- 5-те основни типични ястия от Нариньо
- 1- морското свинче
- 2- Лакро на улуко
- 3- The pusandao
- 4- Арепас от Нариньо
- 5- Енкокадото на пианкуа
- Препратки
Най- типичните ястия на Nariño, отдел на Колумбия, се признават в целия свят. Диетата Нариньо включва много говеждо месо. Консумира се и голямо разнообразие от риба, омари и миди. Освен това се готви с кокосово мляко.
Сама по себе си колумбийската кухня варира значително в зависимост от различните региони. В някои има специалитети, считани за екзотични, като печени мравки или препарати от морски свинчета или морски свинчета, докато други региони дори не биха докоснали тези ястия.
Закуската е важна в Нариньо: сок или плодов сок, кафе или шоколад, плодове, яйца и хляб.
Супата е традиционна за обяд, след това основно ястие с напитка и типично сладко за десерт. Вечерята обикновено е по-лека; например сандвич.
5-те основни типични ястия от Нариньо
1- морското свинче
Морското свинче се пече между жарави и въглища, след трудоемък процес на размножаване, като се грижи за неговия растеж и жертва.
Сервира се цяла, с кожата хрупкава и пържена. Типичните подправки го правят най-апетитното и желано ястие от Нариньо.
Той е силно хранителен и се казва също, че има свойства на афродизиак. Ядеш с ръце.
2- Лакро на улуко
Улукото, олукото или гладък картоф е типичен грудък от Андската зона на Колумбия. Той е богат на въглехидрати, така че е с високо съдържание на калории.
Приготвя се яхния с нарязаните улуци, млякото, бялото сирене и маслото, с добавяне на черен пипер, риган, чесън, червен пипер, мащерка, магданоз и лук.
Характерно е също така да го използвате в салати, като смесвате сварените улуци с моркови, боб, шунка, сирене и лук.
3- The pusandao
Приготвя се с планинско месо от свинско и говеждо месо, което е подправено с нитро сол, риба (сом, лаврак или щрауп) и се сервира със зелен подоплан, цели необелени картофи, твърдо сварени яйца и кокосово мляко.
Сервира се в гювечи или дълбоки чинии. Поставя се малко от всяка съставка, придружена с бял ориз, авокадо и чили.
4- Арепас от Нариньо
Тортилите се приготвят с пшенично брашно, вода, масло, бикарбонат, оцветител и захар. На места също добавят мляко и яйца.
За да ги приготвят, те се пекат в каяни, глинени съдове, които се използват от древни времена.
Друг начин на готвене е да ги запържите в олио за скъсяване или олио. Тази модалност е известна като арепас или пържени арепули.
5- Енкокадото на пианкуа
Става въпрос за риба и миди, подправени с кокос. Най-широко разпространен е енкокадо де Пиангуа или черупка, двучерупчест молюск, който е внимателно подбран. Преди това тази селекционна работа беше изключително за жените.
Приготвят се живи във вряща вода и след това се добавят към приготвяне на млечни, лукови и люти чушки, подправени с билки като pennyroyal, черен босилек, риган и кориандър от цимарон.
Придружава се с ориз с кокос, патакон, картофи и юка.
Препратки
- Редактор. (2015). Типична колумбийска храна. 20.10.2017 г., от уебсайт на Южна Америка: southamerica.cl
- Едисон Пара Гарсон. (1998). АБВ НА ГАРСТОНОМИЯ НА НАРИЕНСКА. 20.10.2017 г., от уебсайт на El Tiempo: eltiempo.com
- Крис. (2014). Топ 5 странни колумбийски храни. 20.10.2017 г., от Виж Уебсайт на Колумбия: seecolombia.travel
- Ани Уолдридж. (2017). 10 традиционни храни, които трябва да опитате в Колумбия. 20.10.2017 г., от Уебсайт за културно пътуване: theculturetrip.com
- Редактор. (2014). Гастрономия на Тихия океан - множеството на Вале дел Каука и Ел Нариньо. 21.10.2014 г., от уебсайт на Flightandtrip: flightandtrip.com