ДОМАТ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МЕСТООБИТАНИЕ, ОТГЛЕЖДАНЕ, СВОЙСТВА - БИОЛОГИЯ - 2025

В домат (Lycopersicum Solanum) е тревисто растение отглежда като един растителен принадлежащ към семейството Solanaceae. Известен като домат, домат, домати или топчен домат, той е роден в района на Андите от Колумбия до Чили, като е опитомен в Месоамерика и Мексико.

Днес това е един от най-популярните зеленчуци в света и този с най-висока икономическа стойност. Всеки ден търсенето му се увеличава непрекъснато, както за прясна и промишлена консумация, така и за нейното отглеждане, производство и търговия.

Solanum lycopersicum. Източник: pixabay.com

Това е многогодишно храстовидно растение, което се отглежда като едногодишно, развива се изправено, полу-изправено или пълзящо. Образува се от основно стъбло и изобилни разклонения. Растежът не е равномерен, определя се или е неопределен в зависимост от вида на сорта.

Пъпканите и редуващи се листа са съставени от 7-9 зъбчати и лопатовидни листовки с изобилни жлезисти косми. Простите жълти цветя със звездна форма развиват кълбовидни месести плодове, много ароматни и яркочервени, когато узреят.

Въпреки ниската си калоричност и съдържание на въглехидрати, мазнини и протеини, неговото значение се крие в наличието на други хранителни елементи, полезни за здравето. Сред тях са каротеноиди, витамини, фенолни съединения, лектини и минерали, важни за правилното развитие на физиологичните процеси в организма.

В момента доматът се счита за вторият най-важен зеленчук в световен мащаб след картофа. Най-добрите страни производители с милион метрични тона годишно са Китай (56,3), Индия (18,5), САЩ (14,5), Турция (12,6) и Египет (7,9).

Основни характеристики

Външен вид

Многогодишно тревисто растение с определен или неопределен растеж, което се култивира ежегодно за търговска употреба на плодовете му. Характеризира се с изправено, цилиндрично, опушено и зелено стъбло, може да достигне 2-2,5 м дължина и 2-4 см в диаметър.

С нарастването си той има тенденция да намалява и става ъглов, представя множество клони и генерира аксиларни пъпки. Обилните жлезисти косми са разпределени по стъблото, клоните и листата, които отделят кристално зелено ароматно вещество.

Листа

Съставните и перисти листа се образуват от 7-9 листенца на дръжки с назъбени ръбове, с размери 5-6 см дължина на 3-4 см ширина. Те са подредени последователно и срещуположно на клоните, като по правило те са отпуснато зелени от горната страна и пепеляво от долната страна.

цветя

Цветовете са групирани в аксиларни рацемозни съцветия, в групи от 3-10 на всеки два или три листа, в зависимост от вида на сорта. Те са подредени в прости клъстери, еднообразни, двуполови и многопородни цими, достигащи до 50 цветя на клъстер.

Цветовете са хермафродитни, чашката има 5 чашелистчета и 5 жълти венчелистчета, които се вкарват в основата на яйчника. Той има 5-6 тичинки, които са разположени в спирална форма, образуващи тръбичка около гиноециума, което благоприятства процеса на самоопрашване.

Цветя Solanum lycopersicum. Източник: Винаярадж

плодове

Това е сферовидно, сплескано или удължено двуцветно или плюрилокулярно зрънце, чието тегло варира от 50-600 гр. И е с диаметър 3-16 см. Плодовете с гладка повърхност се състоят от перикарп, плацентарна тъкан и семена, незрелият е със зелен цвят, а когато узрее, е яркочервен.

Семената с диаметър 3-5 мм и дължина 2-3 мм се съдържат в слузеста каша. Обикновено са с овална форма и сплескани, цветът им варира от сивкав до светлокафяв и са покрити с косми.

Местообитание и разпространение

Родът Solanum е родом от района на Андите, от южна Колумбия до северно Чили. Мексико представлява основният център на опитомяване в световен мащаб, тъй като е оттам, където е разпространен в целия свят.

Видовете Solanum lycopersicum растат в топъл климат с дневни температури между 23-25ºC, нощни температури между 15-18ºC и оптимална температура за цъфтеж 21ºC. Въпреки че е толерантен към високите температури, той има тенденция да спира растежа си при температури под 8 ° C.

За своето ефективно развитие е необходимо пълно излагане на слънце, както и висока относителна влажност. Стойностите на атмосферната влажност по-ниски от 60-65% могат да причинят изсушаване на цветен прашец.

Излишната влага в почвата благоприятства наличието на различни патогени, които причиняват бактериални или гъбични заболявания. Освен това влияе върху процеса на изпотяване, растежа на клетките, оплождането и появата на криптогамни заболявания.

таксономия

- Кралство: Plantae

- Отдел: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Подклас: Asteridae

- Поръчка: Solanales

- Семейство: Solanaceae

- род: Solanum

- Видове: Solanum lycopersicum L.

Плодове от Solanum lycopersicum. Източник: pixabay.com

етимология

- Solanum: името на рода идва от латинския термин «слънце. -е “, което означава„ слънцето “, тъй като растението се адаптира към слънчеви места.

- lycopersicum: специфичният епитет произлиза от гръцкия «λύκος» = lyco, което се превежда като «вълк» и «πϵρσικός» = persicum, което означава «персийски», като се говори за «персийската ябълка». Произходът на конкретното име датира от Средновековието, когато доматът е въведен в Европа, поради сходството му, когато е зелен с прасковата.

- Домат: общото име домат идва от термина „tomatll“ на езика Nahuatl.

- Домат: общото име домат идва от езика на Nahuatl „xictomatl“. "Xictli" означава пъпа, "tomohuac" означава мазнина, а "atl" означава вода, което се превежда като "пъпа с тлъста вода".

- Терминът домат се отнася само за узрели домати, едри, много червени и с подчертан пъп. Напротив, терминът домат се отнася до домати като цяло в различните им фази, както зелени, така и узрели.

синонимия

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Grey

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Дюнал Lycopersicon humboldtii

- Кръст на Lycopersicon lycopersicon (L.).

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Хил Lycopersicon solanum-lycopersicum

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson & RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solarum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum pubescent стъбло. Източник: Филмарин

култура

- Разпространение

разсадник

Отглеждането на домати започва с установяването на семенно легло, което осигурява адекватни условия за развитието на разсад преди трансплантация. Фазата на разсад трябва да гарантира адекватните условия на субстрата, влажността, плодородието, светлината и температурата, за да се получат здрави и енергични разсад.

Покълването започва 5-8 дни след сеитбата. Този процес обаче зависи от качеството и енергията на семената, оптималната температура в границите между 16-28 ° C, осветлението и влажността на субстрата.

трансплантации

Една седмица преди започване на процеса на трансплантация е препоръчително растението да се втвърди. Този процес се състои в намаляване на прилагането на напояване и торове, за да се втвърдят тъканите, така че да устоят на боравене.

Земята, в която е установена реколтата, изисква процес на подпочване, оран, бране и депозиране. По този начин компактните слоеве на земята се разрушават, премахват се плевелите, задържането на влага се подобрява и прилаганият тор се използва ефективно.

култура

Отглеждането на домати представя различни начини, които зависят от наличните ресурси и техническото ниво на земеделския производител. Системите могат да бъдат на открито, където културата е изложена на околната среда.

Полузащитената система за култивиране се извършва на открито, но се прилагат техники, които позволяват увеличаване на добива, като сертифицирани семена, капково напояване или биологичен контрол.

И накрая, системата за отглеждане на оранжерии, която позволява отглеждане по всяко време на годината, всички продуктивни фактори се контролират и се получава по-висок добив и качество на плодовете.

Незрели домати. Източник: Yesydrodriguez

- Изисквания

Подове

Отглеждането на домати изисква почви с пореста текстура, която улеснява дренажа, тъй като е податлива на наводняване на почвата. Развива се оптимално на насипни почви, със силициев произход, глинесто-глинеста текстура и високо съдържание на органична материя.

За предпочитане расте на плодородни почви с леко киселинно рН до леко алкални, пясъчно-текстурирани почви. При парникови условия именно видовете най-добре поддържат солените условия на субстрата и водата за напояване.

влажност

Подходящата влажност варира от 60-80%. Влажността над 80% увеличава риска от нападение от вредители и болести, недостатъци в процеса на опрашване и напукване на плодовете. Влажността под 60% влияе върху фиксирането на прашеца към стигмата, отслабвайки опрашването.

Слънчева радиация

Растението изисква пълно излагане на слънце през целия ден, а не качество на регулирането на светлината и фотопериода. В противен случай растежът на растенията, вегетативното развитие, цъфтежът, опрашването, плододаването и узряването на плодовете могат да бъдат неблагоприятно засегнати.

температура

Оптималната температура за отглеждане на културата варира от 20-30 ºC през деня и 10-18 ºC през нощта. Стойности над 35 ° C влияят върху процеса на плододаване, стойности под 12 ° C драстично намаляват растежа на растението.

Периодът на цъфтеж е особено критичен за температурните колебания, стойности по-високи от 25 ºC или по-ниски от 12 ºC гранично торене. По време на плододаването повишаването на температурата ускорява процеса на зреене, със стойности над 30 ºC или по-ниски от 10 ºC, плодовете стават жълтеникави.

Култивиране под оранжерия. Източник: Goldlocki

Имоти

Доматът е зеленчук, който осигурява различни ползи за здравето, наличието на лимонена и ябълчена киселина благоприятства храносмилателните процеси. Високото съдържание на ликопен му придава противоракови свойства, срещу рак на хранопровода, панкреаса, гърдата, матката, колоректалната и панкреаса.

Редовната му консумация допринася за регулиране на кръвното налягане, пречистване на кръвта, подобряване на кръвообращението, намаляване на холестерола и контрол на анемията. Доматът действа като антисептично, алкализиращо, диуретично, почистващо и дезинфекционно средство, облекчава изгарянията, бори рахит и позволява дезинфекция на язви и язви.

композиция

Доматите са нискокалоричен зеленчук, сто грама прясна доматена каша осигурява само 18-22 ккал. Най-високият процент от прясното тегло на плодовете е съставен от вода (95%), следвана от въглехидрати (4%) и протеини (1%).

Те съдържат и прости захари, които му придават леко сладък вкус и определени органични киселини, които му придават особен киселинен вкус. Този зеленчук е източник на минерални елементи (Са и Mg), витамини А и С и голяма част от група В и каротеноиди.

Ликопенът е червен пигмент, който придава на зрели домати червения им цвят. Ликопенът заедно с витамин С са антиоксидантни съединения, които действат като протектори на тялото, противодейства на вредните ефекти на някои свободни радикали.

Хранителна стойност на 100 g

- Енергия: 18-22 kcal

- Въглехидрати: 3,9-4,2 g

- Захари: 2,6-3 g

- Диетични фибри: 1,2-1,5 g

- Мазнини: 0,2-0,5 g

- Протеини: 0,9-1 g

- Вода: 95 g

- Ретинол (витамин А): 900 IU

- β-каротин: 450 µg

- Тиамин (витамин В ₁): 0,037 mg

- Ниацин (витамин В ₃): 0,594 mg

- Пиридоксин (витамин В ₆): 0,08-0,1 mg

- Витамин С: 14 mg

- Витамин Е: 0,54 mg

- Вит. K: 7,9 µg

- Калций: 13 mg

- Фосфор: 24 mg

- желязо: 0,3 mg

- Магнезий: 11 mg

- Манган: 0,114 mg

- Калий: 250 mg

- Натрий: 3 mg

Семена от Solanum lycopersicum. Източник: pixabay.com

грижа

окопаване

Селскостопанска практика, която се провежда 25-35 дни след пресаждането на полето, обикновено при открити култури. Техниката се състои в групиране на почвата около растението, за да се фиксира стъблото към земята, да се премахнат плевелите и да се подобри усвояването на тора.

обучаван

Доматните растения изискват особено боравене, тъй като теглото на плодовете има тенденция да счупи стъблата и да падне на земята. Този проблем се решава с инсталирането на преподаватели, които представляват опори, улесняващи управлението на реколтата.

резитбата

Подрязването се състои в елиминиране на растителни части с цел подобряване на растежа и развитието на културата. При домата се препоръчва да се режат издънки, зеленина и апикална.

напояване

Всеки тип отглеждане изисква да отговаря на водните изисквания през всичките му фенологични етапи. Напояването се прилага в необходимите количества в точното време и с необходимото качество.

Един от най-използваните методи при отглеждането на домати е гравитационното напояване. Капковото напояване обаче е най-добрата алтернатива по отношение на разходите и ефективността на процеса.

Оплождане

Всяка програма за торене трябва да бъде подкрепена с химичен анализ на водата и почвата. Всъщност правилното тълкуване на тези анализи позволява да се определят хранителните нужди на земята преди установяването на реколтата.

Въпреки това, в зависимост от сорта, който ще се засява, и вида на стопанисване, доматната култура има специфични хранителни нужди. За отглеждане на открито и полузащитено се препоръчва да се прилагат следните количества (kg / Ha) като цяло: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) и 22 (S).

Борба с плевелите

Отглеждане на домати Източник:

Контролът на плевелите е от съществено значение за културата, нейното развитие се конкурира за радиация и хранителни вещества, като освен това влияе на намаляването на добивите. Обикновено се извършва ръчен или химичен контрол.

Язви и болести

- Вредители

Червен паяк (

Основните симптоми се проявяват като обезцветяване и малки жълтеникави петна по долната страна на листата и последващо обезлистване при тежки пристъпи. Високата околна температура и ниската относителна влажност благоприятстват разпространението на паяк акари в културата.

Бяла муха (

Директните щети, характеризиращи се с увяхването и изпадането на растението, се причиняват от ларви и възрастни, които се хранят със сока на листата. Индиректните щети намаляват развитието на растението и лошото качество на плодовете поради появата на петна.

Aphid (

Най-високата честота на листни въшки се наблюдава при оранжерийните култури. Този вредител има тенденция да образува колонии върху нежните тъкани или растежни пъпки, които изсмукват сока от тъканите, причинявайки общия упадък на растението.

Листокопачи (

Ларвите на тези насекоми погребват галерии през тъканите на листата, защото се хранят с паренхима. След като фазата на ларвите завърши, фазата на зеницата започва в листата или земята, за да се развият накрая възрастните.

Гъсеници (

Щетите се причиняват главно от ларвите при хранене. Spodoptera и Chrysodeixis причиняват увреждане на листата, Heliothis и Spodoptera влошават плодовете, Heliothis и Ostrinia се хранят със стъблото, отрязвайки растението.

- Болести

Алтернариоза (

Сапрофитна гъбичка, която причинява черна кутия на стъблото на разсада на нивото на земята, при пълно отглеждане вредата засяга стъбла, дръжки и плодове. По листата се появяват малки кръгли петна, черните лезии са удължени по стъблата и дръжките, а по плодовете леко потънали тъмни лезии.

- Сиво гниене (

Болест, причинена от сапрофитна гъбичка, която предизвиква затихване, кафяви лезии по листата и цветята и меко гниене върху плодовете. Основният инокулум идва от конидиите на мицела на гъбичките, които се развиват върху растителни остатъци и се разпръскват от вятъра или дъждовните пръски.

- Бяло гниене (

Симптомите на това заболяване се проявяват като затихване на стъблото и воднисто меко гниене, което не излъчва лоша миризма. Засегнатите тъкани изсъхват и са покрити с обилен бял мицел, атаката върху стъблото може лесно да причини смъртта на растението.

- Оидиопсис (

Листата, засегнати от това заболяване, имат жълтеникави петна с централна некроза на горната повърхност и пепел от долната страна. В случай на тежки пристъпи, най-високата честота се проявява при младите листа, обикновено листата изсъхват и се проливат.

- мухъл (

Болест, която засяга листата на растението на всеки етап от неговото развитие. По листата има неправилни петна, които бързо стават некротични, по стъблата петната заобикалят повърхността им, а по плодовете има стъкловидни петна с неправилни очертания.

Препратки

1. Реколтата от домати (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Възстановено на адрес: infoagro.com
2. Лопес Марин, LM (2017). Техническо ръководство за отглеждане на домати Solanum lycopersicum (№ IICA F01). Регионална програма за научни изследвания и иновации чрез селскостопански вериги на стойност IICA, Национален институт за иновации и трансфер в селскостопанските технологии в Европейския съюз, Мадрид (Испания), Сан Хосе (Коста Рика).
3. Molina, N., Verón, R. & Altamirano, J. (2010) Correntina Horticultural Production Технически и икономически анализ на домата. Техническа публикация № 40. INTA - Селскостопанска експериментална станция Bella Vista. Регионален център на Corrientes ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, & Grefa, V. Характеристика на доматите (solanum lycopersicum) и пипера (capsicum annuum) при контролирани условия (Преглед).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Уикипедия, Свободната енциклопедия. Възстановено на адрес: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Каталог на живота: Годишен списък за 2019 г. Възстановено на: catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) Доматната реколта. Agrotrend. Възстановени в: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Поведение на доматените растения (Solanum lycopersicum), напръскано със салицилова киселина, отглеждана при различни климатични условия в оранжерия. UAQ, 5 (1).