10 ОТЛИЧНИ ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО ОТ ХАЙВЕР - ХРАНЕНЕ - 2025

Има много ползи и свойства на хайвер за здравето; подобрява кръвообращението, здравето на костите, той е антиоксидант, той е източник на желязо и други, които ще разгледам по-долу.

Хайверът съдържа много разнообразен състав, осигуряващ множество хранителни вещества и компоненти след поглъщане. Сред тях са витамин А и Е, минерали или Омега 3 мастни киселини.

Ползи за тялото на хайвер

1- Подобрява циркулацията

Честият прием на омега-3 мастни киселини може да ни помогне да предотвратим образуването на съсиреци, които могат да се появят в кръвта. Американската сърдечна асоциация съветва да получавате един грам от този вид мастни киселини дневно.

Една една супена лъжица хайвер съдържа повече от необходимото за подобряване на циркулацията на тялото ни.

Опитът да се постигне това ще помогне да се насладите на много по-течно кръвообращение, което облекчава болката и освобождава кислорода по по-естествен и лесен начин.

2- Той е мощен антиоксидант

Ако хайверът се яде редовно, ще е възможно да се преборим с опустошенията на възрастта в нашето тяло.

Това се дължи на процентите селен и витамин Е, който съдържа. По този начин се води борба срещу свободните радикали в тялото, намалявайки риска от страдане от някакъв вид дегенеративно заболяване, свързано със сърцето или различни видове рак.

По този повод появата на клетки и бързият им растеж ще бъде един от ключовите ефекти в рамките на тази полза, както казахме, благодарение на селен и витамин Е.

3- Подобрява здравето на костите

Хайверът е една от храните, които най-много помагат на нашите кости благодарение на високото ниво на калций.

Неговият прием на калций също помага на жените в периоди на бременност да подобрят качеството си на живот, затова е силно препоръчително.

Причината? Тялото на жената консумира калций много по-бързо по време на бременност, нещо, което е добре да се замени.

4- Предотвратява анемията

Препоръчва се от детството да ядем храни с високо количество желязо. Това е добра причина да използваме хайвер, защото ако изпитваме липса на този минерал, ще рискуваме да страдаме от желязодефицитна анемия.

Преди всичко трябва да прибягваме до желязото, колкото повече физически упражнения правим, тъй като нивата му намаляват бързо по време на този вид дейност.

5- Борба със стреса и мигрена

Тази полза възниква поради различни фактори. За тази цел трябва да се посочат два витамина, принадлежащи към група В: В2 и В5.

Витамин В5, наричан още като пантотенова киселина, може да намали главоболието и мигрената. В допълнение, той може да действа и върху регулирането на холестерола в кръвта.

6- Подобрява качеството на кожата

Хайверът помага да се покаже по-млада, хидратирана и еластична кожа. Това се дължи на голямото количество вода, което съдържат, като общо 70% от състава му. По този начин кожата ни се хидратира по естествен и ефективен начин.

По същия начин антиоксидантите са отново на сцената, което прави кожата ни по-силна срещу появата на свободни радикали.

7- Действайте срещу депресията и биполярните разстройства

Връщаме се към състава му, за да обясним това добро. По този повод именно омега -3 мастните киселини се появяват на сцената.

Според проучване, проведено с хора, страдащи от биполярно разстройство, въвеждането на омега 3 киселини в диетата намалява броя на депресивните епизоди.

Но това не свършва, тъй като същото това изследване беше прехвърлено на международната арена с общо 10 държави. Изводът беше, че ефектите на депресията и биполярността са много по-малки в страните, където рибата се консумира по-често.

Препоръчително е да ядете хайвер, богат на омега-3, който освен че подобрява кръвообращението, помага и за намаляване на депресиите или биполярните разстройства. Ако желаете, можете да използвате и други видове синя риба или производни.

8- Борба с махмурлука

Интересното е, че хайверът помага в борбата с махмурлука. Той е основен източник на ацетилхолин - невротрансмитер, който помага да се осигури по-добра работа на паметта - и също така покрива стомаха ни, увеличавайки толерантността, която можем да имаме към алкохола.

9- Това е естествена храна

Хайверът е изцяло натурална храна, което ви освобождава от възможните недостатъци, които могат да имат генетично модифицираните храни.

8 куриоза за хайвер

• Говори се, че най-добрият хайвер в света е този, който се извлича от Каспийско море в Азербайджан, Иран и Русия.
• Най-скъпият хайвер от всички принадлежи на иранската елура белуга, с сърна, която се продаваше за нищо повече и не по-малко от 35 000 евро на килограм.
• Именно рибата есетра белуга е забранена в Съединените щати от 2005 г., тъй като има опасност от изчезване.
• Най-широко използваният заместител на хайвера е сьомговата сърна, известна още като червен хайвер.
• Поради трудността да се намерят есетри, все по-често се отглеждат в плен в разсадници, без да се подлагат на никакъв процес на промяна.
• Този вид храна е желана от векове от много крале и най-висшата аристокрация.
• Можем да видим кои са най-качественият хайвер, колкото по-стар изглежда, толкова по-силна е миризмата му и по-ясно изглежда.
• Авиокомпаниите купуват около 50% от запасите от хайвер в света, за да обслужват само първокласни пътници.

Кратък преглед на неговата история

Първият известен повод хайвер се появява заедно с персийската цивилизация. Те ще преминат от готвене на рибата до консумация на сърната си малко по малко.

След тях римляните, освен консумацията му, започнали да наблюдават различните лечебни ефекти, които тази храна произвеждала върху здравето.

Но ако продължим напред още няколко века и ни поставим в Средновековието, хайверът би се позиционирал като нещо елитарно и типично за средните класове, започвайки от Русия и постепенно се придвижвайки към Запада.

Пример за тяхното невежество на стария континент може да бъде анекдот между кралете. Руският цар Петър Велики би предложил на прием на краля на Франция Луи XV кутия, съдържаща хайвер. Той го вкуси и веднага го изплю пред себе си, нещо, което обиди самия руски лидер.

След години и години на последователни опити за установяване на сърна на есетрови риби, едва пристигането на Чарлз Риц окончателно се консолидира, поставяйки я в хранителните менюта на известната хотелска мрежа.

Хайвер и състав

Хайверът е сърна, по-специално от рибата есетра, от която има общо не повече и не по-малко от двадесет и пет сорта.

Това е вид, който може да се срещне в езерата и реките на Източна Европа и Централна Азия.

Високата му цена се дължи на усложненията за намиране на дажби на тази храна и е доста трудно да се намери екземпляр от есетрата риба.

Трудността му при намирането на тази риба и вследствие на нейната сърна се дължи на продължителния риболов и замърсяването на водата.

композиция

Съставът на хайвер може да бъде разделен според следните параметри:

• Витамини

В рамките на този раздел, наличието на витамини, съответстващи на групи А и Е.

От една страна, витамин А - 561 микрограма на 100 грама - ни помага да отглеждаме здрави клетки по много по-бърз начин. E дава възможност на тялото ни да се бори срещу разграждането на клетъчната мембрана срещу вируси, като създава добре познатите антитела. За всеки 100 грама от този витамин можем да намерим 5,80 милиграма.

Освен това в малка чаена лъжичка хайвер ще намерим необходимите нива, за да осигурим на тялото си витамин В12. Техните количества са 3,50 микрограма на 100 грама.

• полезни изкопаеми

Ако говорим за минерали, желязото е най-мощното, което можем да открием, когато ядем този вид храна с общо 11,88 милиграма на 100 грама. Можем да открием и други видове минерали като калций, магнезий или дори селен, но в по-малки количества.

• Омега-3 мастни киселини

Хайверът е една от рибите, която съдържа най-много омега-3 в хранителната верига, с общо 1,8 и 2,5 милиграма на 100 грама. Над това намираме само сьомга, херинга и скумрия.

Друг вид свойства, които можем да отнесем към 100 грама, са:

- Мазнини: 15.50 грама

- захар: 1,90 грама

- Пурини: 144 милиграма

- Холестерол: 300 милиграма