БЕРГАМОТО: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МЕСТООБИТАНИЕ, ВЪЗПРОИЗВОДСТВО, ХРАНЕНЕ, УПОТРЕБИ - БИОЛОГИЯ - 2025

В бергамот (Citrus х bergamina) е дървесни видове от цитрусови плодове, принадлежащи към семейството Rutaceae. Известен като бергамот, горчив портокал, беева круша или беева круша, той е ендемичен хибрид на италианския полуостров, чиито диви предци са от азиатски произход.

Това е средно едро дърво с гладко стъбло и сини растеж, прости, кожени, устойчиви и яркозелени листа. Малките бели цветя са групирани в терминални клъстери, те са много ароматни и дават характерен плод във формата на круша, с гладка кожа, интензивен жълт цвят и кисел вкус.

Бергамот (цитрус × бергамия). Източник: Rillke

Отглеждането му е ограничено до региона Реджо де Калабрия в южна Италия, в планинския район близо до средиземноморския бряг. Най-голямото производство на бергамот в света се случва в този конкретен регион на микроклимата, който заема приблизително 1500 хектара.

Отглежда се на хладни, добре дренирани почви, при пълно излагане на слънце, за да изрази максималния си продуктивен потенциал. Приспособява се към горещия климат, със средна температура 25-35 ºC, както и хладните зими, които не влияят на физиологичното му състояние, тъй като е податлива на замръзване.

Култивира се заради сочните си плодове, макар и не много годни за консумация, които имат различни лечебни свойства като успокоително, спазмолитично, антисептично и храносмилателно. Освен това от плодовете се извлича етерично масло, което се използва в парфюмерията, козметиката и ароматерапията.

Основни характеристики

Външен вид

Това е средно голямо вечнозелено дърво, като търговска култура той е с височина 5-6 м, в дивата природа достига 12 м. Прав, цилиндричен, гладък, сивкаво-кафяв ствол, вълнообразни и чупливи клони, в зависимост от сорта, той има или липсва бодли.

имот

Кореновата система е от шарнирния тип, характеризиращ се с основен корен, който достига 5-6 м дълбочина в пясъчни почви. Дебели и енергични вторични корени се развиват в близост до областта на удължаване, от която се простират многобройни корени.

Кореновата кора обикновено е по-дебела от кората на стъблото, като действа като структура за съхранение. Всъщност, поради условията на околната среда, където расте, въглехидратите се съхраняват в корените през зимата.

Листа

Листата са прости, редуващи се и устойчиви, ланцетни, продълговати или яйцевидни, с размери 8-10 см дължина на 5-6 см широчина. Листовете имат кожест вид, ръбове със заоблени зъби, тъмнозелени на горната повърхност и светлозелени от долната страна, къс съединен дръжка и множество ароматни жлези.

цветя

Актиноморфните, пентамерни и ароматни цветя на Citrus × bergamia са групирани в крайни съцветия на стъбла с дължина 8 mm. Чашката във формата на чаша има пет зелени заварени венчелистчета и пет перлено бели венчелистчета, покрити с мастни жлези.

Цветовете се характеризират с наличието на пръстен от нектари около основата на яйчника, който му придава характерния аромат. Цъфтежът се случва от април до май, а плододаването от ноември до март.

плодове

Плодът е яйцевидна или пириформена ягода с дължина 9-15 см с диаметър 8-12 см, често с малък пъп и многогодишен стил. Кожата е с дебелина 4-6 мм, гладка или грапава, ярко зелена до жълта на цвят и има многобройни мастни жлези.

Вътрешността на плода или мезокарпа е бяла, ендокарпът е разделен на 10-15 галерии, които съдържат семената и зеленикав сок с горчив вкус. Изравнените семена от 11 mm на 6 mm, жълти и обикновено моноембрионални, имат 5-15 единици на плод.

Зелени плодове от бергамот (цитрус × бергамия). Източник: pixabay.com

Химичен състав

Плодът от цитрус × бергамия не е годни за консумация поради силния си киселинен вкус, но е индустриализиран за извличане на етеричното си масло. Това масло съдържа различни химикали, включително а-бергаптен, гераниол ацетат, линалилацетат и нерилацетат.

По същия начин, а-пинен, а-терпинеол, Ь-бисаболен, гераниол, лимонен, линалоол, мирцен и нерол. Основните активни принципи се състоят от лимонен (30-45%), линалилацетат (22-36%), линалол (3-15%), гама терпинен (6-10%) и бета пинен (5-9%).).

токсичност

Скорошна клинична изследователска работа позволи да се определи, че бергаптенът, присъстващ в етеричните масла, има токсични ефекти. Редовният му прием при чувствителни хора може да причини стомашно-чревни разстройства, тъй като блокира абсорбцията на калий през чревната лигавица.

Бергамотът съдържа също бергамотен или бергамотин, естествен фуранокумарин или вторичен метаболит от фенолен произход. Консумацията му може да промени функционалността на цитохромите и метаболизма на някои лекарства.

Етеричното масло се счита за фототоксично. Следователно употребата му трябва да бъде ограничена най-малко 24 часа преди, ако пациентът трябва да остане изложен на слънце.

таксономия

- Кралство: Plantae

- Отдел: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Подклас: Rosidae

- Поръчка: Sapindales

- Семейство: Rutaceae

- Подсемейство: Citroideae

- Племе: Citreae

- род: цитрусови плодове

- Видове: Citrus x bergamia Risso & Poit.

Местообитание и разпространение

Видът Citrus x bergamia е родом от Югоизточна Азия, въведен на италианския полуостров в средата на 16 век. В момента се култивира в района на Калабрия в Южна Италия, Тунис, Алжир, Мароко и Кот д'Ивоар.

Производството му е ограничено до специален микроклимат на средиземноморския бряг на региона Калабрия в Италия и в Сицилия. Бергамот е символ на провинция Реджо ди Калабрия, където расте около 90% от световната продукция на този цитрусов плод.

Бергамотови листа (Citrus × bergamia). Източник: Кшиштоф Голик

Някои сортове се отглеждат в Испания, в района на Мерсин в Турция, в Америка в Аржентина, Бразилия, Уругвай и щата Джорджия в САЩ В момента има три сорта бергамот: кастаняро, фантастично и фемминело, които са фантастичните най-комерсиализираните.

Бергамотът процъфтява в топла климатична среда с пълно излагане на слънце. Всъщност основният произвеждащ регион на вида в Южна Италия представя идеалните екологични условия за неговото размножаване.

Микроклимата в региона се характеризира с висока средна годишна температура и най-голям брой дневни часове. През лятото средните температури са разположени на 26 ° C, прохладни зими без слана и широк диапазон от температури през деня и през нощта.

Въпреки това, отглеждането на бергамот може да се установи в други среди, стига да няма случайни студове. По същия начин, той изисква температури не по-ниски от 4-12 ºC през нощта и висока слънчева радиация през деня.

репродукция

Бергамотът се размножава чрез присаждане, като трансплантацията е практически единственият начин за размножаване на вида. Най-добрите резултати се получават с помощта на горчив портокал, който има способността да произвежда дървета, устойчиви на неблагоприятно време.

В момента краката на цитрус ауранций се използват като основи с много добри производствени резултати и устойчивост на условията на околната среда. По-рано се използваше цитрус аурантифолия, но добивите бяха значително намалени и растенията бяха по-малко устойчиви на резки промени в температурата.

Бергамотът като цяло много бавно расте. Дървото има тенденция да започне процеса на цъфтеж и плододаване по продуктивен начин след 7-9 години, след което е способно да произведе до 40-50 години.

Бергамотова (цитрусова × бергамия) саксийна култура. Източник: Джеймс Стейкли

грижа

местоположение

Препоръчва се засаждане при пълно излагане на слънце, тъй като изисква добра радиация през целия ден. Растенията, отглеждани в саксии, могат да бъдат поставени на слънчеви вътрешни дворове или тераси.

етаж

Тя изисква глинести, рохкави, добре дренирани и плодородни почви. Леко киселите почви благоприятстват усвояването на минерални елементи като желязо.

температура

Отглеждането изисква топъл климат, средни температури през пролетта и лятото от 25-30 ºC. През зимата ниските температури карат растението да навлезе в период на сън, докато започне плододаването.

трансплантации

Подобно на повечето цитрусови плодове, бергамотът не реагира добре на пресаждането, ако първоначално е бил засаден в саксии. При трансплантацията е препоръчително да се грижите за кореновата система и да установите дренажен слой, който предотвратява натрупването на влага на мястото на засаждане.

напояване

При установяване на реколтата се препоръчва често поливане, като се избягва преовлажняване около растението. Препоръчва се увеличаване на честотата на напояване в началото на цъфтежа и по време на плододаване.

тор

От 4-5 години след сеитбата е препоръчително да започнете прилагането на органични торове или формули за торове според почвения анализ.

резитбата

Провежда се от 2-3 години, в началната фаза на растеж, когато се наблюдава дезорганизираният растеж на смукачите.

Характерен плод на Бергамото (цитрус × бергамия). Източник: pixabay.com

хранене

Бергамотът е малък цитрусов плод, с крушовидна форма, с много кисел вкус и жълтеникави тонове. Фитохимичните анализи са определили наличието на различни полезни за здравето хранителни вещества, като витамини А, В и С, както и калций, фосфор, желязо, калий и натрий.

Нейната особеност е, че за разлика от други цитрусови плодове, бергамотът не се консумира, тъй като вкусът му е много горчив, така че се използва само за овкусяване. Той има различни лечебни свойства, поради което е показан за приготвяне на медицински формули и козметология, включително ароматерапия.

Високото му съдържание на витамин С действа като антиоксидант, като е ефективно за укрепване на защитните сили на организма, предотвратяване на настинки и контрол на анемията. Наличието на витамини от комплекс В защитава неврологичната система, освен това е богато на витамин А, необходим за здрава кожа и зрение.

Хранителна стойност на 100 g

- Енергия: 45-50 kcal

- Въглехидрати: 10 g

- Диетични фибри: 1 g

- Захар: 8 g

- Калций (Са): 25 mg

- желязо (Fe): 0,5 mg

- Фосфор (P): 18 mg

- Натрий (Na): 2 mg

- Калий (К): 150 mg

- Витамин А: 400 IU

- Тиамин (витамин В ₁): 0,05 mg

- Рибофлавин (витамин В ₂): 0,4 mg

- Ниацин (витамин В ₃): 0,2 mg

- Витамин С: 40 mg

Бергамот, използван за терапевтични цели. Източник: pixabay.com

Приложения

Хранителна

Етеричното масло, извлечено от бергамот, се използва като ароматизатор за различни сортове чай, сладкиши, сладкарски изделия и сладкарски изделия. В Италия е занаятчийското или индустриалното изработване на конфитюри на базата на бергамот, в Гърция се прави консерва на базата на кожата на плодовете, сварени в сироп.

лечебен

Етеричното масло има различни биоактивни принципи, които му осигуряват специфични лечебни свойства, като антисептични, аналгетични, антибиотични, лечебни, детоксикиращи, дезодорантни, храносмилателни, фебрифуги, вермифуги и вулканични. Освен това е показано, че стяга кожата, почиства примеси, премахва стрии и лекува акне, както и лекува малки рани и премахва миризми.

козметика

Поради множеството свойства на своите етерични масла, то е едно от най-ценените в козметичната индустрия. Есенцията, извлечена от кожата на бергамот, е основна суровина за производството на парфюми и одеколон в парфюмерията.

Бергамотът е една от основните съставки, за да стане известният одеколон известен като "тоалетна вода" от 17-ти век. Днес тя е често срещана съставка в продукти за лична хигиена, включително кремове за бръснене, сапуни, мехлеми, лосиони и тонери за коса.

Ароматерапия

В ароматерапията маслото от бергамот се използва за успокояване на депресията, успокояване на настроението и намаляване на стреса. От друга страна, намалява тревожността, изтощението, страха, тъгата и успокоява нервното безсъние, освен това стимулира и тонизира емоциите и настроенията.

Терапевтични свойства

- Препоръчва се лечение на определени инфекции на отделителната система, като цистит и уретрит.

- Консумацията му стимулира апетита в случай на анорексия нерва и регулира апетита при натрапчиви прояви на консумация.

- Показан е за лечение на вагинален сърбеж и вагинален секрет или левкорея.

- Ефективен за почистване на мазна кожа, циреи и облекчаване на акне, също така за отстраняване на херпесни проблеми в устата.

- Бергамотовите есенции имат антидепресантни свойства, поради което се препоръчват широко за отпускане на неспокойни, тревожни и депресирани хора. В допълнение, той действа като релаксант и насърчава нощния сън.

- Маслото се използва за масажи или се разрежда във вода за баня за облекчаване на напрежението и стреса. По този начин тя представлява ефективно домашно средство за облекчаване на кожни инфекции и предотвратяване на студени проблеми.

- В ароматерапията се използва в парна терапия за борба с афективни емоционални разстройства, депресия и предменструален синдром.

- В комбинация с кремове или лосиони се използва за заздравяване на порязвания и рани по кожата, по същия начин облекчава определени леки кожни състояния.

Илюстрация на бергамот (цитрус × бергамия). Източник: Франц Юйген Кьолер, Меджринал-Пфланзен на Кьолер

заболявания

Подобно на повечето критици, вашата реколта се атакува от различни патогенни микроорганизми, като гъбички, бактерии и вируси, които причиняват заболявания от икономически интерес.

дъвка

Гъбично заболяване, причинено от гъбата Phytophthora parasitica. Основният симптом е наличието на гъста кафява дъвка върху кората на дървото.

Смел или саждив плесен

Появява се като растеж на гъбички от рода Capnodium по повърхността на листата поради натрупването на захарни течности. Заболяването се свързва с наличието на други вредители като брашно и листни въшки.

Кафяво гниене

Кафявото гниене се причинява от група гъбички от рода Phytophthora, които влошават корените, също така произвеждат канали и гумози на багажника. Всъщност те причиняват общото отслабване на растението и падането на листата му.

Вирус на тъгата

Вирус, който причинява хлороза и обезлистване на листата, както и преждевременно цъфтеж. Предава се от листната въшка Toxoptera citricida, това е много опасен вирус, който няма лек и може да причини смъртта на растението след няколко дни.

Препратки

1. Бергамотово етерично масло, лечебни свойства и приложения (2019) Еко фермер. Naturvegan Ecologico SL Възстановява се в: ecoagricultor.com
2. Cappello, AR, Dolce, V., Iacopetta, D., Martello, M., Fiorillo, M., Curcio, R.,… & Dhanyalayam, D. (2016). Бергамот (Citrus bergamia Risso) флавоноиди и техните потенциални ползи при хиперлипидемия и атеросклероза при човека: преглед. Мини рецензии по медицинска химия, 16 (8), 619-629.
3. Цитрусова бергамия Рисо (2019) Каталог на живота: Годишен контролен списък за 2019 г. Възстановено на: catalogueoflife.org
4. Цитрус × бергамия. (2019). Уикипедия, Свободната енциклопедия. Възстановени в es.wikipedia.org
5. Licata, Marcela & Macek, Martin (2019) Хранителен принос на плодовете. Zonadiet. Възстановено на: zonadiet.com
6. Rapisarda, A., & Germanò, MP (2013). Citrus × bergamia Risso & Poiteau: Ботаническа класификация, морфология и анатомия. В цитрусова бергамия (с. 34-49). CRC Press.
7. Ricciardi, A., Agrelo de Nassif, A., Olivetti de Bravi, M., Peruchena de Godoy, M. & Moll. W. (1981) Качество и състав на етеричното масло Бергамот, произведено в Мисионес. Публикация SAIPA - Аржентинско дружество за изследване на ароматни продукти. Том VI - Неукен. Страница 8-13.
8. Sicari, V., Loizzo, MR, Branca, V., & Pellicanò, TM (2016). Биоактивна и антиоксидантна активност от цитрусовия сок Бергамия Рисо (Бергамот), събран в различни райони на провинция Реджо Калабрия, Италия. International Journal of Food Properties, 19 (9), 1962-1971.