- Свойства и предимства на лукумата
- 1- Подпомага правилното функциониране на невроните
- 2- Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
- 3- Добър източник на защита срещу рак
- 4- Естествен подсладител и регулатор
- 5- Намалява анемията
- 6- Избягвайте запека
- 7- Противовъзпалително и лечебно
- 8- Лекувайте настинки
- Любопитно
Ползите за здравето на лукумата са многобройни: предотвратява сърдечно-съдови заболявания и рак, той е естествен подсладител, намалява анемията, противовъзпалително и лечебно е, предотвратява запек и други, които ще обясним по-долу.
Ние говорим за лукумата, за да се отнася до плодовете от лукумо - Pouteria lúcuma - дърво от райони на Перу, Чили и Еквадор. Това е плод, предназначен за света на сладкарските изделия, използван в голямо разнообразие от сладкиши, коктейли, десерти или дори сладолед.
Това голямо дърво може да расте до 15 метра височина. Представя светло оцветено дърво заедно с тъмнозелени елиптични листа.
Лукумата има заоблена форма със зелен оттенък. Той може да измери до 15 см в диаметър и средно тежи около 200 грама. Пулпът е жълт и оранжев, прилича на този на праскова. В сърцевината му може да има една кост, а понякога и две.
Ароматът му е сладък и наситен, оставя странен и любопитен вкус в устата след поглъщането му. Това затруднява яденето му такова, каквото е, и затова е да се работи по различни начини.
Сега, как се работи този плод? След като е в пълна зрялост, ние ще го извлечем от дървото му, а по-късно ще го увием в слама. Ако не се нуждаем от тази обвивка, можем да използваме някакъв подобен материал.
Свойства и предимства на лукумата
1- Подпомага правилното функциониране на невроните
Обикновено откриваме ниацин в месото, но изненадващо, лукумовият плод съдържа високи нива на това хранително вещество. В неговия състав можете да намерите общо 1,96 грама на 100 от този плод.
Наричан още витамин В3, той помага за подобряване на функционирането на невроните, особено във връзка с краткосрочната памет и хроничната умора. Освен това помага за регулирането на хормоните, свързани с депресивни състояния, стрес и секс.
За вегетарианците лукумата е перфектна храна за добавяне на витамин В3 в диетата им, без да се налага да използвате добавки.
2- Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
Количеството му ниацин помага да се намали нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта и следователно да се избегнат проблеми, свързани със затлъстяването и сърдечно-съдови заболявания.
През 2009 г. научното списание Journal of Medicinal Food Public потвърди, че консумацията на този плод помага за лечение на високо кръвно налягане.
3- Добър източник на защита срещу рак
Цветът му между жълтеникав и оранжев разкрива наличието на бета-каротин, компонент, който произвежда този вид оцветяване. Това вещество засилва появата на антиоксиданти, които ни предпазват от рак на хранопровода, черния дроб, панкреаса, дебелото черво, ректума, простатата, яйчниците и шийката на матката.
В допълнение, бета-каротинът е чудесен източник на витамин А, като по този начин причинява ефективен растеж на клетките и чудесна помощ за подобряване на зрението ни. По този начин се избягват дисфункции като катаракта или дори загуба на зрение от дегенерация на ретината.
4- Естествен подсладител и регулатор
Този плод се използва за безброй кулинарни цели, всички за печене.
Широката му употреба се дължи на функцията му като мощен естествен подсладител, подслаждащи храни, без да се налага използването на захар. За да добиете представа, две средни супени лъжици лукума са равни на една захар.
Също така, благодарение на ниския си гликемичен индекс, той може да се използва като средство за регулиране на кръвната захар и следователно диабет тип 2.
5- Намалява анемията
Плодът лукумо се откроява като важен източник на минерали като цинк или калций (предвижда се, че лукумен плод е еквивалентен на чаша краве мляко). Но без съмнение, желязото е това, което взема тортата с общо 0,4 грама на 100.
С големи дози в състава си желязото подобрява транспорта на кислород между клетките. Освен това подобрява качеството на живот на бременните жени и предотвратява появата на анемия в кръвта.
Обичайно е да виждате добавки за лукума при бременни жени, които са в слабо здравословно състояние.
6- Избягвайте запека
Храносмилателната ни система ще има полза поради голямото количество фибри, които има лукумата - 1,3 грама на 100 -.
Запекът и подуването на корема ще намалят ефектите им поради зачервяването на токсините, които фибрите произвеждат в тялото.
7- Противовъзпалително и лечебно
Изследване, проведено от Университета Рутгерс, Ню Джърси, заключава, че лукумата има противовъзпалително и лечебно действие при различни болки и рани.
Препоръчително е да ядете шейк, който смесва канела, джинджифил и лукума, тъй като това е перфектната комбинация, която помага да се намали претърпеното възпаление.
От друга страна, латексът на лукумо се използва срещу херпес, брадавици и кожни раздразнения.
8- Лекувайте настинки
Като антибактериален плод, той помага за предотвратяване на безброй вирусни заболявания като грип или настинки. Тази защита се дължи на голямото количество налични минерали и витамини.
В много случаи лукумата може да работи като естествен заместител на антибиотиците.
Любопитно
- Лукумата е символ на дълголетието и плодородието за перуанския народ.
- Този плод се консумира от хилядолетия. Известно е, че в предиспански времена е използван като култура от древните маи и особено инките. Точно така, последният го нарече "ядливо злато" поради оценката, която имаше за него.
- Консумацията на прясна лукума е ограничена в Испания от години поради европейския регламент за приложение на консумацията на нови храни. Това засяга храни, които не са били консумирани от европейците преди 15 май 1997 г.
- В най-естествената си форма е трудно постижима, тъй като расте на височина между 1300 и 3000 метра. Напротив, прахообразното му състояние се получава много по-лесно.