15 ЦЕННИ ПОЛЗИ ОТ ЧЕРЕН ПИПЕР ЗА ЗДРАВЕТО - ХРАНЕНЕ

Сред предимствата на черния пипер са: превенция на рака на гърдата, облекчаване на депресията, лечение на витилиго, регулиране на чревния транзит, намаляване на холестерола, сред много други, които представям по-долу. Сега, когато чуете „добавете малко пипер към живота“, ще разберете защо.

Черният пипер и неговите екстракти са използвани като народно лекарство в най-различни култури. Активната му съставка пиперин предизвика голям интерес в научната общност през последното десетилетие.

15 здравословни ползи от черен пипер

1- Борба с растежа на тумора

Изследователи от Пакистанския университет по земеделие в публикация от 2013 г. описват полезността на черния пипер в химиопревенцията и контрола на прогресията на растежа на тумора.

2- Предотвратява рака на гърдата

Изследване, проведено от университета в Мичиган, установи, че черният пипер може да предотврати развитието на клетките на рака на гърдата. Това е така, защото пиперинът, който има роля в профилактиката на рака. Това проучване също споменава, че е по-ефективно, когато се комбинира с куркума.

"Ако можем да ограничим броя на стволовите клетки, можем да ограничим броя на клетките с потенциал да образуват тумори", казва водещият автор на изследването проф. Мадхури Какарала, д.м.н.

Освен това черният пипер съдържа и антиоксиданти като витамин С, витамин А, флавоноиди, каротеноиди и други, като по този начин предпазва организма от рак.

3- Облекчава кашлицата и настинката

В книгата Лечебни билки с формулировките им от авторите М. П. Сингх и Химадри Панда описват използването на черен пипер при лечението на респираторни разстройства като кашлица и настинка, като по същество е възможно благодарение на антибактериалните му свойства.

4- Действа при депресия

В един от своите публикации, Journal of Food and Chemical Toxicology обясни, че когнитивните функции на мозъка могат да се подобрят с помощта на пиперин, който помага за облекчаване на депресията.

В друго проучване от Университета по здравеопазване в Нингбо в Китай, заключи, че комбинация от пиперин (съдържащ се в черен пипер) и ферулинова киселина може да бъде алтернативна терапия при лечението на психични разстройства, като депресия, с високо ниска ефективност и странични ефекти.

Освен това друго проучване на Университетския институт по фармацевтични науки към Университета в Панджаб в Индия установи, че куркуминът в комбинация с пиперин може да намали предизвиканата от стрес депресия.

5- Полезно в борбата със затлъстяването

Ново проучване дава ново обяснение за полезните ефекти на черния пипер в борбата с телесните мазнини. Изследване, публикувано в ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry посочва, че пиперинът може да блокира образуването на нови мастни клетки, като допълнително намалява нивата им в кръвния поток.

Групата изследователи предполага, че откритието може да доведе до по-широко използване на пиперин в борбата срещу затлъстяването и свързаните с него заболявания.

6- Помага при лечението на витилиго

Витилиго е кожно заболяване, което причинява загуба на пигментация в определени области. Когато кожата загуби естествената си пигментация, тя става бяла.

В проучване, проведено от Kings College London и публикувано в British Journal of Dermatology, изследователите установяват, че пиперинът може да стимулира пигментацията в кожата.

Изследователят Антони Йънг каза: "Ние показахме, че локалното лечение с пиперин стимулира пигментацията в кожата… и комбинирано с UV лъчение значително увеличава пигментацията с резултати, които са козметично по-добри от конвенционалните терапии срещу витилиго."

7- Намалява бръчките

Високото количество антиоксиданти, присъстващи в черния пипер, помага на кожата ви да се предпази от симптоми на преждевременно стареене, като фини линии, бръчки и тъмни петна.

Според Виктория Зак, автор на The Magic Teaspoon, добавянето на черен пипер към ежедневната ви диета може да има чудотворно въздействие върху кожата ви.

8- Грижа за кожата

В книгата „Бъди свой собствен козметик“ нейният автор Първеш Ханда обяснява, че черният пипер може да премахне мъртвите кожни клетки и да го ексфолира, като смаже малко черен пипер и го приложи. Това помага за премахване на токсините от кожата, оставяйки я гладка и сияйна. В допълнение, той подпомага кръвообращението и дава повече кислород и хранителни вещества на кожата.

9- Регулира чревния транзит

Според книгата на Рич Е. Дребен черният пипер помага при лечение на състояния като запек, диария и лошо храносмилане.

Освен това, според публикация на Центъра за храните на Института за технологични изследвания Майсур в Индия, черният пипер подобрява храносмилателния капацитет и значително намалява транзитното време на стомашно-чревния тракт на храната.

10- Облекчава болката във врата

Според проучване на катедрата по козметология в университета Hungkuang в Тайван, прилагането на крем с етерично масло, направен от риган, черен пипер, лавандула и мента може да помогне за подобряване на болката във врата.

11- Намалете симптомите на отказване на цигари

В изследване на лабораторията за изследване на никотина в Дърам в Съединените щати са изследвани субективните ефекти на заместителя на цигарите: пари от етерично масло на базата на черен пипер.

Четиридесет и осем пушачи на цигари участваха в 3-часова сесия, след като цяла нощ преминаха без да пушат. Резултатите подкрепят идеята, че вдишването на парите от черен пипер намалява симптомите на отнемане на цигарите.

12- Отпуснете мускулите (спазмолитично)

Спазмолитиците се използват за облекчаване, предотвратяване или намаляване на честотата на мускулни спазми, особено тези, които се появяват в стената на червата.

Проведено е проучване от катедрата по физиология в Университета Ахваз Джундишапур в Ахваз Медицински факултет по медицина в Иран, което заключава, че черният пипер има спазмолитични свойства.

13- Той се бори с възпалението и е обезболяващ

Проучване на катедрата по фармакогнозия на Фармацевтичния факултет на Университета в Карачи, Карачи, Пакистан установи, че черният пипер притежава мощно обезболяващо и противовъзпалително действие.

14- Има антиконвулсивно действие

Катедрата по фармацевтични науки и лекарствени изследвания от университета в Пенджаби в Индия проведе проучване върху мишки, в което те заключиха, че пиперинът има антиконвулсивно действие.

15- Намаляване на холестерола

Отделът за фармакологични изследвания на Факултета по фармацевтични науки на Университета Наресуан в Тайланд, заключи в разследване, че черният пипер и пиперинът намаляват абсорбцията на холестерола.

Странични ефекти

Раздразнително черво - Пациентите, които са претърпели коремна операция, трябва да бъдат внимателни, тъй като черният пипер може да раздразни червата.
Усещане за парене: тъй като пиперът е лют, той може да причини усещане за парене, ако се злоупотребява.
Стомах: В някои случаи прекалената употреба на черен пипер може да причини тежки изгаряния на стомаха. Но усещането за парене е временно.

По време на бременността тялото ще бъде чувствително към подправките. Също така пикантният вкус на черен пипер може да се пренесе и при кърмене.

Повишава телесната топлина, така че не е препоръчително да добавяте прекалено много черен пипер в храненията през лятото, тъй като може да повиши телесната топлина.

Противопоказания

Пациентите, приемащи циклоспорин А, дигоксин, холинергици и цитохром Р450, трябва да избягват консумацията на черен пипер. Въпреки че черният пипер има много ползи, той също има странични ефекти, ако се приема неправилно.

Хранителна информация

Порция от (100 грама) черен пипер съдържа:

255 килокалории енергия (13 процента DV)

64,81 грама въглехидрати (49 процента DV)

10,95 грама протеин (19,5 процента DV)

3,26 грама обща мазнина (11 процента DV)

26,5 грама диетични фибри (69 процента DV)

1,142 милиграма ниацин (7 процента DV)

0,340 милиграма пиридоксин (26 процента DV)

0,240 милиграма рибофлавин (18 процента DV)

299 IU витамин A (10 процента DV)

21 милиграма витамин С (35 процента DV)

44 милиграма натрий (3 процента DV)

1259 милиграма калий (27 процента DV)

437 милиграма калций (44 процента DV)

1,127 милиграма мед (122 процента DV)

28.86 милиграма желязо (360 процента DV)

194 милиграма магнезий (48,5 процента DV)

5 625 милиграма манган (244,5 процента DV)

173 милиграма фосфор (25 процента DV)

1,42 милиграма цинк (13 процента DV)

Интересни данни

Мнозина наричат пипера като кралицата на подправките поради възрастта му.
Подобно на много други подправки, то има своето място на произход в Индия.
Пиперът е най-продаваната подправка в Америка.
Най-добрият начин да го запазите е в херметични контейнери, за да не губи миризмата си.
САЩ са най-големият потребител на пипер в света, изчислява се, че те инвестират приблизителна сума от 671 милиона долара в него.
Цветът му се променя, докато изсъхва.
Черният пипер има високо съдържание на кофеин.
Пиперът е открит в гробниците на египетските фараони.
През Средновековието стойността на пипер е била по-висока от тази на среброто.
Има няколко вида, черният, който е вареният плод, зеленият, който е неузрял сушен плод, и белият, който е узрял плод.
В древна Гърция е използван като валута.
В древни времена се е използвал за лечение на проблеми със зрението, уши и гангрена.
Това растение расте само в почви, които са балансирани, тоест нито много влажни, нито много сухи, в противен случай не цъфтят.
Ядките от черен пипер са зелени, когато се берат, при сушене стават черни.
Най-скъпият сорт е червеният пипер, който се оставя на лозата по-дълго от необходимото.
Когато вестготите уволниха Рим, те взеха и 1.3 тона черен пипер (в допълнение към златото и среброто) като откуп.
Пиперът е използван за почитане на боговете и плащане на данъци и откуп.
През Средновековието богатството на човек се измервало с количеството на притежавания от него пипер.

Рецепти

Паста с черен пипер и колбаси

Идеално ястие за семеен обяд, много цветен и вкусен, който може да се приготви само за 30 минути. Прави 6 или 8 човека.

Съставки:

½ килограма къса паста (тази, която искате по ваше предпочитание)

2 супени лъжици зехтин

½ червен лук, нарязан на ситно

2 скилидки чесън, кайма

½ червен пипер, нарязан на ивици

½ зелен пипер, нарязан на ивици

1 пакет колбаси (могат да бъдат тези по ваше предпочитание)

1 ½ чаши домати

1 чаша настърган пармезан

1/3 чаша пресен босилек, нарязан на ситно

Сол и черен пипер, на вкус

Начин на приготвяне:

Поставете вряща вода в голям съд и добавете сол на вкус. Това да се готви макароните, докато al dente.

По време на готвенето на макароните загрейте зехтина на средно силен огън в голям тиган. Добавете лука, чесъна, червения пипер, наденицата и щипка червен пипер. Гответе най-малко 5 минути, като разбърквате често, за да смесите съставките и да предотвратите прилепването им към страните на тигана.

След като пастата е готова, изцедете я и я поставете в дълбока чиния. Добавете нарязаните домати, сиренето пармезан и босилека. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте горещо и се насладете.

Целина решетка с черен пипер

Той е идеално ястие за закуски или когато имаме среща и искаме да направим оригинални и свежи хапки. Готови само за 40 минути

Съставки:

1 кг целина, обелена

300 грама сметана

100 грама пармезан

1 скилидка чесън, обелена, нарязана на ситно

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка черен пипер