10 КАНЦЕРОГЕННИ ХРАНИ, КОИТО ЯДЕТЕ ВСЕКИ ДЕН - ХРАНЕНЕ - 2025

Има канцерогенни храни, които въпреки вредното си въздействие върху здравето, се консумират ежедневно, като сладки безалкохолни напитки, промишлени сладкиши, месо, колбаси, мляко и други, които ще спомена по-долу.

В общество като нашето, където ритмите стават все по-бързи и по-бързи, е много изкушаващо да се избере тип предварително приготвена, бърза и преработена храна.

В същото това общество обаче има все повече информация за въздействието, което това, което ядем ежедневно, върху развитието на много заболявания, включително развитието на тумори.

Все повече се знае кои са тези храни, които ни помагат да го предотвратим и да водим здравословен живот, а също и за тези, които, напротив, са по-вредни и които в дългосрочен план могат да създадат в организма ни подходящи условия за развитие на различни видове рак.

По какъв начин това, което ядем, взаимодейства с тялото ни, увеличавайки или намалявайки това ниво на риск?

Благодарение на проучванията на Световния фонд за изследване на рака (WCRF) бяха идентифицирани някои от основните механизми, които управляват връзката между храната и болестта.

Познаването както на храните, които ни защитават, така и на тези, които ни излагат на риск, е първата стъпка в избора на здравословна и балансирана диета.

Парацелс, лекар и алхимик от 16 век, каза фраза, която може да послужи като ориентир:

Това означава, че ежедневната и постоянна употреба на някои храни увеличава риска от развитие на някои видове рак, а не спорадичната употреба.

Винаги е по-добре да се избягва консумацията му, когато е възможно, да се даде пространство на диета, която е възможно най-балансирана и естествена.

10 опасно канцерогенни храни

Днес искам да обърна внимание на 10 храни, които се считат за лоши за здравето ни поради канцерогенната си сила.

1- Безалкохолни напитки и промишлени плодови сокове

Търговските напитки, газираните и негазираните безалкохолни напитки, дори плодовите сокове, които обикновено се дават на деца за закуски, са много лоши храни за нашето здраве, ако се приемат ежедневно.

Защо? Тъй като съдържат много високо количество захар.

Обърнете внимание, че в една кутия кока-кола има 27 грама захар, което се равнява на девет пълни чаени лъжички.

Защо е лошо да приемаме толкова много захар? Какво се случва в тялото ни?

Когато пием кок например, нивата на кръвната ни захар рязко скочат. Това задейства производството на нашия панкреас на инсулин, хормон, който играе важна роля във връзката между храната и рака.

Когато произвеждаме твърде много инсулин, в същото време има високо производство на жени на тестостерон, мъжки полов хормон.

Той също така благоприятства производството на растежен фактор, наречен IGF-I, който работи така, сякаш е истински тор за раковите клетки.

Някои злокачествени тумори, като тумори на гърдата, са много чувствителни към комбинираното действие на тези два фактора: полови хормони и растежни фактори.

Да се ​​научим да използваме малко захар е първият навик, който трябва да включим в ежедневието си като първа профилактика срещу тумори.

Много хора не са наясно с вредния ефект, който имат и плодовите сокове, невинно мислейки, че могат да заменят правилната доставка на пресни плодове.

Грешка! Промишлените плодови сокове, освен че имат висока доза захар, съдържат и по-малко витамини и антиоксиданти в сравнение с истинските плодове.

Освен това, когато се обработват, те се изработват и променят в първоначалната си структура, добавят се много консерванти и те губят всички необходими хранителни вещества, за да поддържат добро хранително и здравословно състояние.

2- Индустриални сладкиши

Имам предвид всички преработени продукти, както сладки (понички, кифли, бисквитки…), така и солени (крекери, чипс, бисквитки…).

Причините да ги считаме за врагове на нашето здраве се крие в тяхното съдържание на:

- рафинирани брашна

- хидрогенирани мазнини

- консерванти

Всички преработени храни се правят с бяло брашно, включително обикновения хляб, който обикновено купуваме в пекарната.

Бялото брашно е така, защото е преминало през индустриален процес, наречен рафиниране, при който външната част се отстранява от зърнените култури (в случая пшеница), която е тази, която съдържа фибри и микроелементи (антиоксиданти, витамини, минерали).

Микронутриентите имат важни функции: подобряват имунната защита, намаляват възпалителните процеси и защитават клетките от свободни радикали.

В допълнение, фибрите, съдържащи се в пълнозърнести храни, благоприятстват за правилното функциониране на храносмилателната система, предпазвайки ни от сърдечно-съдови заболявания и рак на дебелото черво. В края на този процес зърнените култури остават само нишесте (захар) и протеини.

Резултатът от всичко това е, че въпросната храна почти напълно губи хранителната си стойност, действайки в тялото ни като задействащ фактор за целия процес на инсулин, за който ви разказах по-горе.

Всички индустриални продукти, както сладки, така и солени, също имат общо присъствие на много хидрогенирани мазнини или трансмазнини. Както подсказва името, те са мазнини, които се образуват, когато растителното масло се втвърди в процес, наречен хидрогениране.

Тези видове мазнини не съществуват в природата и са вредни за здравето, защото могат да повишат нивата на лошия холестерол в кръвта и могат също така да понижат нивата на добрия холестерол (HDL). Те също променят пропускливостта на течливостта и пропускливостта на клетъчните мембрани и благоприятстват образуването на свободни радикали.

Тези мазнини се намират в повечето търговски печива (пържени гевреци, тарталети и бисквитки), преработени храни и някои маргарини.

Много реклами искат да вярваме, че маргаринът например е по-лек и здравословен от маслото, без да съобщава за голямото присъствие на трансмазнини.

Важно е да прочетете етикетите на хранителните факти върху храните, които ще ви помогнат да разберете какви видове мазнини съдържат и в какво количество.

И накрая, не трябва да забравяме високото присъствие на консерванти, които изобилстват от всички видове преработени и промишлени храни.

Не всички те са токсични и вредни за здравето, но други (бензоена киселина и нейните соли, известни като парабени), ако се приемат в големи количества.

3- месо

Чувате все повече за токсичността на месото, особено на червеното месо. Но защо е по-добре да го избягваме? Отговорът е много прост.

Първо, месото, което ядем днес, не е същото като това, което ядохме преди 50 години. Под това искам да кажа, че промишленото производство на месо насърчава система за отглеждане на животни (която по-късно ще ядем), която е нездравословна и балансирана.

Месото, което пълни нашите супермаркети, идва от животни, на които са били дадени хормони и антибиотици и когато го ядем, приемаме и тези вещества.

Червеното месо също е богато на наситени мазнини. Тези мазнини увеличават риска от рак, защото ви правят мазнини и в големи количества затрудняват правилното функциониране на инсулина.

Друг фактор, който прави месото опасно, е начинът, по който го готвим, който се оказва решаващ. Обикновено месото се приготвя при високи температури (фурна, барбекю, скара, варено), които причиняват образуването на опасни вещества като хетероциклични амини, които се считат за силно канцерогенни и свързани с рак на червата и гърдата.

От друга страна, изпарените газове при падане на мастните капчици отделят силно канцерогенни летливи съединения (ароматни въглеводороди), като бензопирен, импрегниращи храната.

Комбинацията от топлина, дим и месо също произвежда диоксини, друг канцероген.

Тези вещества се намират и в печено пиле и риба на скара, които се натрупват в най-повърхностната част. Поради тази причина е много важно кожата винаги да се отстранява от пилешко и риба.

4- колбаси

Вече чухте новината няколко пъти, че студените меса (чоризо, салам, колбаси, шунка и др.) Са силно канцерогенни.

Причината се крие в веществата, които се използват за запазването им, като са едни от най-мощните известни канцерогени. Говорим за нитрати и нитрити.

Нитратите обикновено са доста безобидни, но те могат да се трансформират в ниритози, вещества, които имат способността да се придържат към хемоглобина, което го прави неспособен да пренася кислород в кръвта.

Нитритите също имат способността да реагират с амини, вещества, съдържащи се в протеините, което води до силно канцерогенни вещества, наречени нитрозамини.

5- мляко

Млякото винаги се е свързвало с идеята за здраве, растеж и благополучие, което е реалност за дете през първите месеци от живота му.

За възрастен обаче млякото не е толкова полезно, колкото си мислим. Няколко проучвания показват, че той увеличава производството на растежен фактор IGF-I, отговорен за пролиферацията на раковите клетки.

Трябва да се има предвид, че хората са единственият бозайник, който продължава да пие мляко като възрастен.

Въпреки това, тъй като природата е много мъдра, производството на ензима лактаза, отговорен за храносмилането на лактозата (захарта в млякото), намалява или изчезва с възрастта. Това е причината много възрастни да имат непоносимост към лактоза: активността на този ензим е просто много ниска.

Млякото също, въпреки че има голям принос на калция, ако се консумира в излишък, насърчава естественото pH на тялото ни да стане по-кисело поради приноса на животински протеини.

Това задейства механизъм, който тялото ни активира, така че pH се връща към нормалната си стойност. Как? Използването на калций от костите като регулатор на pH, което в дългосрочен план причинява остеопороза.

6- Пържени

По време на процеса на пържене се образува силно токсично и канцерогенно вещество, наречено акриламид, което придава на храната типичния си златист вид.

Акриламидът се образува и при други видове готвене, като готвене във фурна или скара.

Други опасни вещества, които се образуват, когато пържим, са алдехиди. Тези токсични съединения се появяват в някои масла, когато се нагряват до температура на пържене. Поради тази причина е много важно да не претопляме маслата, които сме използвали преди, като внимаваме много да не създаваме дим, когато ги нагряваме.

Всъщност алдехидите също присъстват в маслените пари и е много лесно да се включат тези вещества в тялото ни, просто като ги вдишваме.

Резултатите от много изследвания разкриват, че слънчогледовото и лененото масло, особено първото, са тези, които генерират най-много токсични алдехиди и за по-малко време.

Напротив, зехтинът, който има по-висока концентрация на мононенаситени киселини (като олеинова), генерира по-малко и по-късно тези вредни съединения.

7- Леки храни

Под това имам предвид всички продукти, на които се появява написаното "Light" или "Sugar free".

Много лесно е да попаднете в капана, че тези храни са по-здравословни от тези със захар, поради всички механизми, които ви обясних преди. Това обаче не е така.

Диетичните напитки например съдържат химикали като изкуствени подсладители (захарин, аспартам), които имат вредно влияние върху здравето ни, защото могат да причинят метаболитни промени, които причиняват повишаване на кръвната захар (концентрация на кръвна захар).

Както ви казах в началото на тази статия, високата кръвна захар е свързана с внезапното и масово производство на инсулин, което от своя страна е свързано с производството на хормони, свързани с пролиферацията на раковите клетки.

Лош навик на съвременното общество, в което живеем, е неконтролираната консумация на диетични напитки, с „нулеви“ калории.

Последните проучвания свързват рака на дебелото черво с неговата консумация, особено при хора със затлъстяване.

8- микровълнови пуканки

Пуканките не са рискова храна. Онези, които идват в торбички, готови за нагряване в микровълновата печка, ако са опасни.

Чантата, в която влизат повечето сортове микровълнови пуканки, е напълнена с перфлуороктанова киселина (PFOA).

Този химикал е същият токсичен материал, който се намира в тефлонови съдове и тигани. Той може да остане в околната среда и в човешкото тяло за дълги периоди от време.

Няколко експеримента върху лабораторни животни показват, че този химикал, веднъж нагрят, е свързан с безплодие, рак и други заболявания.

9- консерви

Кой не купува консерви? Той е много удобен, готов за употреба и поддържа с течение на времето. Проблемът с този вид храна може да бъде замърсен от много химични съединения, съдържащи се в стените на консервите.

Например, повечето от тези, които запазват бобовите растения (леща, боб, нахут), имат покритие от смола, която съдържа канцерогенния Бисфенол А.

Препоръчително е да избирате храни, консервирани в стъклени буркани и да избягвате купуването на консерви.

10- Алкохол

Основната молекула на всички алкохолни напитки е етанол, който се характеризира със своята висока токсичност и канцерогенност.

Когато пием, етанолът се абсорбира много бързо от тялото ни: 5% в устата, 15% в стомаха и 80% в тънките черва.

Когато консумацията на две чаши на ден за мъже и една за жени е надвишена, доказано е, че рискът от развитие на рак се увеличава, особено на храносмилателната система.