Сред типичните ястия на La Libertad се открояват севиче, богословска супа и seco de cabrito. La Libertad има голямо разнообразие от рецепти, някои с произход от коренното население, обитавало региона преди идването на испанците.
Поради географското си местоположение се използват голямо разнообразие от съставки, от риба и морски дарове до месо.
La Libertad е департамент на Република Перу. Намира се в североизточната част на страната, граничеща с Тихия океан.
Столицата на департамента е град Трухильо, един от най-важните в цял Перу.
Като се има предвид разликата в климата и условията на околната среда в Ла Либертад, има две добре диференцирани гастрономически традиции.
От едната страна е кухнята на района на Андите, с ястия, характерни за планините; а от друга страна, крайбрежната зона има ястия, приготвени с риба и морски дарове.
Може да се интересувате и от типичните храни на перуанското крайбрежие.
5-те основни типични ястия на La Libertad
едно-
Чевиче е едно от най-представителните ястия в цял Перу. Този, приготвен в La Libertad, е високо ценен благодарение на свежестта на прясно уловените му съставки.
Това е рецепта, която идва от времето преди инките, тъй като има доказателства, че културата Mochica е направила това ястие.
Най-типичният е този, който се приготвя с парчета риба, които се приготвят с лук, лют пипер и лимон. Има и морска храна една и добре познатата черна черупка чевиче. Много от тях са доста пикантни и се слави с афродизиак.
дву-
Според легенда тази рецепта е създадена от доминиканските богослови. Както и да е, известно е, че той е донесен в Америка от испанците, тъй като оригиналната версия е от Средновековието.
Основната промяна в подготовката му при пристигането в Америка беше включването на пуйката в региона.
Това е много традиционна храна през зимните нощи, а основата е пуешко или пилешко месо. Това е придружено с накиснат хляб, жълт пипер, хуаката, сирене, мляко и картофи.
3-
Детето е отведено в Перу от испанците след завоеванието през 16 век. Скоро се адаптира към страната и в момента е част от кулинарната традиция на много региони. Seco de cabrito присъства в цялата страна с леки регионални разлики.
Този от Ла Либертад е известен още като кабриото а ла Нортеня. Най-важното е мацерацията, на която трябва да се подложи, в чича де жора (ферментирала напитка, характерна за района) и оцет.
Обикновено се придружава с юка, лук и черен боб, приготвени с семе от чили и сусам.
4-
Съставките, които включва това типично северно ястие са пуйка, айи палачинка, жълт и червен лук.
Тя е много често срещана храна при всички празнични поводи или празненства и осигурява много протеини и много малко мазнини.
Пуйката трябва да бъде задушена със зеленчуци, докато омекне. Докато заври, се прави пепианът.
За целта запържете чесъна и лука и добавете бульон. Когато заври, добавете смления ориз. Накрая се добавят парчетата пуйка и се сервират с шафран масло.
5-
Древните жители на региона са консумирали риба, приготвена по различни начини: те са били представени на барбекю, в супи или яхнии. Тази пот риба в северен стил идва от този древен начин на приготвяне.
Днес това е много типично ястие от крайбрежната зона на департамента Ла Либертад. Най-нормалното е да използвате грозде, бонито или гроздово око.
Тежкият се задушава и се добавят лук, зелен чили, кориандър и домат. За да го представим, той е придружен от ориз и варени юка.
Препратки
- Peru.com. 4 изискани северни ястия, които ще ви удивят в Ла Либертад. Получено от peru.com
- Жизек, Микса. Осем типични ястия от Ла Либертад. Получено от aboutespanol.com
- Перу пътеводител. Трухильо Кухня. Извлечено от go2peru.com
- Перу Пътуване. Кухнята на Северното крайбрежие. Получено от peru.travel
- Съвети за пътуване в Перу. Свободата. Извлечено от perutraveltips.org