5-ТЕ ТИПИЧНИ ЯСТИЯ НА МАДРЕ ДЕ ДИОС НАЙ-ПРЕДСТАВИТЕЛНИ - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Основните типични ястия на Мадре де Диос, перуански департамент, са патарашка, такако с цецина, асадо де пикуро, интикапи и сарапатера де мотело.

Кухнята на Южен Перу е уникална с това, че има съставки, които не е лесно да се намерят другаде.

Кулинарната традиция на Мадре де Диос е повлияна от смесицата от различни култури в региона.

Храната на Мадре де Диос не само отразява влиянието на местната американска култура, испанската и тази на последните имигранти, но също така се влияе от района на Амазонка.

Мадре де Диос е регион в югоизточна Перу, граничещ с Бразилия и здраво установен в тропическите гори на Амазонка.

Растенията и животните, които живеят в региона, често са непознати в останалия свят, но мадридските готвачи са ги направили популярни ястия.

5-те най-типични ястия на Madre de Dios

1- Патарашката

Patarashca е рибна яхния, подправена с много сол, която се сервира, обвита в бананови листа.

Има безброй вариации на патарашка и те могат да променят конкретни съставки от град на град.

Най-разпространената версия е цяла риба от амазонски произход задушена, към която се добавят сол, кориандър и други подправки. Това ястие може да се сервира сухо или в неговите сокове.

Листата, където се сервира рибата, обикновено са банани, но могат да се използват и листа от местни растения, като bijao.

2- Такачо с трептене

Такачото се състои от печени или пържени плантани, които се сервират в кръгла форма, подобна на кюфте.

Ястието обикновено се сервира и с резки или свински кори, поради което често се нарича tacacho con cecina, въпреки че е познато и просто като tacacho.

Месото обикновено е свинско. Компонентите са приготвени с масло, което е, което придава на храната мощен аромат.

3- Пиро печено

Asado de picuro със сигурност е най-малко познатото перуанско ястие извън Южна Америка, тъй като се основава на андски животно, което не прилича на годни за консумация животни на по-голямата част от останалия свят.

Пикурото е гризач, който се среща в много гори и джунгли в Латинска Америка. Този гризач се яде печен и се счита за деликатес от населението на региона.

По отношение на начина на приготвяне месото на животното се пече върху въглен, а ястието се сервира със сос и варени зеленчуци.

4- инчикапи

Inchicapi е името в региона, дадено на пилешки бульон; тя е известна още като пилешка супа.

Въпреки че пилешкият бульон е често срещано ястие, интикапи има характерни точки, които не са често срещани. В бульона има фъстъци и юка.

5- Сарапатера от мотело

Motelo sarapatera е бульон, който съдържа метело метело, което е вид костенурка, родом от амазонските реки на територията.

Супата се готви с различни зеленчуци, а най-важният й вид е sacha culantro, което е растение с пикантен вкус, подобен на кориандър. Сарапатера понякога се сервира в черупката на самата костенурка.

Препратки

1. Lambdatour. (2017). Майчице. Възстановена от lambdatour.com
2. Министър на външната търговия и туризма на Перу. (2017). Madre de Dios - Гастрономия. Възстановен от peru.travel
3. Порталът на IPerú. (2017). Какво да ядем в Мадре де Диос. Възстановено от iperu.org
4. В Перу (2017). За Мадре де Диос - Гастрономия. Възстановено от enperu.org
5. Богородица (2017). Типична храна и напитки. Възстановен от madrededios.net