LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: ХАРАКТЕРИСТИКИ, ТАКСОНОМИЯ, МОРФОЛОГИЯ - БИОЛОГИЯ - 2025

Lactobacillus acidophilus е вид млечнокисели бактерии, който е част от микробиотата на червата, устата и вагината на хората и червата на някои бозайници. Освен това има голямо разнообразие от храни като естествена екологична ниша, включително мляко, месо, риба и зърнени храни.

Въпреки името на вида си "ацидофилус", което означава афинитет към киселинност, този микроорганизъм е в състояние да понася киселинно pH, подобно на други видове от същия род.

В този смисъл този микроорганизъм като цяло се съпротивлява на стомашната киселинност и жлъчните соли. Степента на преживяемост в стомашно-чревния тракт варира между 2 и 5% и постига достатъчни концентрации в дебелото черво (10 ⁶ -10 ⁸ CFU / mL).

В зависимост от щама, чревния му адхезионен капацитет, благоприятните ефекти по отношение на смилаемостта на лактозата и способността му да предотвратява диарията варират.

характер

Lactobacillus acidophilus са микроаерофилни и хомоферментативни.

Microaerophiles означава, че те растат добре с ниско напрежение кислород и 5-10% СО ₂. Докато хомоферментативните означава, че те са способни да произвеждат само млечна киселина от ферментацията на захарите, по-специално от лактозата.

Оптималната му температура на растеж е 37 ° C.

Регулация на хиперхолестеролемия

Някои изследвания показват, че може да допринесе за обеззаразяването и отделянето на мастни киселини от жлъчни киселини, които по-късно могат да бъдат рециклирани от организма.

Следователно той участва в регулирането на холестерола, спомагайки за понижаване на плазмените му нива.

Противораково действие

Той е свързан с превенцията на рак на дебелото черво и стареене.

Показано е, че лактобацилус ацидофилусът намалява пролиферацията на ракови клетки и индуцира апоптоза (смърт) на тези клетки.

Свободно радикално почистване и антиартритна функция

Във връзка със стареенето е наблюдавано при животински модели (плъхове), че пероралната консумация на L. acidophilus елиминира свободните радикали от черния дроб, бъбреците и репродуктивната система, както и подобрява признаците на артрит.

Имуномодулиращо действие

Също така Lactobacillus acidophilus е в състояние да подобри функционирането на имунната система. Активира локалните макрофаги и повишава производството на секреторен имуноглобулин А (IgAs).

По същия начин намалява отговора на хранителните антигени и модулира цитокиновия профил.

В заключение, консумацията на пробиотици е от полза за цялостното здраве на индивида, тъй като те гарантират баланса му.

-Индустриални ползи

Lactobacillus acidophilus произвежда бактериоцини тип II. Това го прави отличен биоконсервант, тъй като предотвратява разпространението на други микроорганизми в храната.

В допълнение, L. acidophilus се използва като добавка при много процеси на ферментация на храните, които допринасят за уникална миризма, вкус и текстура.

По същия начин, Lactobacillus acidophilus се използва за своите благоприятни ефекти в животинското производство, особено при пилета. Увеличава наддаването на телесно тегло и намалява фекалното тегло при тези животни.

Препратки

1. Avall S. и Palva A. Lactobacillus повърхностни слоеве и техните приложения. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Симулация на молекулярна динамика на металопротеини. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Ботуш, HJ. и Pouwels, PH. Експресия, секреция и антигенна промяна на бактериални протеини на S & слой. Mol. Microbiol. деветнадесет деветдесет и шест; 21, 1117-1123.
4. Сътрудници на Уикипедия Lactobacillus acidophilus. Уикипедия, Свободната енциклопедия. 22 септември 2018 г., 15:20 UTC. Достъпно на: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Ефекти на пробиотичния Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei върху активността на колоректалните туморни клетки (CaCo-2). Арх Иран Мед. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S и Singh V. Lactobacillus acidophilus поддържат оксидативен стрес от репродуктивните органи при артритни плъхове, предизвикани от колаген. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: характеристика на вида и приложение в производството на храни. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.