Най- типични сладкиши на Халиско включват borrachitos, сладко от arrayán или alegrías де амарант. Голямата традиция в изработването на сладкиши идва главно от колониалните времена.
Манастирите са произход на много от ястията от този тип, които се ядат днес. Манастирът Санта Мария де Грасиас, основан в Гуадалахара през 1586 г., обикновено се посочва като един от онези, които най-силно повлияват на създаването на тези сладки.
Джалиско е един от щатите, съставляващи Съединените мексикански щати. Гвадалахара е столицата и допринесе за своите културни прояви в цялата страна, като чар, мариачи или ярипеос.
Може да се интересувате и от типичната храна на Джалиско или нейните обичаи и традиции.
5-те типични сладки на Jalisco
1- пияници
Джалиско обсъжда с Пуебла мястото на произход на тази сладка. Въпреки това, пияници се намират във всеки магазин в щата.
Според легендата, те са родени в манастири през испанската колониална епоха и по-късно се обогатяват от коренното влияние.
Става въпрос за сладкиши, увити в мляко. Съставките му включват брашно, захар и, очевидно, мляко.
Правят се с различни аромати, в зависимост от плодовете, с които е пълнен. Другата точка на вкус се дава от течността, която се добавя към сместа и дава на продукта името си. Тя може да бъде текила, ромпопа, ром или някаква друга.
дву-
Тези сладки произхождат от арабската кухня, която вече е използвала мирта за приготвяне на някои ястия.
По-късно испанците го заведоха в Джалиско, където се превърна в един от най-ценените десерти. Традиционно се казва, че рецептата идва от община Амека.
Миртата е известна още като гуаябила и се консумира като плод или се използва за приготвяне на сладък сироп или ароматизирана вода.
Сладкото има само пулпата на този плод и захар. Понякога се яде поръсено с малко чили.
3-
Амарантът се използва в мексиканската гастрономия от около 8000 години. Ацтеките го използват много често в своите церемонии.
Ацтеките също го изядоха или го използваха като чип за пазаруване. Името му на езика Nahuatl е Huautli.
Днес амарантът се консумира предимно под формата на радости. Това е много проста рецепта, тъй като са необходими само пуканите плодове и мед.
Просто трябва да комбинирате и двете съставки, докато се загряват на огъня. След това бонбоните се оформят и изчакват да изстинат.
4-
Тази сладка е първоначално от община Чапала, където все още се прави на ръка в домове или в малки заводи.
Основата е цветето на Ямайка, растение, родно в Африка, което е широко култивирано в щата.
Докато Ямайка се използва и за приготвяне на инфузии, най-честата форма е в това лакомство.
За да го приготвите, първо трябва да се свари цветето, след което се смесва със захарта и водата, получена при готвене, докато придобие консистенция.
Остава само да се остави да изстине и да се превърне в карамел, който е оформен в хапче.
5-
Хамовете са създадени след пристигането на испанците, които популяризираха употребата на мляко в гастрономията. Тази рецепта се намира в целия Джалиско.
Това е основно дулсе де лече, към което се добавят малко сушени плодове. Най-традиционният е орехът и той се предлага под формата на барове или различни форми.
Препратки
- Запознайте се с Гуадалахара. Традиционни сладкиши от Jalisco. Получено от sabeguadalajara.com
- Делфин, Марта. История на хуаути, радостите на Мексико. (Декември 2009 г.). Получено от historiacocina.com
- Yajua Candies. Какво е Jamoncillo ?. Извлечено от yajuacandies.com
- Световни водачи. Гуадалахара Ресторанти и хранене. Извлечено от world-guides.com
- Грабер, Карън. Кухнята на Jalisco: кухня на тапатия. Извлечено от mexconnect.com