10 ГОЛЕМИ ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО НА ЗЕЛЕТО - ХРАНЕНЕ - 2025

На ползите и свойствата на зеле за здравето са широк: от богатството на витамини, анти-възпалителни свойства, способност за намаляване на високо кръвно налягане и т.н. По-късно ще обясня най-важните му свойства.

Зелето е често срещана култура в европейските градини, а напоследък и в източните страни, през есенния сезон. Това беше много важно във времена на война, следвоенна и икономическа криза, тъй като беше храната на милиони хора поради лекотата на готвене и получаване.

Това ядливо растение от семейство Brasicaceae се отглежда ежегодно и различните му видове листа (овални, продълговати, гладки, къдрави или кръгли) пораждат компактна пъпка, която можем да видим, когато я купуваме в магазини или вземаме го от градината.

Растенията са високи между 40 и 60 см през първата си година в зрял вегетационен стадий и между 1,5 и 2,0 метра височина при цъфтеж през втората година.

История на зелето

Зелето е растение, което е било много важно в древни времена. Келтите са тези, които са го открили, въпреки че най-много го ценят гърците, тъй като обикновено се сервира на обществени хранения и в комедиите се споменава, че те представляват растение, което служи за лечение на болести.

Цивилизация към цивилизацията, зелето винаги е било считано за растение, което е лекувало много болести и като много здравословна храна.

Съставът му, богат на витамини (C, K, B3, B9…), минерали (калций, флуор, магнезий, фосфор, сяра, бор, бром, алуминий и барий), въглехидрати, фибри и протеини убеждават различните народи в направете го част от редовните им диети.

Свойства на зелето за здраве

1- Високо съдържание на витамин С

Въпреки факта, че портокалът е първата мисъл, която идва на ум, когато говорим за витамин С, именно зелето осигурява най-високия процент. Следователно, ако човек вземе същото количество зеле като портокал, той ще получи повече витамин С от растението от семейство Brasicaceae.

Витамин С е необходим за растежа и възстановяването на тъканите във всички части на тялото, така че неговата функция е от съществено значение за организма. В допълнение, той се използва за образуване на протеин, чиято функция е да произвежда кожата, сухожилията, връзките и кръвоносните съдове; лекува рани; белег; поправят костите, зъбите и хрущялите и улесняват усвояването на желязото.

Друг важен факт за този витамин е, че той не се произвежда сам по себе си и не се съхранява в организма, така че е от съществено значение да се консумират храни с високо съдържание на витамин С. Някои от тях са киви, манго и др. папая, ананас, диня, диня, ягоди или малини.

2- Богат на витамин К

Приемът на зеле в който и да е от различните му видове засилва имунната система, подобрява кръвообращението и помага за предотвратяване на сърдечни проблеми, като сърдечни пристъпи.

Витамин К е известен като витамин за коагулация, така че е от съществено значение да има добро ниво, за да се избегнат сериозни

здравословни проблеми. Можете да получите витамин К от различни зеленчуци, зеленчуци, говеждо месо, яйца, риба или зърнени храни.

Дефицитът на витамин К обикновено не е често срещан, но хората, които са в тази ситуация, обикновено имат синини по цялото тяло и редовно кървене. За да регулирате нивата му в организма, се препоръчва диета, фокусирана върху продукти, богати на витамин К или лекарства за разреждане на кръвта.

3- Предпазва от рак

Това заболяване е все по-широко разпространено в обществото и консумацията на зеле два пъти седмично може да намали риска от рак. В допълнение, най-ефективният начин да се предотврати е консумирането му в салата, защото това е най-естественото му състояние.

Според Испанската асоциация срещу рака думата рак е термин, който обхваща повече от 200 вида заболявания, които имат напълно различни характеристики. Всеки тумор е независим от останалите със своите причини, еволюция и специфично лечение.

Милиони хора по планетата страдат от тази болест, но напредъкът през последните години намалява броя на смъртните случаи. Профилактиката е важен фактор в борбата с рака, защото вие предвиждате тумора, а консумирането на зеле е подходящ начин да предотвратите появата му в организма.

Освен консумирането на това годни за консумация растения, добрата профилактика трябва да бъде придружена от знания за болестта и нейните рискови фактори. Някои от тях са консумацията на тютюн или алкохол, затлъстяването или диета, основана на излишъци, наред с други.

4- Перфектно противовъзпалително средство

Зелените листа действат като естествено противовъзпалително средство за намаляване на възпалението на всяка тъкан в тялото. Като естествен, процесът не е инвазивен или има странични ефекти.

Възпаленията могат да се появят по различни причини в тялото. И като обикновен удар или като част от по-сложно заболяване, възпаленията трябва да бъдат контролирани и намалени в най-кратки срокове.

За да могат да действат напълно срещу тези наранявания, специалистите препоръчват да увеличите количеството зеле в ежедневната диета, за да помогнете на тялото да намали подуването и да върне тъканта в нормалното си състояние. Розмарин, хвощ, куркума или лен са други естествени противовъзпалителни средства.

5- Намалява диарията и общия дискомфорт

Една от функциите на зелето е, че помага за преодоляване на чревни проблеми като диария, тъй като това е храна, която насърчава запека. Освен това облекчава общия дискомфорт благодарение на своите здравословни и естествени свойства.

Диарията може да бъде лека, ако продължава няколко дни, или тежка, ако продължава твърде дълго или е част от по-сложно заболяване. И за двата случая е удобно да се приема зеле, за да се намалят максимално ефектите за кратък период от време.

Също така, общото неразположение е често срещано състояние на хора със заболявания като настинка или грип. Естествените лекарства са най-подходящи за облекчаване на симптомите, а зелето е едно от естествените лекарства, които насърчават възстановяването на организма.

6- Източник на сяра

Зелето е богато на сяра и това е важно хранително вещество за борба с различните видове инфекции, които могат да засегнат тялото. Освен това сярата, която имат, е важна в лечебния процес, тъй като ускорява подобрението.

От друга страна, наличието на това хранително вещество подобрява функцията на черния дроб, допринася за естественото пречистване на организма, сътрудничи на мозъчната оксигенация, облекчава болката, подобрява храносмилателните функции, регулира нивата на кръвната захар, тя е важна част. в регулацията на нервната система и подобрява метаболизма на мазнините и въглехидратите.

Консумацията на храни, богати на сяра, се препоръчва в специфични случаи като наличието на акне, високи нива на холестерол, алопеция, диабет, някои алергии или автоимунни заболявания.

7- Контролирайте кръвното налягане

Зелето са ядливи растения, богати на калий, вазодилататор, който предотвратява повишаването на кръвното налягане. Това намалява риска от инфаркт и инсулт, както и витамин К.

Калият и витамин К се свързват в зелето, за да отворят без усилия кръвоносните съдове и течението на кръв през артериите. По този начин тялото се предотвратява да свикне със състояние на напрежение, което увеличава риска от сърдечни заболявания.

За хора с хронични или наследствени сърдечно-съдови проблеми зелето трябва да присъства в съответните им списъци за пазаруване.

8- Намаляване на проблемите с ишиас

Консумацията на зеле в салати е благоприятна за намаляване на болката, причинена от ишиас и намаляване на възпалението на нерва, което причинява тези наранявания.

Ишиасът е болка, която започва с изтръпване или изтръпване в задната част на гърба и прогресивно се движи нагоре по бедрото и по задната част на крака. Тези симптоми се появяват поради възпаление на по-големия седалищен нерв.

Болките при ишиас обикновено не се появяват преди 20-годишна възраст, а хората, които са засегнати, са тези на средна и по-голяма възраст. Те не се появяват поради удар или конкретно събитие, а по-скоро се развиват с течение на времето, докато симптомите не започнат да се появяват.

9- Добър за зрение

Зелето е богат източник на бета-каротинови хранителни вещества, което подобрява видимостта на окото, предотвратява появата на катаракта и забавя проблемите със зрението за хората с напредване на възрастта.

Друго предимство на бета-каротина е, че той намалява риска от рак на гърдата и яйчниците, намалява пристъпите на астма, предизвикани от физическо натоварване и намалява чувствителността към слънцето при хора, които имат наследствено заболяване на кръвта, наречено „ Еритропоетична протопорфирия ”.

С годините окото естествено губи видимост, тоест хората виждат по-малко за всяка година, в която се срещат. Поради тази причина е необходимо да се знаят стъпките, които да следвате, за да забавите тази загуба на зрение и едно от „основните правила“ е консумирането на зеле.

10- Отслабване

Друго предимство на зелето е това, че отслабва естествено благодарение на факта, че е с ниско съдържание на калории и количеството витамини, минерали и хранителни вещества, които има.

Да бъдеш с правилното тегло е много важно, защото с наднорменото тегло идват множество здравословни проблеми, като повишаване на глюкозата, холестерола и кръвното налягане.

Също така хората с наднормено тегло могат да имат остеоартрит, диабет, камъни в жлъчката, високорискови бременности, хиатална херния или гастроезофагеален рефлукс.

В последните изследвания, наднорменото тегло е свързано с няколко вида рак, включително хранопровода, дебелото черво, ректума, панкреаса, черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците, простатата, стомаха, гърдата, матката и яйчниците.

Видове зеле

Въпреки броя на видовете зеле, които съществуват, специалистите ги разделят на две големи полета: ранно и късно.

Първите произвеждат малки пъпки, обикновено се консумират незабавно и имат процес на зреене 50 дни, докато вторите генерират по-големи пъпки, могат да се консумират по-дълго в дългосрочен план и имат процес на зреене от 80 дни.

Напротив, има друга класификация, която ги разделя на западни и източни зеле според произхода им. Западните кълнове са зеле, карфиол, зеле, брюкселско зеле, броколи, краища на ряпа и раба броколи, докато източните кълнове са ориенталски горчици, китайски броколи, пак чой, мизуна зеленчуци., Китайско зеле и komatsuna mizuna.

Различни видове зеле с очевидно различни характеристики, но ако човек се задълбочи в изследването си, те са много сходни.

Зелето има редица краткосрочни и дългосрочни ползи за здравето. Въпреки голямото присъствие на това растение, повечето от хората, които го консумират, не са запознати с тези „помощи“ на съответните им органи.

Ястия със зеле

Любителите на зеленчуци и тези, които не са, могат да се насладят на зеле във всеки от неговите видове чрез голям брой ястия, въпреки че най-често срещаната салата е за нейното просто приготвяне за кратък период от време, Освен това зелето може да се комбинира с множество храни като стафиди, ананас, праз или моркови.

Други известни ястия, за да се насладите на това ядливо растение са:

• Треска със зеле, избор, който ще бъде готов на вкус след малко повече от 60 минути.
• Зеле с бекон и шунка, просто и бързо меню.
• Макаронени изделия с брюкселско зеле и козе сирене, готови на масата след около 15 минути.
• Каталунско цветно зеле, закваска за завладяване на най-взискателните небцета.