10-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ КОЛУМБИЙСКИ ЯСТИЯ - ИСТОРИЯ - 2026

Най- типичните ястия на Колумбия включват елементи на местните, испански и африкански култури, които бяха трите етнически групи, които са били в контакт по време на завладяването и колонията в Америка.

Гастрономията на Колумбия е толкова разнообразна, че не може да се говори за ястие, което представя страната по национален начин. По-скоро има стотици традиционни ястия, приготвянето на които варира от един регион до друг.

Например, tamale и arepa са основни елементи в колумбийската кухня и всеки отдел ги приготвя по различен начин.

Към това, разнообразието от географски и природни райони на страната допринася за гастрономичното разнообразие. Например в района на Андите се приготвят ястия, в които преобладават говеждо, пилешко и свинско месо.

Риба и миди има в Карибския регион. От друга страна, кухнята в тихоокеанския регион е подобна на тази в Еквадор, тъй като печеното морско свинче е едно от най-забележителните ястия.

Списък на най-забележителните типични ястия на Колумбия

Различните природни зони, на които е разделена Колумбия, правят тази страна голямо разнообразие от съставки, които стават централни елементи на всяко ястие.

Например в колумбийските Анди и Източните равнини месото се използва в изобилие, особено свинското и говеждото. От друга страна, в крайбрежните региони (като Карибите) се използва главно риба.

1- Аджиако

Ajiaco е традиционна колумбийска супа, която се прави главно в района на Андите на страната и чиито основни съставки са картофите.

Всъщност, за да се направи това ястие, са необходими три различни вида от този грудки: картофи сабанера, пастуза и криоли.

В допълнение, ajiaco включва пиле, царевица, пресни грахови зърна, моркови и гуаска (типична билка на района, която придава на аджиако отличителен вкус).

Методът на приготвяне е следният: картофите се сваряват и се превръщат в пюре. В отделен съд сварете пилето с останалите съставки, за да направите супа. Пюрето се добавя към тази супа.

На някои места се добавя мляко или тежка сметана, за да стане ястието по-кремово.

2- Tamale

Тамалите са пълнени кифлички, направени с царевично тесто. За да направите това ястие, можете да използвате както жълта, така и бяла царевица. Въпреки това, жълтата царевица често се предпочита поради атрактивната си пигментация.

Пълнежът може да варира от една област до друга. Като цяло се прави месна яхния (или говеждо, свинско или пилешко), която е придружена със зеленчуци (картофи, моркови, грах, между другото).

За да ги приготвят, те се увиват в бананови листа и се варят. Тези листа придават на ястието аромат, който го характеризира. Може да се яде за закуска или обяд.

3- Белена Arepa

Белената арепа или „пелао“ царевична арепа е традиционно ястие от района на Андите. Приготвянето на това ястие изисква време, тъй като трябва да започнете с обстрелването на царевицата. Впоследствие тези зърна се обелват с вода от пепел и вар.

След като всички примеси са отстранени от зърната, те се смилат и омесват, за да се подготвят ареасите. В Андите е обичайно да ги готвят на огньове върху блокове кал.

Що се отнася до пълнежа, той може да бъде много разнообразен: тези арепи могат да бъдат придружени със зърна, с месо, със сирене, между другото.

4- Емпанади

Това ястие се приготвя с царевично тесто, което се пълни и се пържи в много олио. Емпанадите са характерни за цяла Латинска Америка.

Тези от Колумбия обаче са известни с факта, че пърженото тесто е много хрупкаво.

5- Печено морско свинче

Печеното морско свинче е типично ястие от департамента Нариньо, който се намира в тихоокеанския регион на Колумбия. Присъствието на това ястие в колумбийската гастрономия показва влиянието на еквадорската кухня, съседна страна.

Морското свинче е гризач, известен още като морско свинче. Това се кожи и почиства, като се премахват вътрешностите. По-късно се пече в жарава.

6- Санкочо

"Sancocho" е името, дадено на супа, която може да се приготви по различни начини. Според региона, в който се приготвя, тази супа може да бъде приготвена от пилешко, свинско, говеждо месо, риба, морски дарове. На някои места дори повече от един вид месо се добавя.

7- тава за Paisa

Тавата с паиса е ястие, което се характеризира с изобилието от съставки. Това ястие включва свинско и говеждо месо, колбаси, яйца, боб, банан, авокадо, ориз, арепа и хляб.

Това са основните съставки. Всеки регион обаче може да добави други типични елементи на мястото.

8- прасе

Лехона (или лехон) е традиционно ястие, което се приготвя с бебешко прасе на възраст не повече от три месеца. Това свинско месо е пълнено със зеленчуци: картофи и нарязани на кубчета моркови, грах, лук и чесън.

Приготвя се във фурната на слаб огън, така че месото от прасето да не изсъхне твърде много. В Толима и Богота се правят различни версии на това ястие, чиито аромати са наистина разнообразни.

9- Чангуа

Това е типична супа от колумбийските Анди, особено от Богота, която се приготвя чрез вряла вода с мляко. Когато сместа кипне, се добавя яйце без черупката, което ще се свари от топлината на течността.

Подправя се с пържен лют червен пипер и къдрава килантро, две типични местни билки. Обикновено се сервира с хляб.

10- Бял деликатес

Manjar blanco е един от най-емблематичните десерти в тази страна. Приготвя се с царевично нишесте, мляко и захар. Тази смес се загрява на слаб огън, докато се установи, че се сгъстява.

Могат да се добавят и други съставки: дехидратирана лимонена черупка, ванилова есенция или канела. Сервира се студено.

Препратки

1. 10 традиционни ястия, които да опитате, когато посещавате Колумбия. Произведено на 27 октомври 2017 г. от medellinliving.com
2. Колумбия - Латинска храна и рецепти. Произведено на 27 октомври 2017 г. от thelatinkitchen.com
3. Колумбийска кухня. Произведено на 27 октомври 2017 г. от wikipedia.org
4. Колумбийска култура. Произведено на 27 октомври 2017 г. от wikipedia.org
5. Колумбийска храна. Произведено на 27 октомври 2017 г. от southamerica.cl
6. Колумбийска храна - типична и традиционна кухня. Произведено на 27 октомври 2017 г. от gobackpacking.com
7. Регионални кухни. Проверено на 27 октомври 2017 г. от thespruce.com