Някои от храните със съдържание на сяра са зеленчуци, лук, чесън, яйца и протеинови храни като месо или някои ядки. Сярата е химичен елемент, чийто символ е S. Въпреки че може да се намери в първоначалното си състояние, обикновено се намира под формата на сяра и сулфат във вулканични кратери и горещи извори.
В момента този химичен елемент се получава в своята елементарна форма като страничен продукт от неговото елиминиране в природен газ и нефт. Но в допълнение сярата има важно присъствие в храната. Следователно, той се намира естествено в растенията, включително зърнени храни, плодове и зеленчуци.
Сярата е част от химическата структура на аминокиселините метионин, цистеин, таурин и глутатион. Тези аминокиселини са градивните елементи на протеина, което прави сярата изключително важен компонент в ежедневното здраве.
Храни, съдържащи сяра
Сярата присъства в кератина, така че е необходима за правилното развитие на съединителната тъкан и спомага за поддържането на структурната цялост на кожата.
Освен че е част от протеиновите аминокиселини, той е отговорен за метаболитните процеси и създаването на мускули. Той се намира във цялата телесна тъкан, тъй като това е протеинът, необходим за синтеза на колаген, който придава на кожата неговата цялост на тялото.
Кръстоцветни зеленчуци
От семейство Brassicaceae те са всички тези култивируеми видове, които се използват за храна. Сред тях откриваме:
- карфиол
- зеле
- кресон
- Броколи
- брюкселско зеле
- Подобни зелени листни зеленчуци
По време на приготвянето на тези храни, тяхното дъвчене и храносмилане, глюкозинолатите се разграждат до индоли и изотиоцианати.
Тези съединения се асоциират от Националния раков институт с възможни ефекти срещу рак на белите дробове, простатата или гърдата.
Лук и чесън
Природните чесън и чесън, отглеждани с оплождане на селен, са показани чрез тестове на лабораторни животни, за да имат защитна роля в профилактиката на рака.
Алиевите зеленчуци, като чесън, лук, праз и чесън, съдържат органични съединения, които включват сяра.
В статия, публикувана в Environmental Health Perspectives през септември 2001 г., се отбелязва, че присъствието на органо-сярни съединения в тези храни изглежда инхибира образуването на рак.
Изследването предполага, че растителните съединения на алиум и органосулфид са потенциални средства за превенция на рака за хората, въпреки че са необходими допълнителни клинични изпитвания.
яйца
Яйцата не са само богат източник на протеини, те са с високо съдържание на сяра. Всеки яйчен жълтък съдържа 0,016 милиграма сяра, а белият съдържа 0,195 милиграма.
Яйчните жълтъци обаче съдържат холестерол в диетата, който е свързан с повишени нива на холестерол в кръвта.
Здравната система на университета в Мичиган препоръчва ограничаването на консумацията на яйца до едно на ден, с изключение на хората с висок холестерол, които трябва да ядат не повече от четири яйца седмично.
Млечни продукти
Млечните продукти са вид храна, която съдържа млякото на бозайниците. Млечните продукти включват храни като кисело мляко, сирене и масло.
Протеинови храни
Храни като месо и ядки имат висока протеинова стойност.
Говеждо месо, риба, пилешко и свинско месо са източници на високо съдържание на протеини с присъствието на цистеин и метионин, аминокиселини, които съдържат сяра.
Също орехите, бадемите и кашуто, както и някои семена, като сусамовите семена и слънчогледовите семки, съдържат сяра.
Препратки
- Филис А. Балх. (1990). Рецепта за хранително изцеление. Ню Йорк: Avery Pub Group.
- Д-р Йосиф Меркола. (2016 г.). Сярата прави ли вашето тяло добро. 2017, от уебсайта на Mercola: articles.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007 г.). Кръстоцветни зеленчуци и риск от рак при човека: епидемиологични доказателства и механични основи. 2017 г., от Националната медицинска библиотека на САЩ Национална база данни за институти на здравето Уебсайт: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, Е. Пивонка. (2000 г.). Преглед на здравословните ползи от консумацията на плодове и зеленчуци за специалиста по диететика: избрана литература. 2017 г., от уебсайт ScienceDirect: sciencedirect.com
- НЕ ГАНТЕР. (1992). Сравнение на аналози на селен и сяра в профилактиката на рака. 2017 г., от уебсайт на Carcinogenesis Oxford Academy: academ.oup.com
- Абигейл Адамс. (2016 г.). Списък на храните, които съдържат сяра. 2017 от Джилиан Майкълс Уебсайт: livewell.jillianmichaels.com.