CHONTADURO: 11 СВОЙСТВА ЗА ОБЩО ЗДРАВЕ - ХРАНЕНЕ

В chontaduro е растение, което произвежда плодове със същото име, които могат да бъдат непознати за някои. Въпреки че употребата му се е разпространила под различни форми, тя все пак се оказва храна, която не е широко разпространена.

Здравните свойства на хонтадуро са многобройни: той намалява нивата на лошия холестерол, подобрява здравето на сърцето, помага за контрол на диабета, подобрява зрението, предотвратява рака, бори се със стареенето и други, които ще обясня по-долу.

Този плод дори се преработва за консумация под формата на масло и брашно, като освен растението се консумират и нежните му стъбла (палмови сърца). Учените все повече се фокусират върху изучаването на хонтадуро, тъй като той има важни свойства, които ще ви помогнат да имате по-добро здраве.

Обзор на Chontaduro

Chontaduro, известен по този начин в Колумбия и Еквадор, има няколко местни имена, сред които педжибае в Коста Рика и Панама и pupunha в Бразилия. Отглеждането му е разпространено от Никарагуа до Бразилия и Боливия

Хонадурото, наречено научно Bactris gasipaes, и подобно на кокосовия орех, принадлежи към семейството на палмите (arecaceae). Това палмово дърво може да измерва до 20 м и расте в латиноамерикански страни с тропически климат, с температури между 24 и 30 градуса по Целзий.

Плодовете, произведени от тази палма, са с форма на глобус, месести като праскова и с размери почти 4 см, с единично семе или „яма“ в центъра. Има цветове, които варират между жълто, оранжево и червено.

Хранителните свойства на хонтадуро са накарали Еквадор да обмисли насърчаването на консумацията на този плод сред населението с надеждата за намаляване на хронични заболявания като рак на дебелото черво, мозъчно-съдови и сърдечно-съдови заболявания.

Лечебни свойства на хонтадуро

1- Намалява нивата на лошия холестерол

Източник: Майкъл Херман

Подобно на другите плодове, произведени от палмите, хонтадуро е богат на мазнини и незаменими мастни киселини. Например, хонтадуровото масло е богато на мастни киселини като омега 3 и 6 (линолова киселина) и омега 9 (олеинова киселина).

Тези вещества, съдържащи се в хонтадуро, са много здравословни, тъй като намаляват нивата на "лошия" или ниско плътност (LDL) холестерол, което позволява да се повишат количествата на "добър" или с висока плътност (HDL) холестерол.

В допълнение, тези омега могат да ви помогнат да отслабнете, както беше показано в публикация от 2013 г. на The Journal of Aging Research & Clinical Practice от д-р Carvalho от Федералния университет в Амазонас, Бразилия.

Важно е да се спомене, че анормалните нива на холестерол се дължат в много случаи на консумацията на храни, богати на мазнини и въглехидрати, без дължима физическа активност.

Ако лошият холестерол е висок в тялото ни, това може да бъде много вредно, тъй като може да доведе до заболявания като диабет, бъбречни заболявания, синдром на поликистозни яйчници и промени в щитовидната жлеза.

2- Погрижете се за сърцето си

В публикация от 2004 г. от д-р Артемида П. Симопулос от Food Reviews International, те стигнаха до извода, че омега 3 и омега 6 са важни хранителни вещества, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.

Тъй като съдържа тези видове мастни киселини, хонтадуро ще бъде чудесна храна, за да поддържа сърцето си здраво.

3- Помага за контрол на диабета

Източник:

Различни проучвания предполагат, че гликемичният индекс на храните може да бъде фактор, който може да помогне в контрола на диабета. Гликемичният индекс измерва колко високо се повишава кръвната ви глюкоза, след като сте яли въглехидрати.

Изследване, публикувано през 2011 г. в журнала по храните и земеделието на Emirates от д-р Силвия Кесада от Коста Рика, показа, че гликемичният индекс на хонтадуро е 35 mg / dl, което е ниско в сравнение със скала, при която 100 е най-високият гликемичен индекс.

Предполага се, че консумацията на хонтадуро може да бъде идеална за хора с диабет, тъй като съдържащата се в този плод глюкоза бавно се абсорбира.

4- Съживете мускулите си

В публикация от 2003 г. в Международното списание за науките за храните и храненето, д-р Ванучи и сътрудници заключиха, че в хонтадуро има всички аминокиселини, необходими за правилното функциониране на нашето тяло, както незаменими аминокиселини, така и аминокиселини. които не са от съществено значение.

Но какво е значението на аминокиселините? Аминокиселините са молекулите, които изграждат протеини, които имат различни функции, като изграждане на мускули.

Въпреки че порцията на някои аминокиселини в хонтадуро е минимална, като метионин, това не отнема от това колко специален е този плод, тъй като малко са храните, които имат пълния набор от аминокиселини, необходими за нашето тяло.

Ще помогнете и за възстановяване на тъканите, тъй като аминокиселините също имат много важна роля за транспортирането на хранителни вещества и за правилното им съхранение, като витамини, минерали, вода и др.

5- Осигурява енергия

Източник: USGov-USDA

Благодарение на хранителната стойност на хонтадуро, с калориен прием от 200 Kcal на 100 g плодове, той става идеален, ако се нуждаете от енергия с малко храна. Тази енергия може да бъде осигурена от въглехидратите и мастните киселини, които съдържа хонтадуро.

Мастните киселини са не само енергийни, те също играят важна роля в мускулната дейност, производството на червени кръвни клетки и предаването на нервните импулси.

Освен това те имат голямо значение за развитието на мозъка и ретината на новородените деца. От друга страна, съдържа минерали като калий, селен и хром; витамини като A, B1, B2, B3 и C.

6- Подобряване на зрението

Тялото не е в състояние да произвежда каротеноиди, така че е важно да ги набавим чрез диетата, тъй като те са съединения с голямо биологично значение.

Хонтадуро е важен източник на каротеноиди като бета-каротин, ликопен и гама-каротин. Присъствието му в хонтадуро е причината оцветяването му да е между жълто и червено.

Бета каротинът е предшественик на витамин А или ретинол, необходим за поддържане на добро качество на зрението.

Витамин А е необходим и за растежа и диференцирането на епителната тъкан на окото и на дихателната и стомашно-чревната система, както и за поддържането на зъбите и кожата. Освен това повишава имунната функция.

Проучване, проведено в Коста Рика, публикувано през 2011 г. в списанието Food Research International, показа, че брашното от хонтадуро съдържа повече каротеноиди, предшественици на витамин А, отколкото морковите.

7- Съюзник срещу рака

Източник: Майкъл Херман

Днес броят на случаите на хора, страдащи от рак, се е увеличил, така че изследователите са се фокусирали върху изучаването на молекули, които могат да помогнат за противодействие на това заболяване. Една от тези молекули са каротеноидите.

Тъй като каротеноидите могат да помогнат за предотвратяване на рак, консумацията на плодове хонтадуро може да е идеална, ако искате да намалите риска от страдание от това заболяване.

Изследванията, проведени от д-р Калорина Рохас-Гарбанцо от Университета в Бон, показват, че когато се приготвя хонтадуро, количествата каротеноиди се намаляват, така че е важно да консумирате хонтадуро суров, ако искате да предотвратите рака.

8- Борба със стареенето

Изследванията, проведени през последните години, показват, че свободните радикали са вредни за нашето тяло, тъй като ускоряват клетъчното стареене.

Каротеноидите, поради своята антиоксидантна функция, спомагат за поддържането на младостта и правилното функциониране на нашето тяло.

Следователно Chontaduro, като плод, богат на каротеноиди, е отлична храна за подмладяване на кожата и другите ни органи.

Както е показано в проучване на Националния политехнически институт в Тулуза във Франция, публикувано през 2003 г. в списанието на Американското общество на нефтените химици, маслото от хонтадуро също е великолепен източник на антиоксиданти.

9- Развеселете кожата си

Chontaduro дървета. Източник: USGov-USDA

Подобно на кокосовия орех, който произлиза от семейството на палмите, използването на масла, получени от хонтадуро, е включено в козметичната индустрия.

Въпреки че все още не е обичайно да видите козметични продукти на базата на хонтадуро, Мириам Моя и Марта Нейра, две фармацевтични химици от Националния университет в Колумбия, са разработили емулсии, сапуни, масла за тяло и овлажняващи устни.

Със сигурност антиоксидантната роля на каротеноидите, съдържащи се в хонтадуро, е отговорна за ползата, която ви предоставя при грижата за кожата.

10 - Подобрете храносмилането си

Благодарение на факта, че хонтадуро е богат на диетични фибри, той ще ви помогне не само да поддържате червата си здрав, но също така ще ви помогне да предотвратите и контролирате затлъстяването, артериосклерозата, сърдечните заболявания, рака на дебелото черво и диабета.

Както е показано в проучване, публикувано през 2015 г. в списанието Carbohydrate Polymers на д-р Beatriz Cervejeira от Държавния университет в Маринга, Бразилия, брашното от chontaduro съдържа между 62–71% диетични фибри.

Ето защо е идеално да интегрирате брашното от този плод, за да подобрите здравето на храносмилателната си система.

11- Брашно за непоносимост към глутен

Има хора, които може да са алергични към глутен, което причинява целиакия. Това заболяване е състояние на имунната система, което уврежда тънките черва поради консумацията на глутен, който присъства в зърнените ръж, пшеница и ечемик.

Chontaduro брашно, което може да се използва за приготвяне на хляб, макаронени изделия и други ястия, се оказва отличен вариант за хора с цьолиакия, тъй като chontaduro е без глутен.

Рецепти с хонтадуро

Ето няколко рецепти без глутен.

-Контадуро бисквитки с маскарпоне и къпина

Съставки

220 g. Chontaduro брашно
120 g. захар
100 g. Масло
2 теми за яйца
250 g. Маскарпоне сирене
100 g. захар
50 g. къпина

процес

Сметано масло и захар
Добавете жълтъците, без да спирате да биете
Добавете брашното малко по малко, докато се включи, като се получи меко тесто.
Печете на намазнена и набрашнена тавичка 15 минути при 180 ° C
Разбийте в сиренето и захарта.
Сервирайте сиренето върху бисквитите
Поставете къпините отгоре

-Флан на хонтадуро