15 ОТЛИЧНИ ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО НА КАРАМФИЛ - ХРАНЕНЕ - 2025

Ползите за здравето на карамфила варират от предотвратяване на всякакви заболявания, облекчаване на болката в зъбите и венците, борба с рака, защита на белите дробове от замърсяване на околната среда, до увеличаване на сексуалната активност или грижи за сърцето на диабетика, сред другите, които ще опиша по-долу.

Карамфил са ароматни цветя от дървото Syzygium aromaticum, от семейство Myrtaceae. Те са родом от островите Малуку в Индонезия и обикновено се използват като подправки. Те се събират предимно в Бангладеш, Индонезия, Индия, Мадагаскар, Занзибар, Пакистан, Шри Ланка и Танзания и се предлагат през цялата година.

Използват се в кухнята на азиатските, африканските и близкоизточните страни, придавайки аромат на меса, къри и маринати, както и плодове като ябълки, круши или ревен. Карамфил може да се използва и за овкусяване на горещи напитки, често комбинирайки ги с други съставки като лимон и захар.

В мексиканската кухня карамфилът е по-известен като карамфил и често придружава кимион и канела. Те се използват и в перуанската кухня, в голямо разнообразие от ястия като карапулкра и арро кон лече.

15 здравословни свойства на карамфил за здраве

1- Помага за предотвратяване на заболявания, причинени от комари

Факултетът по тропическа медицина на Университета в Махидол в Тайланд проведе сравнително проучване, за да провери ефективността за отблъскване на комарите от 38 неразтворени етерични масла, едно от най-ефективните са карамфил.

2- Предпазва тялото от болести

Много заболявания са причинени от свободни радикали и окислителни увреждания. Изследване от Университета в Осло стигна до заключението, че карамфилът е богат на антиоксиданти, което позволява на тялото да има защита, за да се предпази от болести.

От друга страна, Министерството на земеделието на Съединените щати публикува база данни със съдържанието на полифеноли и антиоксидантна активност на различни видове храни, а карамфилът показва най-високо съдържание на полифеноли и антиоксидантни съединения.

3- Облекчава болката в зъбите и венците

Съществуват редица традиционни средства за лечение и лечение на заболявания, свързани със зъби, венци и устна хигиена, включително масло на основата на карамфил, и проучване от 2009 г. постави тяхното използване на тест.

4- Помощна памет

Антиоксидантите са важни съединения за лечение на дефицит на паметта, причинен от оксидативен стрес.

Според проучване на Катедрата по фармакология на Университетското училище на медицинските науки в Делхи, Индия, лечението с етерично масло от карамфил намалява оксидативния стрес, поради което изследователите стигат до заключението, че маслото от карамфил може да обърне дефицита проблеми с паметта и обучението, причинени от скополамин в краткосрочен и дългосрочен план.

5- Борба с микробите

Антимикробните активности на карамфила са тествани в проучване от 2007 г. в Индия, което показва пълен бактерициден ефект срещу всички хранителни патогени, които се изследват.

В друга работа, публикувана от Дорман и декани, антибактериалната активност на различни подправки, включително карамфил, е тествана с 25 щама бактерии, заключавайки, че маслата с най-широк спектър на антибактериално действие са мащерка, т.е. риган и карамфил, съответно.

6- Предотвратява кухини

Според проучване, публикувано от Университета по дентална медицина в Айова в САЩ, съединенията в карамфил спират растежа срещу орални заболявания, включително кухини.

7- Помага за предотвратяване и борба с рака

Карамфилът съдържа значителни количества активна съставка, наречена евгенол, която стана обект на многобройни здравни изследвания. След няколко години на интензивни изследвания е установено, че е полезен за профилактика и лечение на рак.

Пример е проучване на Департамента за ракови причини и превенция в AMC Cancer Research Center в Денвър в САЩ, което предполага, че евгенолът може да се използва за лечение на меланом.

В друго проучване с мишки, резултатите показват забавяне на образуването на рак на кожата, намаляване на честотата на рака, както и натрупания брой папиломи. Изследователите заключиха, че може да има обещаваща роля за карамфила за ограничаване на процеса на канцерогенеза.

8- Полезно при лечението на диабет

През 2006 г. School of Medical Sciences на Университета в Абърдийн в Шотландия в Обединеното кралство, проведе проучване при плъхове, в което заключи, че съдови и неврологични усложнения са подобрени чрез употребата на евгенол, съдържащ се в масло от карамфил. Това може да има терапевтични последици за диабетна невропатия и васкулопатия при хора с диабет.

9- Облекчава менструалната болка

Резултатите от изследванията, проведени от катедрата по гинекология за майчинство и кърмене от Университета в Мансура в Египет, предполагат, че използването на етерични масла на основата на карамфил при коремен масаж може да бъде ефективно за облекчаване на менструалните болки, съкращаване продължителността му и ограничават прекомерното менструално кървене.

Те поясняват, че ароматерапията може да бъде осигурена като мярка за облекчаване на болката, но не и за фармакологична употреба.

10- Съюзник срещу депресия

Изследване от Университета по медицински науки в Ню Делхи в Индия изследва ефекта на маслото от карамфил върху депресията. Малки дози се инжектират в продължение на 3 седмици на животните. Изследователите заключават, че лечението подобрява активността, свързана с депресията.

11- Предпазва белите дробове от замърсен въздух

Вдишването на замърсени въздушни частици може да причини възпаление на белите дробове и може да застраши механичната функция на белите дробове.

Експеримент в Бразилия използва мишки, за да проучи възможната защитна роля на евгенола (компонент от масло от карамфил има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства) срещу увреждане на белите дробове, причинено от дизелови частици.

В края на изследването те откриват, че мишките, дадени на евгенол, са в състояние да избегнат възпаление на белите дробове и алвеоларен колапс, причинени от излагане на дизелови частици.

12- Помага в борбата с акнето

Според изследователи от университета в Буенос Айрес, поради антибактериалните си свойства карамфилът може да се бори с акне.

Естествено средство, което можете да използвате, е да вземете 3 капки масло от карамфил и да го смесите с 2 чаени лъжички суров мед. Измийте лицето си и нанесете сместа.

13- Увеличава сексуалната активност (афродизиак)

Изследователи от Мюсюлманския университет по медицина в Алигарх в Индия проведоха проучване при мъжки плъхове, в което те заключиха, че карамфилът произвежда значително и трайно увеличаване на сексуалната активност без неблагоприятни ефекти. Следователно карамфилът е ефективен афродизиак за традиционна употреба при сексуални разстройства.

14- Облекчава артрит

Eugenol, активен компонент на карамфил, може да намали възпалението и да помогне за контролиране на болката и сковаността при артрит, показва проучване на животни, публикувано в броя от 2012 г. на списанието Biological and Pharmaceutical Bulletin.

Изследователите заключиха, че с допълнителни изследвания евгенолът може да се окаже полезно естествено лечение за някои форми на артрит, включително ревматоиден артрит, автоимунно заболяване, характеризиращо се с възпаление и дегенерация на ставите.

15- Погрижете се за сърцето на диабета

Олеаноловата киселина, присъстваща в карамфил, е мощен антиоксидант, който може да помогне за предотвратяване на сърдечни усложнения при диабетици, показва проучване, публикувано в броя от 2012 г. на списание PLoS One.

В проучването е показано, че диабетичните животни, лекувани с олеанолова киселина, имат по-силни сърца от животни, които не получават екстракт от карамфил. Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят тези резултати при хора.

Предпазни мерки

Маслото от карамфил може да увеличи риска от необичайно кървене. Хората с нарушения в кървенето или които приемат лекарства за разреждане на кръвта трябва да проявяват повишено внимание при консумация на продукти от карамфил.

Друг страничен ефект от използването на карамфил може да бъде дразнене на кожата, очите, носа или гърлото. Признаците за това включват обрив, сърбящи очи или задух. Всеки признак на алергична реакция трябва да се третира като медицинска спешност.

Хранителна информация

Порция от (100 грама) карамфил съдържа:

47 килокалории енергия (2 процента DV)

10,51 грама въглехидрати (8 процента DV)

3,27 грама протеин (6 процента DV)

5,4 грама диетични фибри (14 процента DV)

0,116 милиграма пиридоксин (9 процента DV)

0,066 милиграма рибофлавин (5 процента DV)

11,7 милиграма витамин С (20 процента DV)

94 милиграма натрий (6 процента DV)

370 милиграма калий (8 процента DV)

0,231 милиграма мед (27 процента DV)

1.28 милиграма желязо (16 процента DV)

60 милиграма магнезий (15 процента DV)

0,256 милиграма манган (11 процента DV)

90 милиграма фосфор (13 процента DV)

7,2 микрограма селен (13 процента DV)

2.32 милиграма цинк (21 процента DV)

Интересни данни

Идеална рецепта е да изненадате със специална закуска. Това изисква усилия и предварителна подготовка, тъй като се препоръчва тестото да се остави предния ден. Но е вкусно, струва си да опитате.

Съставки:

маса

• 1 чаша пшенично брашно
• ¼ чаша захар
• 1½ чаена лъжичка мая
• ½ чаена лъжичка сол
• 1/8 чаена лъжичка смлян карамфил
• 4 супени лъжици несолено масло
• 1/2 чаша пълномаслено мляко
• 1 яйце
• 1 супена лъжица екстракт от ванилия

пълнеж

• 1/3 чаша захар
• Кората на портокал
• ¼ чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици несолено масло

украсен

• 2 супени лъжици крема сирене
• 1 супена лъжица портокалов сок
• 1 супена лъжица пълномаслено мляко
• ½ чаша захар
• Щипка сол

Начин на приготвяне:

Предния ден тестото трябва да се приготви. В блендер добавете брашното, захарта, маята, солта и карамфила. Започнете да биете, докато всички съставки се смесят.

В малка тиган разтопете маслото и добавете млякото. След това в малка купа разбийте яйцето преди да го добавите към предишната смес. Уверете се, че е добре прикрепен. Препаратът трябва да е на средно гореща температура.

Занесете мокрите съставки в блендера и разбъркайте, докато се смесят напълно. Бавно намалете и продължете да бъркате около 10 минути.

Тестото трябва да изглежда леко лепкаво и да се придържа към дъното на купата.

Извадете тестото и започнете да тествате текстури с ръце. След като получите правилния, оставете да изстине до следващия ден, като покриете съда с кърпа или пластмасова обвивка.

След като тестото приключи, пристъпваме към направата на пълнежа. В малка купа поставете захарта, портокаловата кора, солта и маслото и разбъркайте, докато се образува паста.

На следващия ден, когато тестото е готово, добавете пълнежа към тестото и започнете да навивате в дънер или правоъгълна форма. Защипете страните, за да ги запечатате и направете толкова разрези, колкото искате (в зависимост от това колко големи искате да бъдат вашите ролки).

Поставете ги върху тавата и предварително загрейте фурната до 180ºC (350ºF). Оставете ги във фурната за 22 до 25 минути.

Докато се пече, пригответе гарнитурата с крема сирене, портокалов сок и мляко, които след това се разстилат отгоре на рулцата. Бийте ги, докато станат на бучка и не са напълно течащи. И накрая, украсете отгоре с пудра захар.

Оставете ги да се охладят за 5 минути и можете да започнете да сервирате.

Карамфилни бисквитки

Проста и бърза рецепта за приготвяне, експлозия от подправки в устата ви, придружете я с освежаваща напитка, идеална за време за закуска.

Съставки:

• 1 ½ чаши брашно за всеназначение
• 1 ½ чаена лъжичка смлян карамфил
• ¼ чаена лъжичка смляна канела
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 1/8 чаена лъжичка сол
• ½ чаша несолено масло
• ¾ гранулирана захар
• 1 яйце
• 1 чаена лъжичка портокалова коричка

Начин на приготвяне:

Поставете брашното в съд и смесете с карамфил, канела, черен пипер и сол.

Докато това се случва в друг съд, разбийте маслото за 2 минути, докато придобие кремообразна текстура, продължете да биете по време на включването на захарта, яйцето и портокаловата кора.

Веднъж смесени. Добавете сухите съставки (тези, които са били използвани в началото) и разбийте на ниска скорост, позволявайки на всички съставки да се уплътнят.

Разточете тестото и го увийте в пластмасова обвивка, хладилник за 2 часа. Близо до това време предварително загрейте фурната до около 200ºC (375ºF), за да готвите.

Извадете тестото, размажете повърхността и започнете да се разтягате и оформяте бисквитките. Можете да използвате всякакъв тип резачки за бисквитки (тези, които са под ръка) и да извадите толкова фигури, колкото искате. След като направите това, печете около 20 минути и го оставете да почине преди сервиране.

Препратки

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org