2017 г. от wikipedia.org
3. Еквадорска храна. Получено на 16 декември 2017 г. от gobackpacking.com
4. Храна и напитки 8 традиционни ястия, които трябва да опитате в Guayaquil. Произведено на 16 декември 2017 г. от theculturetrip.com
5. Най-типичните ястия от Guayaquil. Произведено на 16 декември 2017 г. от discoverymundo.com