15 ЗДРАВОСЛОВНИ ПОЛЗИ ОТ МОРКОВИ - ХРАНЕНЕ - 2025

На ползите от моркови са няколко: подобрява зрението, боеве стареене, подобрява храносмилането, предотвратява диабет, предпазва черния дроб, предпазва от слънцето и други, които ще обясня по-долу.

Морковът (daucos carota), е зеленчук, принадлежащ към вида Umbelliferae. Наричат ​​се още apiaceae и се считат за най-важните и консумирани видове в рамките на това семейство.

Неговата текстура и отличителен оранжев цвят е, защото съдържа каротини, сред които се откроява бета-каротин или про-витамин А. Последният е антиоксидантно съединение, което е полезно за зрението, след като влезе в тялото ни.

Хранителните свойства на морковите не свършват дотук, тъй като той също е източник на витамин Е, витамини от група В, В3 или никацин. По отношение на неговите минерални свойства, подчертайте приноса му на калий, фосфор, магнезий, йод и калций.

Също така, погрижете се за храносмилането си, освен другите предимства, които предлагаме, за да можете да го включите в диетата си в твърда форма или чрез натуралния му сок.

15 здравословни свойства на морковите

1- Подобрява зрението

Със сигурност бабите и дядовците ви веднъж са ви споменавали, че морковите са полезни за очите ви. Тази история не е напълно невярна.

Това е така, защото морковите са богат източник на бета-каротин, химическо съединение, което се трансформира във витамин А в черния дроб.

Според проучване, този витамин се превръща в ретината в родопсин, протеин от лилав пигмент, необходим за нощно виждане.

В допълнение, бета-каротинът предпазва от макулна дегенерация и сенилна катаракта на очите ни. Така хората, които консумират големи количества от този зеленчук, имат 40% по-нисък риск да страдат от макулна дегенерация.

2- Борба със стареенето

Диетичните фибри са основен елемент за поддържането на добро храносмилателно здраве. В този смисъл, като повечето зеленчуци, морковите също имат това съединение.

Фибрите добавят обем към изпражненията и това допринася за по-бърз храносмилателен транзит. Освен това стимулира перисталтичното движение и отделянето на стомашни сокове.

Следователно яденето на моркови намалява състоянията на запек, предпазвайки дебелото черво и стомаха от различни заболявания, като колоретален рак.

4- Борба с левкемията

Така нареченият „рак на кръвта“ може да се бори с редовния прием на морков, или в сок, или в салата.

Екстрактът от морковен сок може да убие клетките, причиняващи левкемия и да потисне развитието му, показва проучване, публикувано през 2011 г.

5- Предпазва от рак на простатата

Изследване, проведено от училището по хранене на Харвардския департамент по обществено здраве, показва, че сред по-младите мъже диетите, базирани на бета-каротин, могат да играят защитна роля срещу рака на простатата.

6- Почистете зъбите и поддържайте здрави венци

Яденето на моркови е добър начин за почистване на зъбите и венците. Чрез дъвченето на този зеленчук в устата плаката се почиства и остатъците от храна се отстраняват, като имат подобна функция като четките за зъби.

В допълнение, това стимулира венците и произвежда голямо количество слюнка, която е алкална, елиминирайки бактериите, които се образуват в кухините на зъбите. Минералите в морковите предотвратяват увреждането на зъбите, причинено от кухини.

7- Намалява риска от заразяване с диабет тип 2

Въпреки че те не са убедителни, има изследвания, които показват, че хората, които са генетично предразположени към диабет тип 2, могат да намалят риска от развитие на това хронично заболяване с консумацията на бета-каротин.

Това е посочено от проучване на Медицинското училище в университета Standfor, споменато в списание Time.

"Ако сте предразположени към диабет тип 2, всичко, което трябва да направите, е да увеличите броя на морковите, които ядете, за да увеличите своя бета-каротин и може би можете да компенсирате гените, които причиняват това заболяване", казва авторът на проучването, д-р Атул Бют, доцент по педиатрична медицина в Станфордския университет.

Във всеки случай са необходими още изследвания, за да се потвърди, че увеличаването на бета-каротин в диетата неутрализира ефекта на генетичните варианти, които причиняват това заболяване.

8- Поддържа сърцето здраво

За да поддържат здравословно тяло и сърце, специалистите препоръчват балансирана консумация на плодове и зеленчуци.

Морковите обаче са още по-важни, когато става въпрос за предотвратяване на коронарна болест на сърцето (ИБС).

Според проучване на Университета в Кеймбридж, приложено върху повече от 20 хиляди души на възраст над 10 години, тя стигна до следното заключение:

"Въпреки че няма ясна връзка, бяха открити резултати и за четирите цветни групи с коронарна болест на сърцето, което показва, че по-високият прием на дълбоки оранжеви плодове и зеленчуци и особено моркови може да предпази от сърдечни заболявания."

От друга страна, храни като риба, алкохол или зеленчуци и плодове могат да играят защитна роля при риска от сърдечно-съдови заболявания.

9- Защитава черния дроб

Морковът, като съдържа фибри и антиоксиданти, се грижи за здравето на черния ви дроб. Фибрите повишават секрецията на жлъчка в черния дроб, което служи за предотвратяване на заболявания на този орган и жлъчния мехур. Освен това намалява възпалението и оксидативния стрес в цялото тяло и черния дроб.

Джейн Кларк, специалист по хранене, който пише за английския вестник Daily Mail, препоръчва всеки ден да консумирате чаша сок от моркови като ефективен тоник за защита на черния дроб.

Учените тествали ефекта на бета-каротин при плъхове, на които им е бил даден алкохол и е показано, че предотвратяват увреждането на черния дроб. Заключено е също, че морковите могат да защитят този орган от токсините и химикалите в околната среда.

В тази статия имате и други добри храни за черния дроб.

10- Защитете мозъка

Морковът също защитава мозъка ни. Консумацията на този зеленчук, варен или в сок, е полезна за лечение на когнитивни дисфункции, подобряване на паметта и намаляване на лошия холестерол.

11- Укрепва здравето на костите

В списание Reader`s Digest те публикуваха статия за ползите от този зеленчук.

В бележката те заявяват, че морковите съдържат малки количества жизненоважни хранителни вещества, като витамин С (5 милиграма на 1 чаша порция) и калций (96 милиграма на порция с 1 чаша).

Казват, че жените след менопауза не получават достатъчно калций за тялото. Е, консумацията на моркови може да замени малко мляко, тъй като "всичко помага", казва Ханс Фишър, доктор по медицина, изследовател по хранителна биохимия в университета в Рутгерс, цитиран от изхода.

12- Защитава кожата и служи за заздравяване на рани

Бета-каротинът се използва за заздравяване на всякакъв вид рани. Специалистът обяснява, че морковът се използва от векове като птиче месо за подпомагане на заздравяването на рани.

От друга страна, ако имате някакъв вид кожна инфекция, порязвания, рани или други, ще откриете, че морковите и сокът им ползват здравето на кожата ви. По този начин увеличава способността си да лекува по-бързо и да се бори с инфекции, както и възпаления в кожата.

В тази статия можете да научите за други добри храни за кожата.

13- Пазете от слънце

Бета-каротинът е хранително вещество на кожата, което се преобразува във витамин А в тялото. Това допринася за възстановяването на кожните тъкани и осигурява защита срещу слънчевите лъчи.

Антиоксидантите и каротеноидите защитават кожата за повишаване на имунитета й срещу слънцето и заздравяват слънчевите изгаряния. Пиенето на сок от моркови през лятото служи като естествен слънцезащитен крем.

14- Борба с косопада

Експертите твърдят, че морковът е отличен зеленчук за борба с косопада.

Това е така, защото морковите осигуряват на косата жизненоважни витамини, което прави косата по-силна, гъста и блестяща. Затова консумацията на сок от моркови прави косата ви да изглежда здрава и блестяща.

15-Осигурява незабавна енергия

Ако след тренировка във фитнеса, джогинг или връщане вкъщи от работа изтощени се чувствате уморени и безхаберие, се препоръчва да изпиете чаша сок от моркови, за да активирате отново загубената енергия.

Силното присъствие на желязо в сока от моркови осигурява на организма незабавна енергия. Като че ли това не е достатъчно, това желязо също осигурява адекватно снабдяване с кислород в мозъка, което води до умствена бдителност и по-малка умора.

Как се прави сок от моркови

Порталът Style Craze споменава различен начин за приготвяне на сок от моркови:

Съставки:

• Моркови = 4
• Захар на вкус
• Вода = 3-4 с.л.
• Джинджифил = 1 супена лъжица, нарязана на парчета
• Лимонов сок = 1 чаена лъжичка

Начин на приготвяне:

1. Измийте морковите добре под течаща вода.
2. Изсушете ги и ги нарежете на малки парченца.
3. Сложете парчетата в сокоизстисквачката заедно с джинджифила, водата и захарта. Смесете, докато не почувствате гладкия й вкус.
4. Прецедете този сок в чаша и изстискайте лимона върху него. Така че сокът ви от моркови е готов.

Хранителна стойност на морковите

Един голям морков (тоест една порция) съдържа:

30 калории

2 g фибри - 8% от RDA

Витамин А - 241% от RDA

Витамин К - 12% от RDA

Витамин С - 7% от RDA

Калий - 7% от RDA

Без мазнини

Без холестерол

* CDR: Препоръчителна дневна сума.

Препратки

1. „Ефекти на биоактивни съединения от моркови (Daucus carota L.), полиацетилени, бета-каротин и лутеин върху човешки лимфоидни левкемични клетки“ (2012). Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL. Противоракови медикаменти Med Chem. 2012 юли; 12 (6): 640-52. Резюме публикувано на: Сайт на Националната медицина на САЩ Национален институт по здраве.
2. „Моркови, зелени зеленчуци и рак на белите дробове: изследване на контролния случай“ (1986). Pisani P., Berrino F., Macaluso M., Pastorino T., Crosignani P. и Baldasseroni A. Abstract, публикувано на: Сайт на Националната медицинска библиотека на САЩ, National Institute of Health.
3. "Биоактивни химикали от сокове от моркови (Daucus carota) за лечение на левкемия" (2011). Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL. J Med Food. doi: 10.1089 / jmf.2010.0284. Nov; 14 (11): 1303-1312.
4. „Диетична плазма и каротеноиди и риск от рак на простатата: вложен анализ за контрол на случаите“ (2004). Wu K, Erdman JW Jr, Schwartz SJ, EA Platz, Leitzmann M, Clinton SK, DeGroff V, Willett WC, Giovannucci. Департамент по хранене, Училище за обществено здраве, Бостън, Масачузетс 02115, САЩ, Харвард.