5-ТЕ НАЙ-ПОПУЛЯРНИ ТИПИЧНИ СЛАДКИ ОТ QUERÉTARO - КУЛТУРЕН РЕЧНИК - 2025

Най- типични сладкиши на Керетаро са изработени на ръка с козе мляко, мед, piloncillo грудки и плодове. Всички негови съставки се произвеждат в региона.

ЮНЕСКО обяви през 2010 г., че мексиканската гастрономия е нематериално културно наследство на човечеството. Това разграничение се дължи на неговата история, креативност, многообразие и значимост, фактори, които го засилиха като елемент на националната идентичност.

Сладък музей в Бернал

С течение на времето гастрономията на Керетаро се е опитала да даде приемственост на използването на съставки от предиспанската традиция като царевица, кактуси, чили и някои плодове.

Това намерение надделя в производството на типичните му сладки, емблематичен сектор от богатата му култура.

Типичните сладкиши на Керетаро са от колективна подготовка. Те редовно участват членове на семейства и общности.

Комерсиализацията му се извършва на популярните пазари на различните градове на предприятието.

Може да се интересувате и от типичните традиции на Керетаро.

5-те основни типични сладкиши на Керетаро

1- Славите на Керетаро

Това е бонбон, приготвен от изгоряло козе мляко, смесен със захар, ванилия, царевичен сироп и ядки, който редовно се сервира в малки топчета, увити в целофанова хартия.

Тайната на приготвянето му е, че млякото трябва да е сурово; тоест получени директно от животното, без да преминават през процеси на индустриализация.

Това е производно на дулсе де лече или изгоряла каета. Произходът му извън определени популярни истории не е уточнен.

2- Свит сладък картоф

Тази сладка традиционно е неразделен елемент от олтарите, които се приготвят за честването на Деня на мъртвите.

Приготвя се чрез кристализиране на сладките картофи със захарен мед и повтаряне на тази процедура поне 3 пъти и след това се поставя на слънце.

По-късно се готвят в каменна фурна цяла нощ, след което се нарязват и се къпят с мед от пилонило.

3- рула гуава

Това сладко се прави от гуава, захар и мед. В подготовката му участват над 5 души.

Процесът му започва с подбора на плода, който след това се готви в медна тенджера, докато образува паста, която се разстила върху маса, покрита със захар.

Добавете пълнежа и продължете да навивате и нарязвате на средно дебели филийки. Тази рецепта е първоначално от Jaral del Progreso, в Гуанахуато.

Традиционно е приет от щатите Мексико, Закатекас, Ялиско, Мичоакан и Керетаро.

4- Сладко от biznaga или acitrón

Biznagas са кактуси, от чиято каша се прави изискано традиционно сладко в община Кадерейта де Монтес. Тази кристализирана сладка е част от декорацията на rosca de reyes.

Често го срещаме и в добра част от типичните, празнични и ритуални приготовления на Керетаро.

5- керетов крем

Това е традиционен млечен десерт от Керетаро, който идва от испанската гастрономия, по-специално от испанските и френските манастири от средновековието.

Когато кремът прекоси Атлантическия океан, като съставки бяха добавени царевица и канела.

Това е лесен за приготвяне, евтин десерт с висока хранителна стойност поради високото съдържание на протеини и калций.

В Querétaro се приготвя от козе мляко, яйчни жълтъци, захар, нишесте или царевично брашно, ванилия и канела.

Препратки

1. Сладък картоф, типичен сладък от Керетаро. (SF). Произведено на 8 ноември 2017 г. от: elsiglodetorreon.com.mx
2. Керетаро по маршрута "Ястия с история". (SF). Получено на 8 ноември 2017 г. от: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. Керетаро. (30 октомври 2017 г.). В: es.wikipedia.org
4. Региони на националната гастрономия. (SF). Произведено на 8 ноември 2017 г. от: moodle2.unid.edu.mx
5. Гастрономически маршрут. Люлката на историята и романтизма. (SF). Получено на 8 ноември 2017 г. от: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx