20 ХРАНИ ОТ РАСТИТЕЛЕН ПРОИЗХОД И ТЕХНИТЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ - ХРАНЕНЕ - 2025

На храни растения са представени от киноа, череша, Wakame и леща, между другото. Тези храни са тези, които се получават директно от субстрат, например почвата, където растат растения, гъбички или водорасли. От тях листата, корените, семената или плодовете могат да бъдат годни за консумация.

Тяхното значение в ежедневната диета е неопровержимо, тъй като те са естествен източник на хранителни вещества, фибри, витамини, фолиева киселина, протеини и ненаситени мазнини. По същия начин те са не само жизненоважни за здравословното си тяло, но и допринасят за поддържането на различните системи на организма.

Морков и броколи Източник: pixabay.com Череши. Източник: pixabay.com

Много от тях са предимствата на плодовете, зърнените култури, семената и бобовите растения. Например, фибрите в бобовите растения допринасят за отличното функциониране на храносмилателния тракт.

По същия начин фолиевата киселина, която се съдържа в нахута, допринася за образуването на червени кръвни клетки. Друго предимство на редовния прием на зеленчуци е, че той намалява риска от сърдечно-съдови, респираторни и имунологични заболявания и дори им се приписват антиракови свойства.

Списък на растителни храни

-Fruits

Плодовете могат да помогнат за намаляване на риска от остеоартрит и сърдечно-съдови заболявания. Те са източник на вода, въглехидрати, фибри, витамини и протеини. В допълнение, те са богати на минерални соли като калций, калий, желязо и магнезий.

череши

Този плод съдържа, наред с други хранителни вещества, витамини К, А, С и В. Използва се като противовъзпалително средство и за борба с инфекциите.

В последните проучвания кверцетинът и елаговата киселина, открити в черешата, са свързани като ефективни съединения при лечението на рак. Те забавят разпространението и развитието на тумори, без да засягат здравите клетки.

Редовната консумация на този плод помага за намаляване на пикочната киселина, благодарение на антоцианините, които съдържа. По същия начин традиционната медицина се използва широко за своите ползи за дебелото черво и сърцето.

киви

Кивито се използва като част от лечението на заболявания на дихателните пътища. Също така, той помага за понижаване на холестерола и контрол на кръвното налягане. Това се дължи на витамините, минералите и фитонутриентите, които съдържа. В допълнение към това има витамин С, калий, фибри и антиоксиданти.

ягоди

Този плод има високи нива на витамин С, затова специалистите препоръчват да го консумирате, за да покриете нивата на този витамин в организма. По този начин може да намали риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, тъй като помага за понижаване на кръвното налягане.

Боровинка

Черната боровинка е отличен източник на хранителни вещества и съединения, които стимулират имунната система, като флавоноиди и фенолни киселини. Тъй като съдържа танини, на този плод се приписват антидиарейни свойства.

В допълнение, някои изследвания показват способността му да създава резистентност срещу някои микроорганизми, като бактерии или гъбички.

-Зеленчуци

Те са храни с високо хранително съдържание, които осигуряват малко калории. Зеленчуците съдържат фибри, минерали и витамини, които помагат за поддържане на оптимално здраве.

морков

Морков (Daucus carota) Източник: pixabay.com

Морковът е богат на витамин А и бета-каротин. Този антиоксидант придава оранжевия цвят на този зеленчук, в допълнение към това, че е свързан с превенцията на рака, особено на простатата и белия дроб.

Броколи

Това е част от семейството на кръстоносните. Броколи има глюкозинолат, съединение, което се състои от сяра. В допълнение, той има сулфорафан, който е елемент, използван ефективно в защитата срещу ракови заболявания.

Яденето на броколи може да предпази други органи, например сърцето, срещу заболявания, причинени от оксидативен стрес.

В допълнение към способността на този зеленчук да предотвратява заболявания, той е вид, който има много хранителни вещества. Те включват витамин К и С, калий, фолат и манган.

Chard

Този зеленчук е с ниско съдържание на калории, но въпреки това има много основни минерали и витамини. Така в него има фибри, протеини, магнезий, витамини К, А и С и манган.

Чард е известен със способността си да действа срещу вредите, които захарният диабет може да причини. При проучване, проведено при животни, беше показано, че екстрактът от сирене понижава нивото на кръвната захар.

Той също така може да предотврати вредата, която свободните радикали могат да причинят на клетките. Антиоксидантното свойство на чард предпазва бъбреците и черния дроб от ефектите на диабета.

брюкселско зеле

Брюкселското зеле съдържа каемпферол. Този антиоксидант може да бъде високоефективен агент за предотвратяване на евентуални клетъчни увреждания, причинени от свободни радикали. По този начин вие също така помагате да избегнете някои хронични заболявания.

Консумацията на този зеленчук също може да помогне за увеличаване на процента на ензимите, участващи в процесите на детоксикация. Това вероятно намалява процента на риск от рак в ректума и дебелото черво.

Що се отнася до хранителната му стойност, всяка порция включва минерали, калий, фолати и витамини C, A и K.

-L

Бобовите растения са семената, съдържащи се в растенията, принадлежащи към Fabaceae. Те осигуряват на човека храна с високо съдържание на диетични фибри, цинк, антиоксиданти, желязо и протеини.

Поради това семейството на бобовите растения се превърна в един от основните хранителни източници на живи същества, особено за човека.

нахут

Нахут (Cicer arietinum). Източник: pixabay.com

Нахутът е родом от Средиземноморието, но отглеждането му е разширено в Америка и Индия. Той съдържа минерали, като натрий, калций, мед, магнезий, калий и манган. В допълнение, той е богат на растителни протеини и витамини B6, B2, B1 E, A и C.

Това зърно е важен източник на бавно усвояващи се въглехидрати. Поради това асимилацията на глюкозата в организма е постепенна. По този начин се контролират нивата на кръвната захар, като по този начин се избягва дисбаланс в тях.

Това е много протеинова храна и богата на фибри. Освен това има малко наситени мазнини, което допринася за регулирането на холестерола. Влакната, които съдържа, насърчават чревния транзит, както и допринасят за по-бавното усвояване на въглехидратите.

Друго от ползите за здравето, предлагани от консумацията на нахут, е, че тя е подходяща храна за бременни жени, поради високото си съдържание на фолиева киселина.

Също така, той е идеален за намаляване на стреса и психофизическото напрежение, тъй като магнезият, витамините и фосфорът укрепва нервната и мускулната система.

Леща за готвене

Лещата се отглежда в различни региони на света, което се дължи, наред с други неща, на факта, че растението е силно устойчиво на суша.

Те съдържат фибри, витамини Е, А, В3, В2, В1, В6 и В9, нишестета, въглехидрати и фибри. В допълнение, те имат минерали като калций, селен, магнезий, цинк, натрий, желязо и фосфор. Те също имат фолиева киселина и фибри, което насърчава чревния транзит и предотвратява запека.

Протеините в лещата са с ниско съдържание на мазнини. Това е изключително важно не само хранително, но заедно с фибрите и нейното засищащо свойство е здравословен и достъпен вариант.

боб

Това е местно растение от Мексико, което се характеризира, наред с други неща, с голямото си разнообразие, поради което има вариации в цвета и размера на семената.

По този начин има бял боб, наречен еврейски, черен, известен във Венецуела като боб, кафяв, жълт. Има дори два цвята: бял с черно, жълто и кафяво, между другото.

Фасулът има висока хранителна стойност, тъй като има фибри, фолиева киселина, антиоксиданти и витамини В3, В2 и В1. Това е отличен доставчик на растителни протеини, с много ниски нива на мазнини и без холестерол.

По същия начин те имат високи нива на нишесте, сложен въглехидрат, който бавно се отделя в организма. Благодарение на това те произвеждат усещането за ситост. Също така, те помагат за контролиране на захарните шипове в кръвообращението.

От друга страна, те имат кверцетини, съединение, което се счита в традиционната медицина като отлично противовъзпалително средство.

Други предимства на този зеленчук са:

-Поделя с поддържане на ниско кръвно налягане.

-Подобрява храносмилателните процеси.

-Те поддържат костната система здрава и здрава

-Предотвратява заболявания на кръвоносната система

-Семена и ядки

Семената и ядките осигуряват на организма наситени мазнини, което е от полза за кръвоносната система. В допълнение, те имат калий, витамин Е и протеини.

бадем

Бадемът е отлична закуска, тъй като намалява нивата на холестерола. Освен това, тъй като той е отличен заместител на животинските протеини и предизвиква усещане за пълнота при индивида, като по този начин се избягва преяждането по време на хранене.

Мазнините, съдържащи се в това семе, помагат нивата на липидите в кръвта да бъдат оптимални, като по този начин намалява риска от заболявания на кръвоносната система при тези пациенти, които страдат от захарен диабет.

бельо

Ленените семена са много полезни за химията на организма. Лигнаните в лен са естествени хормони от типа фитоестроген. Те са ефективни при лечението на ракови тумори, особено тези на простатата и гърдата.

По отношение на фибрите, съдържащи се в семената, тя покрива стомашните стени, като по този начин предотвратява развитието на възпалителни процеси. Освен това една супена лъжица смлян лен осигурява почти два грама омега 3, което е мазнина, която ефективно активира работата на кръвоносните съдове и сърцето.

сусам

Сусамминът е важен антиоксидант, който присъства изобилно в сусамовите семена, тъй като сусамът също е известен. Това съединение значително намалява нивото на холестерола в кръвта.

Освен това консумацията на сусам допринася за контрола на кръвното налягане. Това го прави отличен съюзник за сърдечно-съдовото здраве, избягвайки не само сърдечни проблеми, но и инсулти и възможни бъбречни заболявания.

Що се отнася до високите нива на масла, които съществуват в състава на това семе, те значително подобряват състоянието на косата, кожата и ноктите.

-Зърнени храни

Те осигуряват на организма витамини, протеини и минерали. Специалистите препоръчват да ги консумирате на закуска, тъй като те осигуряват необходимата енергия за започване на ежедневни дейности.

Ориз

Оризът има големи количества лизин и нишесте под формата на амилопектин и амилоза. Чистият ориз, без триците си, има по-малко диетични фибри от останалите зърнени култури.

Като се вземат предвид индивидуалните нужди, е препоръчително да се консумира непреработено, тъй като спомага за ефективното функциониране на стомашно-чревния тракт.

Забележителен аспект на тази зърнена култура е, че тя не съдържа глутен. По този начин е подходящо да се консумира от хора, страдащи от цьолиакия, както и от тези, които са чувствителни към глутен от не-целиакия.

ечемик

Отглеждане на ечемик. Източник: pixabay.com

Ечемикът е не само основната съставка в приготвянето на бира. Това е високо хранителна храна, която е много полезна и в гастрономията.

Той е отличен източник на енергия, особено по отношение на бавните асимилационни въглехидрати. Също така, поради калий, калций, магнезий, желязо и фосфор, той е добър реминерализатор.

Най-яркият аспект на ечемика обаче са микроелементите, като антиоксиданта селен, цинк, мед, манган. Също така, той е богат на витамини B6, B3 и B1.

Въпреки че няма високо ниво на протеини, като това на пшеницата, нейният хранителен принос е важен. В допълнение, той съдържа разтворими фибри, с високо съдържание на бета-глюкан. Това е свързано с превенцията на сърдечно-съдови заболявания.

Киноа

Киноа е растителна храна, която съдържа в своите компоненти 9-те основни аминокиселини за развитието на човека. Това го прави високо хранителен вид, както и лесно усвояем.

Сред тези аминокиселини се откроява лизинът, който има свойства, свързани с развитието на мозъка. Той също така съдържа хистидин и аргинин, много важни в инфантилния стадий на човека, тъй като допринася за правилното развитие на организма.

По същия начин има фибри, ненаситени мазнини и минерали, като фосфор, желязо и калций. В допълнение, киноа има приблизително 16% протеин и въглехидрати като нишесте, но не съдържа глутен. Поради това може да се консумира от целиаки.

-Хранителни водорасли

Морските водорасли са богати на хранителни вещества. В този смисъл те съдържат фосфор, желязо, калий, натрий и витамини D, A, R, C, B2 и B1. Като цяло му се приписват противовъзпалителни, антивирусни и имуномодулиращи свойства.

Комбу (

Този голям вид е част от кафявите водорасли. Консистенцията му е месна и се използва широко в кухнята, за подправяне на храна, супи и салати.

В своите компоненти има магнезий, йод и калций, които допринасят за мускулите, щитовидната жлеза и централната нервна система. В допълнение, той има естествени захари, така че би могъл да бъде подходящ за диабетици.

Комбу се използва и за лечение на някои нарушения на сърдечно-съдовата система, като например регулирането на кръвното налягане.

Wakame (

Уакаме е кафява морска водорасла, родом от Тихия океан. Това е много голямо листо, способно да измерва до метър и половина. Той е силно питателен, затова се използва в салати, яхнии и супи, наред с други.

Този вид се откроява с високото си ниво на калций. По същия начин има протеин, фосфор и йод, които помагат да се регулира дейността на щитовидната жлеза.

-Годни за консумация гъби

Гъбата е най-консумираният и култивиран вид, въпреки че пазарът в момента започва да проправя път към други сортове. Ядливите гъби са богати на вода, както и на витамини, протеини, фибри и минерали. Също така, те са нискокалорични храни.

Maitake (

Maitake е гъба, която освен че има приятен вкус, има и лечебни свойства. Традиционно се използва за укрепване на имунната система и за контрол на нивата на кръвната захар.

Също така, той е показан в случаи на проблеми с кръвното налягане, като по този начин допринася за намаляването на HDL.

Препратки

1. Натали Щайн (2019). Списък на вегетариански храни Възстановена от livestrong.com.
2. ФАО (2019). Зърнени храни. Организация на храните и земеделието на ООН. Възстановено от fao.org.
3. Американска диабетна асоциация (2019). Зърнени храни и нишестени зеленчуци. Възстановена от diabetes.org.
4. Harvard TH Chan (2019). Източникът на хранене harvard.edu.
5. Млечна сухарница от калиформия (2019 г.) Ползи за здравето на зеленчуците орг