МАЩЕРКА: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МЕСТООБИТАНИЕ, СВОЙСТВА, ОТГЛЕЖДАНЕ - БИОЛОГИЯ - 2025

В мащерка (Thymus) е род на храсти или многогодишно растение, принадлежащи към семейството Lamiaceae. Съставен от около 350 вида, той е роден в умерените региони на Европа, Азия и Северна Африка.

Растението е разклонена ароматна билка с полу-дървесно, синисто и опушено стъбло, което достига 20-50 см височина. Стъблото на квадратното сечение е покрито от малки струпани 4-5 мм листа със зелено-сив оттенък и вид на хирзут.

Мащерка. Източник: pixabay.com

Малките двуцветни цветя с розов или мек цвят са подредени в твърди и плътни терминални глави. Цъфтежът се случва през месеците март и май, в зависимост от надморската височина и условията на околната среда.

В природата мащерката е разположена на сухи, сухи и дори намесени почви, тъй като те се нуждаят от ниско количество вода и хранителни вещества, за да се развият. Те са разположени във връзка с храсти при пълно излагане на слънце, като могат да издържат пряка слънчева светлина поради мастното състояние на листата им.

Различни представители на рода, като видовете Thymus albicans, Thymus vulgaris или Thymus zygis се култивират като превръзка, лечебно растение или декоративно растение. При втриване те излъчват аромат с голяма интензивност, който варира в зависимост от вида, като основните му компоненти са тимол р-цимен, линалоол и карвакрол.

Най-голямото производство на мащерка се използва за лечебни, гастрономични и декоративни цели. Освен че се използва като лечебни средства, той се използва за ароматизиране на вода или масло и като алтернатива на тамян в церемониите и ритуалите на предците.

Основни характеристики

имот

Кореновата система е изградена от корен от въртящ се тип, покрит с изобилие от вторични корени. Някои видове пълзящ или столоничен растеж развиват корени от възлите, което благоприятства тяхното фиксиране към земята.

Стволовите

Различните видове, съставляващи род Thymus, имат тревисто или полулесисто стъбло до 50 см височина. Тази жива, дървесна, силно разклонена и вечнозелена структура може да има изправен или изпаднал растеж.

Листа

Простите, противоположни, седнали листа, продълговати или ланцетни, с дължина 3-5 мм, широчина 0,5-1,5 мм. Краищата им са цели и усукани, листовките са томентозни и ароматни, с непрозрачен сиво-зелен цвят на горната повърхност и белезникав от долната страна.

Тимусни листа. Източник: pixabay.com

цветя

Малките розови или белезникави аксиларни цветчета са групирани в съцветия, образуващи вид терминална глава. Цветовете са балансирани с венчето малко по-дълго от чашката, като горната устна е повдигната, а долната е трилобирана.

От венчето стърчат леко томентозеленозелено-сиви прицветници, чашелистът гъбист и реснички и четири очевидни тичинки. Цъфтежът се осъществява главно през пролетта, като е вид с отлични медоносни свойства.

плодове

Плодът е тетрахений, състоящ се от четири акхена или сухи неразличими, голи и тъмнокафяви ядра. Тези плодове нямат никакъв декоративен интерес.

Химичен състав

Химическият анализ на видовете Thymus vulgaris L. и Thymus zygis L. показва наличието на етерични масла и флавоноиди. Съдържанието и чистотата му обаче се определят от възрастта на растението, мястото на сеитба и времето за прибиране на реколтата.

Основните етерични масла (1-2.5%) са идентифицирани като монотерпеновите феноли борнеол, карвакрол, гама-терпинен, лимонен, линалоол, р-цимен и тимол. По отношение на флавоноидите се отбелязва наличието на апигенин, цисилинеол, цисимаритин, ериодиктол, лутеолин, нарингенин, салвигенин, тимонин и тимузин.

Освен това е обичайно да се открият значителни количества от кофеевите и розмариновите фенолни киселини, витамините A, B ₁ и C. Също така сапонините, танините, алкохолите геринол, линалол и терпинол, тритерпеновите урсолова киселина и олеаноловата киселина и горчив принцип, наречен serpylin.

Хранителна стойност (на 100 грама)

- Калории: 350-420 ккал

- Протеини: 9-10 gr

- Мазнини: 7,2-7,8 ​​gr

- Фибри: 18-20 gr

- Въглехидрати: 55-58 гр

- Калций: 1850-1 900 mg

- Фосфор: 210-220 mg

- желязо: 120-125 mg

- Магнезий: 220-225 mg

- Калий: 810-815 mg

таксономия

- Кралство: Plantae

- Отдел: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Поръчка: Lamiales

- Семейство: Lamiaceae

- Подсемейство: Nepetoideae

- Племе: Mentheae

- род: Thymus L. 1753

Мащерни съцветия. Източник: pixabay.com

етимология

- Тимус: името на рода идва от гръцките думи „тимон“ и „тимос“, първоначалното име на тези растения. От друга страна, наименованието му произлиза от думата "thyein", което означава аромат и мирис.

синонимия

- Мелница Мастичина (1754)

- Serpyllum Mill. (1754)

- Цефалотос Аданс. (1763)

Местообитание и разпространение

Естественото местообитание на този вид се намира в суха и топла среда, във връзка с див скраб или средиземноморска мащерка. Расте на различни видове субстрати, за предпочитане почви с варовити, пясъчни, каменисти произход, добре дренирани и не много плодородни.

Всъщност, въпреки широкото им приспособяване към различни видове почва, от съществено значение е те да имат добър дренаж и да не се наводняват. Те са разположени на пясъчни почви, от морското равнище до максимална граница от 2000 метра над морското равнище.

Повечето видове от рода Thymus са култивирани растения, родом от западния регион на Средиземноморския басейн. Намира се също в Северна Африка и някои райони на Близкия изток.

В Европа е често срещан в регионите, граничещи със Средиземноморието, въпреки че е широко разпространен в Централна Европа. Широко се култивира като ароматен храст в Южна Италия, Тин, Франция, Мароко и някои райони на САЩ и Месоамерика.

Това е местен храст от средиземноморски екосистеми, характеризиращ се с топли сезони и малко валежи. По принцип този род се адаптира към различни среди, особено в храстови дъбови гори, храсти, поляни и по ръба на пътищата.

Представителният вид от рода е Thymus vulgaris, известен като обикновена мащерка, използван като подправка или лечебно растение. Някои видове са ендемични за средиземноморския бряг на Иберийския и Италианския полуострови, както и на Мароко и Тунис.

Мащерка в естественото й местообитание. Източник: pixabay.com

Имоти

Мащерката е ароматно растение, което има различни кулинарни, лечебни и декоративни свойства. Неговите клони, листа и цветя се използват по традиционен начин за облекчаване на различни симптоми и заболявания от древни времена.

Мащерката се консумира като чай или инфузия за успокояване на колики, диария, чревни газове, нощна енуреза и чревен дискомфорт. Освен това облекчава болки в гърлото, магарешка кашлица и проблеми с бронхите, както и болка, причинена от артрит.

От друга страна, се използва за дезинфекция на урината, като диуретик или обезпаразитяващо средство и като стимулант на апетита. Локално се прилага директно за успокояване на дразнене на кожата, намаляване на възпалението на сливиците, срещу ларингит, възпалени венци и лош дъх.

От групата растения, съставляващи рода Thymus, от търговско значение имат само видовете Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum и Thymus zygis. От растението се използват пресни или сушени билки, като настойки или източник на етерични масла за кремове и фументации.

Антибактериално действие

Тимол (2-изопропил-5-метилфенол) е вещество, присъстващо в етеричните масла на мащерка (Thymus vulgaris), което помага да се предотврати кариес. Всъщност етеричните масла от мащерка се използват като бактерициди за предотвратяване на инфекции на устата и скалпа.

Спазмолитично и отхрачващо действие

Мащерката има спазмолитично действие в дихателните пътища и действа като релаксант на гладката мускулатура на бронхите, като упражнява антитусивно действие. Този ефект се благоприятства от вещества като карвакрол или тимус в етеричните му масла, както и от спазмолитичното действие на флавоноидите.

Всъщност голямата сложност на етеричните масла подобрява активността на бронхиалните реснички, като благоприятства отхрачващото им действие. Повишава се производството на бронхиално-алвеоларна секреция, като по този начин настъпва флуидизация на бронхиалните секрети, което благоприятства изгонването им.

Противовъзпалително действие

Локалното приложение на мацерати, мазилки или мехлеми, приготвени от етеричното масло от мащерка, облекчава рубезните симптоми на кожата. Всъщност етеричното масло от мащерка се използва при приготвянето на линименти, използвани за лечение на мускулен и остеоартикуларен дискомфорт.

Антиоксидантна активност

Мащерката има антирадикално действие, тоест действа като антиоксидантно вещество, намалявайки производството на свободни радикали. Карвакрол и тимол, присъстващи в етеричните масла, както и полифеноли и флавоноиди, действат в тази работа.

Мащерките масла и есенции имат лечебни свойства. Източник: pixabay.com

Антисептично действие

Готвенето на клонки от мащерка има антисептични ефекти (бактерицидни, фунгицидни и вируцидни), поради наличието на фенолни съединения, карвакрол и тимол. Този ефект е резултат от неблагоприятното действие на тези фитохимични елементи върху клетъчната мембрана на микробите.

Военна дейност

Приемът на инфузия от мащерка почиства дихателните пътища, предотвратява растежа на бактериите и действа като ефективно спазмолитично средство. Всъщност той има антитусивен ефект, тъй като действа директно върху продълговата медула, потискайки кашличния рефлекс.

Естрогенна активност

Той има определен естрогенен ефект, тъй като приемът му е подобен на женския полов стероиден хормон естрадиол, който действа върху симптомите на менопаузата. Поради това действие се препоръчва употребата му при профилактика на заболявания, свързани с излишък на ксеноестрогени, като рак на гърдата.

Евпептична активност

Обичайната консумация на отвари или храни, ароматизирани с мащерка, благоприятства процеса на храносмилане. Мащерката се използва като аперитив, карминативно и храносмилателно, тъй като стимулира апетита, регулира изхвърлянето на газове и подпомага храносмилането.

Кулинарна употреба

Мащерката е ароматна билка, която традиционно се използва в средиземноморската кухня като подправка или при приготвянето на туршии. Благодарение на характерния си аромат и аромат, той се използва като дресинг или дресинг в яхнии, кисели краставички, маринати и скара.

В Испания мащерката е основна съставка за каталунската супа „фаригола“ и често се използва като марината в кухнята на Естремадура. Във Франция той е съставка на «букет гарни» и е част от групата на провансалските билки, използвани в гастрономията.

Мащерката се използва като гарнитура към различни сосове. Източник: pixabay.com

В Италия се използва в прочутата „фокация“; в Близкия изток се използва като ароматна билка за подправка, наречена "zata'ar". В САЩ това е една от специалните съставки на пилето в стил Кентъки, където мащерката носи особен аромат на препарата.

Като цяло употребата му благоприятства запазването на храната поради антиоксидантните и антимикробните свойства, осигурени от карвакрол, тимол и флавоноиди. В допълнение, неговата прясна или суха употреба осигурява специфични органолептични характеристики и благоприятства храносмилателните процеси.

Противопоказания

Не се препоръчва прием по време на бременност или кърмене без лекарски контрол. Натуралните продукти са терапевтични средства за лечение на заболяване, те не са заместител на симптоматичното лечение.

култура

Различните търговски видове от рода Thymus могат да се размножават чрез семена. Сеитбата се извършва в разсадни условия на плодороден субстрат, като се поддържат температурата и влажността, семената отнемат 8-20 дни, за да покълнат.

По подобен начин може да се възпроизвежда вегетативно чрез разделяне на възрастни растения. Обикновено 20-30 разсад се получават от майчино растение, те се вкореняват във влажна среда и след това се трансплантират до крайното място.

Пресаждането се препоръчва, когато растението достигне 8-10 см височина и има развити истински листа. В случай на разделение на растенията, трансплантацията се извършва, когато растението е развило силна и енергична коренова система.

Управлението на разсада изисква големи грижи, за да се избегне физическо увреждане на корените. Подходящ инструмент се използва за отстраняване на разсада от лежанката и поставянето им в контейнер, плик или саксия с плодороден и влажен субстрат.

Изисквания

Мащерката се адаптира към различни климатични условия, въпреки че е устойчива на замръзване, идеалният й климат е средиземноморският. Най-добрите добиви се получават при пълно излагане на слънце в топла и умерено суха среда, слънчево лято и мека зима.

През пролетта и началото на лятото се изискват средни температури от 20-30ºC. Във фазата на развитие температурата на почвата над 18 ° C благоприятства растежа и регенерацията на културата след прибиране на реколтата.

Расте на плодородни почви с варовит произход, леки, песъчливи глинести и добре дренирани, с диапазон на pH от 5-8. Дренажът е от съществено значение за производителността на растението, влажната почва има тенденция да причини гниене на кореновата система.

Алмасиго от Thymus vulgaris. Източник: Forest & Kim Starr

Шофиране

Мащерката е сухоустойчиво растение, така че не се нуждае от често поливане, за да се развива по здравословен и енергичен начин. Това обаче е реколта, която изисква често приложение на органични вещества или химическа формула, за да задоволи хранителните си нужди.

Този ароматен храст не изисква честа резитба, тъй като важното е да се произведат изобилни клони, които осигуряват зелен материал. Те обаче обикновено са нападнати от плевели, които се конкурират за пространство, светлина, вода и хранителни вещества, оттам и значението на постоянния контрол.

Най-добрите добиви се получават от втората година след сеитбата, до приблизително шестата година. Реколтата се състои от събиране на клони с дължина 15-20 см, събраният материал трябва да бъде обработен незабавно, ако се очаква да се получи етеричното масло.

За кулинарна или медицинска употреба клоните се сушат на сянка или в сушилни при температури под 40 ºC. Обикновено се получават 4-5 тона / хектар свеж материал, който при сушене губи 60-65% от теглото си.

Язви и болести

Мащерката е селско растение, устойчиво на атака от вредители и болести, освен ако е слабо и податливо. В този случай е препоръчително да се избягват влажни среди и тежки, слабо дренирани почви, които благоприятстват появата на гъбични заболявания.

Един от основните вредители, които са склонни да намаляват качеството на мащерката зеленина, са фитофагичните нематоди. Причиняващият агент на заболяването е Meloidogyne hapla, който причинява пожълтяване на клоните и листата.

При тежки атаки нематодата унищожава кореновата система, причинявайки смъртта на растението. Превантивният контрол се осъществява чрез дезинфекция на почвата, препоръчително е и вегетативно размножаване чрез здрави и дезинфекцирани крака.

Като цяло не е уместно да се отглежда мащерка в онези полета, които са докладвали за наличието на фитофаговата нематода. От друга страна, обезлистването и пожълтяването на листата след цъфтежа е често срещано, така че не трябва да се бърка с никакъв патоген или физиопатия.

Препратки

1. Carretero, ME, & Ortega, T. Лекарствени растения с отхрачващо действие: мащерка. 9 стр. Катедра по фармакология. Фармацевтичен факултет на Мадридския университет „Комплутенс“.
2. Gimeno Gasca, JM (2001). Мащерка (Thymus vulgaris L.). Натуропатична медицина, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
3. Растението на мащерката (2017) Wikifarmer. Възстановено на: wikifarmer.com
4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM, & Delgadillo-Martínez, J. (2016). Антимикробна активност на етерично масло от мащерка (Thymus vulgaris L.). АГРО.
5. Лопес Луенго, МТ (2006). Мащерка: Фармакологични свойства и терапевтични показания. Офан: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74-77.
6. Моралес Валверде, Р. (1986). Таксономия на родовете Thymus (изключени от секцията serpyllum) и Thymbra на Иберийския полуостров. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. Thymus. (2019). Уикипедия, Свободната енциклопедия. Възстановено на адрес: es.wikipedia.org