15 ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО НА ЧЕРНИЯ ЧАЙ - ХРАНЕНЕ - 2025

Ползите за здравето на черния чай са многобройни: той е антиоксидант, предотвратява атеросклерозата, намалява холестерола и риска от диабет, той е естествен антидепресант, диуретик и имунопротектор и други, които ще обясним по-долу.

Няколко са легендите около произхода на чая в Китай. Повечето са съгласни, че император Шенънг, изобретател на селското стопанство и медицината в Китай, го е открил, като е поставил листа в прясно преварена вода и е открил възстановителните и противоотровните му свойства срещу отровните растения.

Какво е черен чай?

Черен чай се прави от листата на храста на Camellia sinensis. Характерният му цвят се придава от процеса на окисляване, на който са подложени листата.

Процесът на окисляване се осъществява чрез оставяне на листата, изложени на определена степен на влажност и среда, богата на кислород. Това позволява на производителите на чай да контролират количеството на окислението на листата.

Черният чай е със силен аромат. Като цяло може да запази аромата си в продължение на няколко години, докато други чайове едва го правят година.

Ползи и здравословни свойства на черния чай

1- Той е антиоксидант

Свободните радикали са молекули, които се произвеждат при нормални условия в тялото ви чрез дишане, излагане на слънчева светлина, замърсяване и, ако го използвате, от определени лекарства или тютюн.

Вашето тяло обикновено е в баланс между производството и неутрализирането на тези молекули. Въпреки това, когато тялото ви не може да неутрализира тези молекули, възниква състояние на оксидативен стрес.

Този оксидативен стрес уврежда важни молекули в тялото ви като ДНК, нуклеинови киселини, протеини, липиди и въглехидрати.

Антиоксидантите, присъстващи в черния чай, помагат на тялото ви да забави, предотврати или премахне заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания, стареене или възпалителни заболявания.

Полифенолите и катехините в черния чай са били основните молекули, свързани с този ефект.

В проучване, проведено в Китай и публикувано през 2014 г. в списанието за функционални храни, антиоксидантният капацитет на екстракти от черен чай е демонстриран при 80 ° срещу различни окислителни агенти. Изследователите заключават, че колкото по-голямо е количеството на черен чай във вода, толкова по-голяма е защитата, която съществува срещу различни окислителни вещества.

Освен това консумацията на черен чай инактивира тези вещества, които увреждат клетките. Като ги инактивира, той защитава механизмите и клетъчните компоненти.

Също в това същото проучване беше заключено, че черният чай има антиоксидантно действие, по-голямо от това на плодовете, зеленчуците и адлей, китайско лекарствено растение.

2- Намалява атеросклерозата

Изследване, публикувано през 2001 г. от Американската сърдечна асоциация, потвърдено чрез проучване при хора с атеросклероза, че консумацията на 450 милилитра черен чай дневно в продължение на месец, обръща тази болест.

В краткосрочен и дългосрочен план се наблюдава подобрение на кръвообращението при хора с атеросклероза. Тези подобрения се дължат на увеличаването на катехините в кръвната плазма.

Чаят чрез своите полифеноли предотвратява окисляването на LDL холестерола в кръвта ви, което е основната стъпка за развитието на атероми. Той също така подобрява вазомоторната функция, без да променя тонуса на кръвоносните ви съдове, като увеличава тяхната дилатация или променя мускулната им функция.

Ето защо, за предотвратяване или обратно увреждане на кръвообращението, две чаши черен чай на ден могат да ви помогнат да подобрите здравето си.

3- Понижава нивата на холестерола

Девет проучвания, проведени в различни страни по света, показаха, че консумацията на черен чай понижава нивата на LDL холестерола. Освен това, това намаление се наблюдава при хора с високи нива на LDL холестерол и с висок риск от сърдечно-съдови заболявания.

Окисляването на този тип холестерол в кръвта ви е една от определящите стъпки в развитието на атероми и възможни сърдечно-съдови усложнения.

В една от своите публикации, Journal of Clinical Nutrition посочва, че намаляването на LDL холестерола е по-голямо, когато черният чай се консумира под формата на екстракт. Други течения обаче твърдят, че в течната си форма той също осигурява същия резултат.

Един от възможните начини, по който черният чай понижава вашите нива на LDL холестерол е чрез инхибиране на абсорбцията му в червата и ускоряване на екскрецията му с жлъчни киселини.

4- Намалява риска от сърдечен удар

Тъй като черният чай е една от най-консумираните напитки в световен мащаб, флавоноидите и катехините, от които е съставен, са основният източник на диетичен прием при хората.

Според резултатите от епидемиологични изследвания се препоръчва ежедневна консумация на черен чай, по-голяма от 3 чаши на ден. С това ще намалим нивата на холестерола в кръвта и ще предпазим организма от възможни инфаркти.

5- Намалява риска от диабет

От 80-те години на миналия век изследователите в Китай вече демонстрираха антидиабетичните характеристики на зеления чай. Катехините и някои полизахариди, присъстващи в зеления чай, са молекулите, които му придават това свойство.

Подобно на зеления чай, черният чай е показал, че има защитни свойства срещу диабет в проучване, проведено в Индия.

Възможният превантивен механизъм е чрез защита на бета клетките на панкреаса, които са отговорни за отделянето на инсулин и регулирането на нивата на кръвната ви глюкоза.

6- Антихипергликемични

Черният чай се оказа по-ефективен от зеления чай за нормализиране на нивата на глюкозата ви. Освен че защитава панкреаса и предотвратява риска от диабет, черният чай понижава и нивата на кръвната ви глюкоза, ако вече имате диабет.

Според традиционната медицина в Шри Ланка, пиенето на 6-10 чаши черен чай на ден се препоръчва, ако имате преддиабет или току-що сте диагностицирани с диабет.

Изследване, проведено в Япония и публикувано през 2014 г. в Journal of Ethnopharmacology, установи, че приемът на листа от черен чай инхибира разграждането на дизахариди в монозахариди, прости захари, отговорни за повишаване на глюкозата в кръвта ви.

Това инхибиране е много важно, тъй като ако имате преддиабет или наскоро диагностициран диабет, това забавя развитието на болестта.

7- Невропротектор при болестта на Паркинсон

Болестта на Паркинсон се характеризира като прогресиращо невродегенеративно заболяване. Известно е, че възниква като следствие от няколко фактора в тялото ви, причинени главно от оксидативен стрес:

• Намаляване на глутатиона, много важен антиоксидант трипептид във вашите клетки.
• Отлагане на желязо.
• Окисляване на липидите.
• Промяна в антиоксидантните ензими.

Има няколко естествени антиоксиданта, които имат неврозащитни характеристики, като предотвратяват увреждането на свободните радикали.

Недостатъкът на някои от тези терапевтични средства е тяхната неспособност да преминат кръвно-мозъчната бариера, която действа като стена между кръвоносната и нервната ви система, предотвратявайки навлизането на токсични вещества.

Полифенолите в черен чай могат да преминат тази бариера. Те имат и няколко превантивни и лечебни свойства срещу факторите, които отключват болестта на Паркинсон:

• Свойство на неутрализиране на свободните радикали.
• Възможност за улавяне на желязо и предотвратяване на отлагането му.
• Противовъзпалително свойство.
• Възможност за избягване на клетъчната смърт.
• Способност за предотвратяване на мутацията на вашите клетки.
• Способност да се предотврати създаването на нови кръвоносни съдове, процес, който съществува при рак.

В проучване от 2002 г. беше свързано, че пиенето на две чаши чай на ден намалява риска от болестта на Паркинсон.

По същия начин, друго проучване от 2006 г., публикувано в Neurobiology of Disease, заключава, че веществата, присъстващи в черния чай, могат да предотвратят, обърнат и насърчат прогресирането на болестта на Паркинсон.

8- Невропротектор при болестта на Алцхаймер

Антиоксидантната терапия има добри резултати за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, насърчавайки нейното прогресиране или начало. Съставните части на черния чай с антиоксидантен капацитет са флавоноиди, каротеноиди, токофероли, аскорбинова киселина, наред с други.

Заболяването на Алцхаймер се характеризира с увреждане на тъканите на невроните. В проучване, проведено в Индия през 2015 г., се стигна до заключението, че прилагането на екстракт от черен чай подобрява когнитивната функция чрез различни невропротективни механизми.

Наблюдава се също, че е по-добре, ако поглъщате целия екстракт от черен чай в сравнение, ако поглъщате неговите изолирани компоненти, тъй като неговите компоненти заедно имат по-голям защитен ефект.

Освен това съединенията на флавин и рубинин, присъстващи в черния чай, предотвратяват усвояването на токсични метали за вашето тяло, като алуминий, което причинява клетъчна смърт и е свързано с развитието на болестта на Алцхаймер.

9- Естествен антидепресант

През януари 2016 г. в Китай беше проведено проучване, в което беше установено, че колкото по-голяма е консумацията на черен чай, толкова по-малка е вероятността да има симптоми на депресия при възрастни възрастни.

Въпреки че депресията е заболяване, свързано с възрастните хора, тя може да бъде страдана и от хора на всяка възраст и отвсякъде.

Изчислено е, че до 2030 г. тази болест ще бъде на третото място на психичните разстройства.

С редовната консумация на черен чай можете да подобрите нивата на допамин, както е предложено от проучване, публикувано в списанието за афективни разстройства.

Основните вещества в черния чай, които помагат за предотвратяване и лечение на състояния на депресия са: теанин и кофеин, стимулиращи производството на допамин и серотонин и полифеноли, което от своя страна намалява възпалителното състояние в мозъка ви.

Включването на чаша черен чай в диетата ви може да окаже влияние върху емоционалното ви състояние.

10- Рак против рак на белите дробове, яйчниците и дебелото черво

Противораковите свойства на екстракти от черен чай са проучени с положителни резултати.

Изследванията установяват, че излагането на високи концентрации на екстракти от черен чай в продължение на 9 дни предотвратява разпространението на ракови клетки и смъртта на съществуващи злокачествени клетки.

Това свойство на черния чай се дължи на факта, че високите концентрации на неговите компоненти могат да предизвикат клетъчна смърт, което е от полза в някои ситуации, като рак.

11- Предпазва от остеопороза

В проучване, проведено в Австралия при жени на възраст около 75 години, е установено, че тези, които консумират повече черен чай, имат по-малка честота на фрактури.

Заключено е, че ако изпиете поне три чаши черен чай, рискът от фрактура се намалява с 34%.

Флавоноидите бяха компоненти на черния чай, свързани с тези ползи.

12- Ускорява метаболизма

Има няколко начина да се възползвате от черния чай, ако искате да поддържате здравословно тегло.

Черен чай чрез своите полифеноли и катехини увеличава енергийните разходи на тялото ви. Освен това кофеинът в черен чай насърчава употребата на мазнини.

В червата ви компонентите на черен чай предотвратяват усвояването на определена част от мазнините.

Ето защо черният чай може да ви помогне да постигнете идеално тегло и по-добър състав на тялото, ако го приемате в комбинация с правилна диета, като средиземноморската.

13- Намалява риска от камъни в бъбреците

Калциевият оксалат достига до някои хора под формата на камъни в бъбреците. Можете да избегнете това, ако консумирате достатъчно вода.

Някои препоръки, в случай че тези камъни се образуват в бъбреците ви, са да избягвате храни с високо съдържание на калциев оксалат.

Избягването на тези храни обаче намалява и приема на високо питателни храни като спанак, ягоди, орехи, дори черен чай.

Изследване, публикувано в Annals of Internal Medicine, установи, че хората, които консумират чай, нямат история на камъни в жлъчката. Антиоксидантните елементи в черния чай могат да предотвратят появата на тези камъни.

Ето защо най-добрият начин да предотвратите появата му е като пиете достатъчно течности и диета, базирана на пресни и естествени храни.

Консумацията на черен чай също може да ви помогне в предотвратяването на неговото развитие.

14- Диуретично е

Поради съдържанието на кофеин, черният чай ви стимулира да отделя урина.

Това свойство на черния чай е полезно, ако задържате течности, тъй като редовният му прием ще ви помогне да управлявате задържането по безопасен и естествен начин.

15- Имунопротективен

В проучване, публикувано през 2015 г. в BBA Clinical, беше заключено, че ако редовно консумирате черен чай, след 6 месеца имунната ви система засилва функцията си. В това проучване се наблюдава увеличение на нивата на маркерите в кръвта, които показват активиране на имунната система.

Важно е да се подчертае, че това укрепване на имунната система се е случило при здрави хора, тъй като тези, които страдат от възпалителни заболявания, редовната консумация на черен чай доведе до намаляване на имунната система.

Начини на прием

Най-добрият начин, по който можете да се възползвате от консумацията на черен чай, е чрез топли или студени напитки или включването му в ястия. Можете също така да консумирате екстрактите, налични в хапчета, обикновено те имат по-големи количества полезни съединения в чая.

Ето списък с идеи как можете да го консумирате:

В напитки

1. Чаша от всякакъв сорт черен чай за закуска, топла или студена.
2. Като лимонада, ако добавите малко лимонов сок.
3. Чай Latté, особено ако е сортът чай чай, тъй като можете да го комбинирате с мляко по ваш избор, независимо дали е от животински или растителен произход, и да го пиете горещо или студено.
4. В frappés, ако добавите лед към чаена напитка, можете да добавите и някакъв вид мляко.

Готвя

1. За мариноване на зеленчуци или меса.
2. В печени бисквитки с чай.
3. За да добавите цвят и аромат към ориза.
4. За овкусяване на варено яйце или тофу.
5. За овкусяване на печени или варени плодове.

Смеси

Черният чай обикновено се смесва с други растения, за да се направи напитка. Някои от тези смеси са:

• Ърл Грей, е смес от черен чай с масло от бергамот.
• Английски следобед, някои от тях са смесени с Цейлон, сорта на черния чай в Шри Ланка.
• Ирландска закуска, представлява смес от няколко вида черен чай главно от Асам.
• Масала чай е смес от черен чай, подправки, мляко и подсладител като захар или мед.