LACTOBACILLUS CASEI: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МОРФОЛОГИЯ, ПОЛЗИ - БИОЛОГИЯ - 2025

Lactobacillus casei е вид бактерии, който е част от групата, наречена млечнокисели бактерии. Открит е от Ели Мечников през 1900 г., който описва ролята на този микроорганизъм в чревното храносмилане, което отваря пътя на тази бактерия да се счита за пробиотик. Тоест, той е в състояние да упражнява ползи за здравето извън присъщото основно хранене.

Lactobacillus casei принадлежи към групата на млечните бактерии, тъй като е полезен при ферментацията на продукти, които съдържат мляко, като кисело мляко, кефир, измиване на зеер и различни сирена като пармезан и Манчего, между другото.

Оттам идва, че през 1919 г. е било обозначено с името "казеи", чиято номенклатура е свързана главно с думата сирене, тоест с латинската дума "caseus", което означава сирене, а също и с казеин, който е основният протеин на млякото.

С техниките на молекулярната биология беше възможно да се изясни, че този микроорганизъм наистина е група от видове, които дори могат да бъдат подразделени на подвидове.

Тези видове, макар и генетично сходни, имат различни характеристики. Например, има различия в способността за ферментиране на въглехидрати и в оптималния растеж на температурата.

Lactobacillus casei може да се използва самостоятелно или във връзка с други бактерии от същата група, за да се осигурят различни органолептични свойства на храните, в които са включени.

характеристики

Lactobacillus casei обитава устната и чревната лигавица на хората. Освен това е широко разпространен в околната среда, в ферментирали зеленчуци, месо и мляко.

Те обикновено са хетероферментативни, което означава, че те не само произвеждат млечна киселина, но също така С0 ₂, малки количества етанол и други ароматни вещества.

По отношение на оптималната температура на растеж е 37 ° C, следователно те са мезофили, въпреки че някои подвидове могат да устоят на високи температури за определено време.

Те се считат за аеротолерантни анаероби, тоест растат перфектно при анаеробни условия (без кислород), но могат да растат при наличието му. По същия начин те ще получат ATP чрез ферментацията на въглехидратите.

Способността му да се противопоставя на кислорода ще зависи от възможността да елиминира или разгражда двата силно токсични продукта, получени от използването на кислород, като водороден пероксид и супероксиден йон. Това е възможно с производството на ензими като каталаза и супероксид дисмутаза.

Те устояват на киселини и жлъчни соли, като могат да живеят в диапазон от pH 3 до pH7. Тези характеристики са необходими, за да може да обитава червата. Нещо важно е, че за да упражняват пробиотичното си действие в червата, те трябва да бъдат в достатъчни и жизнеспособни количества, за да постигнат желаните ползи.

Сред основните биохимични характеристики на някои от подвида L. casei имаме:

Lactobacillus casei sub-esp casei

Расте при 10-40ºC и ферментира рибоза, захароза и D-тураноза.

Lactobacillus casei sub-esp paracasei

Той расте при 10-40ºC и ферментира голямо разнообразие от въглехидрати.

Lactobacillus casei sub-esp tolerans

Оптимален растеж при 10-37ºC, но той е в състояние да устои на температури от 70ºC за 40 минути. Ферментира много малко въглехидрати.

Lactobacillus casei sub-esp D-Rhamnosus

Расте при 15-45ºC и ферментира rhamnosa

Членовете на тази група липсват порфирини и цитохроми, не извършват окислително фосфорилиране, а енергията, която им е необходима, се получава чрез фосфорилиране на ниво субстрат.

Повечето млечнокисели бактерии могат да получават енергия само от метаболизма на въглехидратите и свързани съединения, поради което тяхното местообитание трябва да ги съдържа.

Биосинтетичният капацитет на Lactobacillus casei е много ограничен. Хранителните им изисквания са сложни, тъй като за да растат, се нуждаят от наличието на витамини, пурини и пиримидини.

Те също се нуждаят от липоева киселина за растежа си, тъй като я използват за образуване на ацетил коензим А от пируват.

В много редки случаи L. casei е замесен като причинител на всяка болест.

Съобщавани са много малко случаи, при които се приписва, че е причинил ендокардит, но чийто източник никога не е била храна.

таксономия

Домен: Бактерии

Тип: Фирмикуси

Клас: Бацили

Поръчка: Лактобацили

Семейство: Lactobacillaceae

Род: Lactobacillus

Видове: казеи.

морфология

Lactobacillus casei се характеризират с това, че са грамоположителни пръчки, неподвижни и не образуват спори.

Те са по-малки от другите видове, като L. bulgarícus, L. acidophilus и L. helveticus, въпреки че някои автори ги описват като бацили с голяма променливост по форма, големина и групиране с голяма склонност към образуване на вериги.

Ползи за здравето

Lactobacillus casei предоставя различни ползи, които се обсъждат по-долу:

Възстановяване на чревната микробиота при диарисни процеси

Наличието му в червата е здравословно, тъй като при здрави индивиди е в състояние да поддържа баланса на чревната микробиота.

При пациенти с диария, причинени от продължителни антибиотични терапии или стомашно-чревни инфекции от ентеропатогенни бактерии, те са в състояние да възстановят чревната микробиота и да се борят с инфекцията.

Особено се е видяло, че е много полезен при инфекции от Clostridium difficile в червата и от ротавирус.

Предотвратява появата на рак на дебелото черво

Също така е полезно за профилактика на рак на дебелото черво чрез намаляване на ензимите, които са пряко свързани с този вид рак.

Ензимите, които участват са глюкуронидаза, нитроредуктаза и гликохолова киселинахидролаза. Тези ензими във високи концентрации увеличават скоростта на конверсия на прокарциногенни в канцерогенни клетки в червата, повишавайки риска от рак на дебелото черво.

Помага на пациенти с непоносимост към лактоза

Консумацията на кисело мляко и мляко, ферментирали с L. casei, се препоръчва на хора, които нямат лактаза в тялото си, тъй като в тези храни лактозата се усвоява по-лесно и им е по-лесно да я понасят.

Стимулация и укрепване на имунната система

Той увеличава вродения имунен отговор, насърчаващ имуноподобряващия капацитет на неспецифичните клетки на имунната система, включително макрофагите.

Увеличава придобития имунен отговор чрез увеличаване на В-лимфоцитите, производството на фактор на туморна некроза, интерферон гама и интерлевкин 12. Също регулаторни цитокини (IL-4, IL-10).

Освен това подобрява системния и лигавичния имунитет. В последното увеличава секреторните имуноглобулини А.

Така L. casei поддържа хомеостазата в лигавицата, стимулирайки имунната система при различни постоянни и ефективни механизми за наблюдение. Един от тези механизми е стимулирането на секреторната имунна система чрез IgA антитела.

По същия начин, L. casei, заедно с останалите защитни микробиоти, предотвратяват инвазията и колонизацията на патогенни микроорганизми, като се състезават за рецептори и / или метаболитни субстрати.

Намаляване на плазмения холестерол

Механизмът не е известен, но е показано, че хората, които консумират продукти, съдържащи L. casei, не повишават плазмените си нива на холестерол.

Затова е полезно да се предотвратят сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза.

Адювант в лечението срещу

Консумацията на храни, ферментирани с L. casei, подобрява поносимостта на силното комбинирано лечение на антибиотици при тази патология, тъй като помага на чревната микробиота да не загуби равновесие и по този начин да избегне диария, причинена от антибиотичните терапии.

Препратки

1. Galdeano CM, Perdigón G. Пробиотичната бактерия Lactobacillus casei предизвиква активиране на имунната система на лигавицата на червата чрез вроден имунитет. Клинична и ваксинална имунология. 2006; 13 (2): 219-226.
2. Tursi A, Brandimarte G, Giorgetti GM, Modeo ME. Ефект на добавката Lactobacillus casei върху ефективността и поносимостта на нова 10-дневна четворна терапия втора линия след неуспех на първия опит за лечение на инфекция с Helicobacter pylori. Med Sci Monit. 2004; 10 (12): 662-666.
3. Figueroa-González, I. и др. Антимикробен ефект на щам Lactobacillus casei Shirota, ко-култивиран с Escherichia coli Rev. Mex. Ing. Quím 2010, 9 (1): 11-16.
4. Сътрудници на Уикипедия Lactobacillus casei. Уикипедия, Свободната енциклопедия. 6 септември 2018 г., 04:03 UTC. Достъпно на: en.wikipedia.org
5. Алонсо Ф и Исей Саад. Бактерии от групата Lactobacillus casei: характеризиране, жизнеспособност като пробиотици в храната и тяхното значение за човешкото здраве. Arch Latinoam de Nutr 2007; 57 (4): 1-9