5-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ТИПИЧНИ ЯСТИЯ ОТ ПИУРА - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типични ястия от Piura, в Перу, са били повлияни от метиси културата на региона. Този микс включва испанци, африканци (роби от Мадагаскар или Мадагаскар) и китайски работници, които са имигрирали да работят на оризовите полета.

Пиура е най-големият град в Северна Перу и е едно от най-добрите места за опитване на типичните ястия на тази страна. Основан е през 1532 г., това е първият град, основан от испанците в Южна Америка.

Създадената в региона мицегенация създаде гастрономия с голямо богатство.

Сред десертите най-известният е крем, приготвен от козе мляко, чанкака (захарен сироп) и много фино оризово брашно.

Типичната напитка е chicha de jora, чийто произход датира от времена на инките. Състои се от царевица, сварена и ферментирала в глинени съдове.

5-те основни типични ястия на Пиура

1- Зелени тамали

Той е подобен на този в други региони на Перу, но се приготвя с кориандър, който му придава характерния цвят.

Много е свеж и лесен за ядене. Приготвя се с царевица, кориандър, лук, сирене и сос, приготвен с жълт пипер.

Тамалите се сваряват в бананови листа и се сервират без листата. Той има перфектна комбинация между сладостта на царевицата и пикантността на лютата чушка.

2 пюре юка

Основно ястие и едно от любимите на кухнята на северна Перу. Приготвя се с печена маниока и кайма, смесена със зелен лук и чесън.

Сервира се с чифли, които са бананов чипс. Юката има мек аромат, докато свинското добавя опушеното докосване.

Това е сухо ястие, така че една хубава напитка трябва да го придружава.

3- Seco de cabrito с боб

Яхния, приготвена от много нежно козе месо, мариновано в чича де жора и сервирано с широк боб, подправен с лук и пържен чесън. Къпена е в сос от кориандър.

Това е доста тежко, но вкусно ястие. Обикновено порциите в ресторантите са много големи, така че поне двама души се хранят с една чиния.

4- Chavelo Dry

Идвайки от долната Пиура, той е изобретен преди повече от 100 години от човек на име Чавело.

Основните съставки са печени банани и парчета месо. Освен това има зелени чушки, лук, домати и чича (ферментирала царевична напитка).

Това ястие е пример за сливане на вкусове на испански, африкански и местни. Въпреки че се нарича "суха", обикновено е доста мека и мокра.

5- Пиуран Севиче

Това са сурови рибни филета, нарязани на парчета и мариновани с лимонов сок от град Чулуканас.

Този лимон готви парчетата риба по специален начин, което му придава уникална консистенция и вкус.

Говори се, че севицата може да бъде морски дарове, стриди и други меса. Но всъщност истинското севиче е пиурано, само риба: кахема, скумрия или смесена.

Сервира се с лук, сол и черен пипер, люта чушка и малко гарнитура от юка или сладък картоф.

Препратки

1. Редактор. (2002 г.). Перуанска типична храна по региони - Пиура. 25.10.2017 г., от уебсайт на Recetas: arecetas.com
2. Клер и Розмари. (2017). Влюбете се в Северна кухня на Перу. 25.10.2017 г., от уебсайта за автентични храни: authentfoodquest.com
3. Редактор. (2017). Кухнята на Северното крайбрежие. 25.10.2017 г., от уебсайт за пътуване в Перу: peru.travel
4. редактор. (2013). Пътеводител за туризъм, информация и информация за града, региона и провинция Пиура, Перу.. 25.10.2017 г., от Уебсайт на Piura.com: piura.com
5. Редактор. (2017). Себиче Пирано. 25.10.2017, от Перуански уебсайт Кук: cocinaperuano.com